Keselamatan Makanan Semasa Kehamilan

Kandungan

• Keselamatan makanan semasa mengandung
• Toksoplasmosis dan cara mengelakkannya
• Gejala toksoplasmosis
• Petua pencegahan
• Listeriosis dan cara mengelakkannya
• Gejala listeriosis
• Petua pencegahan
• Cara mengelakkan kesan merkuri
• Ikan apa yang boleh anda makan?
• Petua keselamatan makanan lain
• Elakkan alkohol
• Elakkan makanan mentah dan tidak dimasak
• Hadkan pengambilan kafein anda
• Elakkan madu
• Prospek

Keselamatan makanan semasa mengandung

Banyak wanita, terutamanya ibu pertama, mungkin mendapat nasihat yang bertentangan mengenai sejumlah masalah berkaitan kehamilan, termasuk apa yang tidak selamat dimakan. Sekiranya anda hamil, penting untuk menjalani diet yang sihat untuk memastikan kesihatan bayi anda.

Sekiranya anda hamil, risiko pencemaran makanan utama termasuk:

• Toxoplasma gondii, yang merupakan parasit yang terdapat pada daging yang tidak dimasak, sayur-sayuran yang tidak dicuci, dan kotak sampah kucing kotor
• Listeria monocytogenes, yang merupakan bakteria yang boleh mencemari makanan siap makan dan tenusu yang tidak dipasteurisasi dan boleh tumbuh di dalam peti sejuk anda
• merkuri, yang merupakan logam berat yang terdapat pada jenis ikan tertentu

Toksin ini boleh menyebabkan penyakit serius, dan boleh mempengaruhi perkembangan bayi anda. Anda harus mengelakkan atau mengehadkan pengambilan makanan dan minuman tertentu semasa anda hamil. Bincangkan diet anda dengan doktor anda dan beritahu mereka tentang sebarang pertanyaan, kebimbangan, atau gejala yang anda alami.

Toksoplasmosis dan cara mengelakkannya

The T. gondii parasit menyebabkan toksoplasmosis. Menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit, lebih daripada 60 juta orang di Amerika Syarikat mengalami toksoplasmosis. Parasit boleh terdapat di:

• buah-buahan
• sayur-sayuran
• daging kurang masak
• najis kucing

Gejala toksoplasmosis

Sebilangan besar orang tidak mengalami simptom, tetapi mereka yang menghidapnya mungkin mengalami gejala seperti, seperti:

• kelenjar getah bening yang bengkak
• sakit otot
• demam
• sakit kepala

Toksoplasmosis yang teruk boleh mempengaruhi otak dan mata anda dan boleh menyebabkan penglihatan berkurang atau kabur.

Toksoplasmosis boleh menyebabkan kelahiran pramatang. Ia juga boleh menyebabkan perkara berikut pada bayi anda:

• buta
• pekak
• kecacatan intelektual
• kecacatan perkembangan
• berat lahir rendah

Sekiranya anda dijangkiti toksoplasmosis pada awal kehamilan, bayi anda yang sedang berkembang mempunyai risiko peningkatan risiko. Kanak-kanak yang dilahirkan dengan toxoplasmosis mungkin tidak menunjukkan gejala pada mulanya dan boleh mengalaminya di kemudian hari.

Petua pencegahan

Ikuti petua ini untuk meminimumkan risiko mendapat toxoplasmosis:

• Bilas semua buah-buahan dan sayur-sayuran sebelum makan, kerana parasit sering terdapat di dalam tanah.
• Basuh semua papan pemotong dan pisau dengan air panas dan sabun setelah menggunakannya.
• Bersihkan semua daging.
• Basuh tangan anda setelah menyentuh sayur-sayuran yang tidak dicuci, sampah kucing, tanah, pasir, atau daging mentah.
• Masak dengan teliti semua daging.
• Pisahkan daging dari makanan lain semasa anda menyimpan dan menyediakannya.
• Sekiranya anda mempunyai kucing, minta orang lain menukar kotak sampah kucing semasa kehamilan anda, dan pakai sarung tangan ketika berkebun atau mengendalikan tanah.

Jarang mendapat toksoplasmosis daripada kucing. Sebilangan besar orang yang mengikatnya mendapatnya dari daging yang tidak dimasak dan sayur-sayuran yang belum dicuci. Ubat tersedia untuk merawat toksoplasmosis semasa kehamilan.

Listeriosis dan cara mengelakkannya

The L. monocytogenes bakteria menyebabkan listeriosis. Ia boleh terdapat di dalam air dan tanah yang tercemar. Proses memasak sering membunuh bakteria. Namun, mungkin masih terdapat dalam beberapa makanan yang sudah siap dibungkus. Ia mungkin terdapat di:

• daging makan tengah hari yang diproses atau disediakan
• daging merebak, seperti pâté
• sosej
• makanan laut sejuk dan salai
• keju lembut seperti Brie, Camembert, dan feta
• produk tenusu yang tidak dipasteurisasi
• daging yang tidak dimasak
• sayur-sayuran yang ditanam di tanah yang tercemar

Gejala listeriosis

Gejala listeriosis termasuk:

• demam
• keletihan
• sakit badan

Bakteria ini dapat melalui plasenta dengan mudah. Ia kemudian boleh menyebabkan:

• keguguran
• kelahiran mati
• kelahiran pramatang
• jangkitan maut pada bayi baru lahir anda

Menurut Persatuan Kehamilan Amerika, 22 peratus jangkitan Listeria pada wanita hamil mengakibatkan kelahiran mati atau kematian anak yang belum lahir.

Petua pencegahan

Ikuti petua ini untuk mengurangkan risiko listeriosis anda:

• Sekiranya anda hamil atau cuba hamil, anda harus mengelakkan makanan yang boleh membawa bakteria.
• Sekiranya anda akan makan hot dog dan makan tengah hari, anda harus memakannya ketika mereka sedang panas
• Sekiranya anda ingin makan keju lembut, pastikan ia dibuat dari susu pasteur.
• Basuh semua buah dan sayur sebelum memakannya.
• Masak semua daging sehingga sebati.

Doktor anda boleh merawat listeriosis dengan antibiotik. Bercakap dengan doktor anda jika anda mempunyai gejala listeriosis.

Cara mengelakkan kesan merkuri

Sebilangan besar ikan mengandungi sejumlah kecil merkuri. Ia cenderung tumbuh pada ikan yang lebih besar dan lebih tua. Sekiranya anda hamil atau menyusu, anda harus mengelakkan memakan ikan yang tinggi kandungan merkuri kerana merkuri boleh merosakkan sistem saraf bayi anda yang sedang berkembang.

Ikan yang cenderung tinggi merkuri adalah:

• ikan todak
• jerung
• ikan tenggiri
• ikan jubin

Ikan apa yang boleh anda makan?

Banyak ikan yang biasa dimakan dianggap rendah merkuri dan ikan ini boleh menjadi tambahan yang baik untuk diet anda semasa anda hamil. Ia mengandungi asid lemak omega-3, yang menyumbang kepada kesihatan jantung dan baik untuk perkembangan otak bayi anda. Sekiranya anda tidak suka ikan, berbincanglah dengan