Intoleransi gluten: apakah itu, sebab dan cara merawatnya

Kandungan

• Gejala utama intoleransi
• Apa yang menyebabkan intoleransi gluten
• Bagaimana rawatan harus dilakukan
• Diet untuk intoleransi gluten

Intoleransi terhadap gluten bukan celiac adalah ketidakupayaan atau kesukaran mencerna gluten, yang merupakan protein yang terdapat dalam gandum, rai dan barli. Pada orang-orang ini, gluten merosakkan dinding usus kecil, menyebabkan cirit-birit, sakit perut dan bengkak, selain menghalang penyerapan nutrien.

Dalam penyakit seliak, ada juga intoleransi terhadap gluten, tetapi ada reaksi sistem kekebalan tubuh yang menyebabkan keadaan yang lebih parah, dengan keradangan, sakit parah dan sering diare. Lihat lebih banyak gejala dan bagaimana penyakit seliak dirawat.

Intoleransi gluten bersifat kekal dan, oleh itu, tidak ada penawarnya, diperlukan untuk mengeluarkan gluten sepenuhnya dari makanan agar gejala hilang. Ketahui lebih lanjut mengenai apa itu gluten dan di mana ia berada.

Gejala utama intoleransi

Gejala yang mungkin menunjukkan intoleransi gluten mungkin dapat dilihat pada masa kanak-kanak, ketika bijirin diperkenalkan ke dalam diet bayi. Gejala yang paling biasa termasuk:

• Cirit-birit yang kerap, 3 hingga 4 kali sehari, dengan jumlah tinja yang besar;
• Muntah berterusan;
• Kerengsaan;
• Hilang selera makan;
• Penipisan tanpa sebab yang jelas;
• Sakit perut;
• Perut bengkak;
• Pucat;
• Anemia kekurangan zat besi;
• Jisim otot menurun.

Dalam beberapa kes, bahkan mungkin tidak ada gejala-gejala ini dan intoleransi gluten hanya akan diketahui setelah manifestasi manifestasi lain yang disebabkan oleh penyakit ini, seperti perawakan pendek, anemia refraktori, sakit sendi, sembelit kronik, osteoporosis atau bahkan kemandulan.

Lihat lebih banyak mengenai setiap gejala yang mungkin menunjukkan intoleransi dan ikuti ujian dalam talian untuk mengetahui risikonya.

Apa yang menyebabkan intoleransi gluten

Penyebab intoleransi tidak diketahui sepenuhnya, namun, kemungkinan intoleransi gluten mungkin berasal dari genetik atau berlaku kerana kebolehtelapan usus yang berubah. Di samping itu, ada kemungkinan intoleransi berlaku kerana kedua-dua faktor ini bersama-sama.

Sebagai tambahan kepada gejala, ada kemungkinan untuk mendiagnosis intoleransi melalui ujian seperti:

• Pemeriksaan najis - dikenali sebagai ujian Van der Kammer
• Ujian air kencing - dipanggil ujian D-xylose
• Ujian serologi - Ujian darah antigliadin, endomisium dan transglutaminases;
• Biopsi usus.

Ujian ini dapat membantu dalam diagnosis intoleransi gluten, serta diet bebas gluten untuk waktu yang ditentukan untuk menilai sama ada gejala hilang atau tidak.

Bagaimana rawatan harus dilakukan

Rawatan untuk intoleransi gluten pada dasarnya terdiri daripada mengecualikan gluten dari makanan seumur hidup. Gluten boleh diganti dalam banyak keadaan dengan jagung, tepung jagung, tepung jagung, pati jagung, kentang, pati kentang, maniok, tepung maniok atau kanji, misalnya.

Semasa mengeluarkan gluten dari diet, gejala dapat hilang dalam beberapa hari atau minggu.

Diet untuk intoleransi gluten

Diet untuk intoleransi gluten terdiri daripada membuang dari makanan semua makanan yang mengandungi gluten, seperti makanan yang disediakan dengan tepung gandum, seperti kek, roti dan kuki, menggantikannya dengan yang lain, seperti kue tepung jagung, misalnya.

Oleh itu, sesiapa sahaja yang mengalami intoleransi gluten harus mengecualikan makanan berikut dari diet mereka:

• Roti, pasta, biskut, kek, bir, pizza, makanan ringan dan makanan yang mengandungi gluten.

Penting agar orang itu mengikuti diet dengan betul untuk mengelakkan komplikasi penyakit ini dan, oleh itu, adalah penting untuk memeriksa apakah makanan mengandungi gluten dan, jika sudah, jangan memakannya. Maklumat ini terdapat pada kebanyakan label produk makanan.

Lihat lebih banyak petua untuk diet bebas gluten.

Lihat juga makanan lain dengan gluten yang harus anda hindari dan makanan yang boleh anda makan:

Selain itu, Tapioka tidak mempunyai gluten dan merupakan pilihan terbaik untuk menggantikan roti dalam makanan. Lihat resipi apa yang boleh anda sediakan di Tapioka boleh menggantikan roti dalam diet.