Yang Anda Perlu Tahu Mengenai Makanan Yang Kaya dengan Sulfur

Kandungan

• Apa itu sulfur?
• Makanan dan minuman kaya dengan sulfur
• Kemungkinan kesan sampingan sulfur terlalu banyak
• Cirit-birit
• Keradangan usus
• Adakah sebilangan orang sensitif terhadap sulfur?
• Makanan kaya sulfur juga boleh bermanfaat
• Garisan bawah

Sulfur adalah salah satu unsur utama di atmosfera ().

Di sekitar anda, termasuk di tanah tempat makanan anda tumbuh, menjadikannya bahagian penting dari banyak makanan.

Tubuh anda menggunakan sulfur untuk pelbagai fungsi penting, termasuk membina dan memperbaiki DNA, serta melindungi sel anda daripada kerosakan. Oleh itu, memasukkan makanan kaya sulfur yang cukup dalam makanan anda sangat penting untuk kesihatan anda ().

Namun, sebilangan orang melaporkan merasa lebih baik ketika menghilangkan atau mengurangi makanan kaya sulfur secara drastik dari makanan mereka.

Artikel ini mengulas bukti terkini mengenai sama ada makanan dengan sulfur bermanfaat atau harus dielakkan.

Apa itu sulfur?

Sulfur, kalsium, dan fosfor adalah tiga mineral paling banyak terdapat dalam tubuh manusia ().

Sulfur memainkan peranan penting dalam fungsi penting dalam tubuh anda, seperti membuat protein, mengatur ekspresi gen, membina dan memperbaiki DNA, dan membantu tubuh anda memetabolisme makanan ().

Elemen ini juga penting untuk membuat dan mengitar semula glutathione - salah satu antioksidan utama badan yang membantu mengurangkan keradangan dan mencegah kerosakan sel yang disebabkan oleh tekanan oksidatif ().

Sulfur juga membantu mengekalkan integriti tisu penghubung, seperti kulit, tendon, dan ligamen ().

Banyak makanan dan minuman - bahkan air minuman dari asal tertentu - secara semula jadi mengandungi sulfur. Beberapa ubat dan makanan tambahan, termasuk antibiotik, analgesik, dan ubat sakit sendi tertentu, juga mengandungi pelbagai tahap mineral ini (, 5).

Sulfur adalah mineral yang digunakan tubuh anda untuk pelbagai fungsi, termasuk membuat dan memperbaiki DNA. Banyak makanan dan minuman, serta air minum, ubat-ubatan, dan makanan tambahan, mengandungi sulfur.

Makanan dan minuman kaya dengan sulfur

Sulfur terdapat dalam pelbagai jenis makanan. Kategori terbesar merangkumi (, 5,):

• Daging dan unggas: terutamanya daging lembu, ham, ayam, itik, ayam belanda, dan daging organ seperti jantung dan hati
• Ikan dan makanan laut: kebanyakan jenis ikan, seperti udang, kerang, kerang, dan udang
• Kekacang: terutamanya kacang soya, kacang hitam, kacang ginjal, kacang polong, dan kacang putih
• Kacang dan biji: terutamanya badam, kacang Brazil, kacang tanah, walnut, dan labu dan biji wijen
• Telur dan tenusu: telur keseluruhan, cheddar, keju Parmesan dan gorgonzola, dan susu lembu
• Buah-buahan kering: terutamanya buah persik kering, aprikot, sultan, dan buah ara
• Sayuran tertentu: terutamanya asparagus, brokoli, kubis Brussels, kubis merah, daun bawang, bawang, lobak, puncak lobak, dan selada air
• Biji-bijian tertentu: terutamanya barli mutiara, gandum, gandum, dan tepung yang diperbuat daripada biji-bijian ini
• Minuman tertentu: terutamanya bir, sari, anggur, santan, dan jus anggur dan tomato
• Perasa dan rempah: terutamanya lobak, mustard, marmite, serbuk kari, dan halia tanah

Minum air juga boleh mengandungi sejumlah besar sulfur bergantung pada tempat anda tinggal. Ini mungkin berlaku terutamanya jika anda mendapatkan air dari telaga (5).

Lebih-lebih lagi, sulfit - pengawet makanan yang berasal dari belerang - biasanya ditambahkan ke makanan bungkus seperti selai, acar, dan buah kering untuk memperpanjang jangka hayatnya. Sulfit juga dapat berkembang secara semula jadi dalam makanan dan minuman yang diperam termasuk bir, anggur, dan sari (5).

Sulfur secara semula jadi terdapat dalam pelbagai makanan dan minuman. Sulfit yang berasal dari sulfur adalah bentuk sulfur lain yang biasanya ditambahkan pada beberapa makanan yang dibungkus.

Kemungkinan kesan sampingan sulfur terlalu banyak

Walaupun mengikuti diet yang mengandungi cukup sulfur sangat penting untuk kesihatan anda, terlalu banyak mineral ini boleh menyebabkan beberapa kesan sampingan yang tidak menyenangkan.

Cirit-birit

Minum air yang mengandungi sulfur yang tinggi boleh menyebabkan najis dan cirit-birit longgar. Jumlah mineral ini yang berlebihan di dalam air anda juga dapat memberikan rasa yang tidak menyenangkan dan membuatnya berbau seperti telur busuk. Anda boleh menguji kandungan sulfur air anda dengan menggunakan tongkat belerang (5).

Sebaliknya, pada masa ini tidak ada bukti kukuh bahawa makan makanan kaya sulfur dalam jumlah besar mempunyai kesan pencahar yang sama.

Keradangan usus

Diet kaya sulfur boleh memburukkan lagi gejala pada mereka yang menderita kolitis ulseratif (UC) atau penyakit Chron (CD) - dua penyakit usus radang yang menyebabkan keradangan kronik dan bisul di usus.

Penyelidikan yang baru muncul menunjukkan bahawa makanan kaya sulfur dapat membantu sejenis bakteria pengurangan sulfat (SRB) tertentu berkembang di usus anda. Bakteria ini melepaskan sulfida, sebatian yang dianggap memecah penghalang usus, menyebabkan kerosakan dan keradangan (,).

Walaupun begitu, tidak semua makanan kaya sulfur mempunyai kesan yang sama. Sebagai contoh, sementara diet yang kaya dengan produk hewani yang mengandung sulfur dan rendah serat dapat meningkatkan kadar SRB, makanan yang kaya dengan sayur-sayuran yang mengandung sulfur nampaknya mempunyai kesan sebaliknya ().

Lebih-lebih lagi, banyak faktor selain kandungan sulfur makanan boleh mempengaruhi keseimbangan bakteria usus. Oleh itu, lebih banyak kajian diperlukan sebelum kesimpulan yang kuat dapat dibuat.

Minum air dengan kadar sulfur yang tinggi boleh menyebabkan cirit-birit. Orang yang mempunyai CD dan UC mungkin mendapat manfaat daripada mengehadkan jumlah makanan kaya sulfur tertentu dalam diet mereka, tetapi lebih banyak penyelidikan diperlukan.

Adakah sebilangan orang sensitif terhadap sulfur?

Secara anekdot, beberapa orang melaporkan berasa lebih baik ketika mengikuti diet rendah sulfur. Walau bagaimanapun, terdapat kajian yang terhad mengenai intoleransi sulfur.

Sebaliknya, kebanyakan kajian menumpukan pada kesan sampingan sulfit - bahan pengawet yang berasal dari sulfur yang ditambahkan pada beberapa minuman beralkohol dan makanan bungkus untuk mencegah kerosakan dan memanjangkan jangka hayat.

Kira-kira 1% orang kelihatan mempunyai kepekaan sulfite yang menyebabkan gatal-gatal, gatal-gatal, bengkak, mual, atau gejala seperti asma apabila terkena makanan yang kaya dengan sulfites. Dalam kes yang teruk, pendedahan boleh menyebabkan kejang atau kejutan anafilaksis ().

Orang yang sensitif terhadap sulfites mendapat manfaat daripada mengelakkan makanan yang mengandunginya. Walau bagaimanapun, terdapat sedikit bukti yang menunjukkan bahawa mereka juga mendapat manfaat daripada mengehadkan makanan kaya sulfur.

Sekiranya anda sensitif terhadap sulfit, pastikan untuk memeriksa label makanan dan elakkan bahan-bahan seperti natrium sulfit, natrium bisulfit, natrium metabisulfit, sulfur dioksida, kalium bisulfit, dan kalium metabisulfit ().

Sebilangan orang peka terhadap sulfites, bahan pengawet sulfur yang ditambahkan pada beberapa minuman beralkohol dan makanan bungkus. Oleh itu, mereka harus mengelakkan makanan kaya sulfite. Walau bagaimanapun, terdapat sedikit bukti bahawa mereka juga harus mengelakkan makanan kaya sulfur.

Makanan kaya sulfur juga boleh bermanfaat

Walaupun terdapat potensi kekurangan terlalu banyak sulfur, penting untuk memasukkan nutrien ini dalam makanan anda.

Sulfur memainkan peranan penting dalam ekspresi gen dan menjaga integriti tisu badan. Ia juga membantu memetabolisme makanan dan melindungi tubuh anda dari keradangan dan tekanan oksidatif (,).

Selain itu, makanan kaya sulfur sering kaya dengan pelbagai nutrien lain dan sebatian tumbuhan yang bermanfaat. Memotong makanan ini daripada diet anda mungkin menjadikannya lebih sukar untuk memenuhi keperluan nutrien harian anda.

Terlebih lagi, makanan kaya sulfur tertentu, seperti bawang putih dan sayur-sayuran salib, bahkan dapat membantu melindungi daripada penyakit seperti diabetes jenis 2, penyakit jantung, dan barah, serta kehilangan fungsi otak yang berkaitan dengan usia (,,,,).

Oleh itu, mengehadkan pengambilan makanan ini secara drastik tidak digalakkan, kecuali jika benar-benar diperlukan.

Sekiranya anda mengesyaki makanan kaya sulfur menjadi penyebab ketidakselesaan usus, pertimbangkan untuk mendapatkan panduan daripada pakar diet berdaftar untuk memastikan bahawa diet rendah sulfur anda terus memenuhi keperluan nutrien harian anda.

Makanan kaya sulfur tertentu boleh melindungi daripada penyakit tertentu. Makanan yang kaya dengan belerang juga cenderung kaya dengan pelbagai nutrien lain, dan makan terlalu sedikit makanan ini boleh menyukarkan memenuhi keperluan nutrien anda.

Garisan bawah

Sulfur adalah mineral yang terlibat dalam banyak proses penting dalam tubuh anda, termasuk pembuatan dan pembaikan DNA. Oleh itu, makan makanan yang kaya dengan belerang cukup untuk kesihatan anda.

Yang mengatakan, air minum yang mengandungi terlalu banyak mineral boleh menyebabkan najis dan cirit-birit longgar. Lebih-lebih lagi, diet kaya sulfur berpotensi memburukkan lagi gejala pada orang dengan penyakit radang usus tertentu.

Ingat bahawa kebanyakan makanan kaya sulfur juga mengandungi pelbagai nutrien bermanfaat lain. Mereka yang mengesyaki makanan kaya sulfur menyumbang kepada ketidakselesaan usus mungkin ingin bercakap dengan ahli diet untuk memastikan bahawa diet mereka terus memenuhi keperluan nutrien harian mereka.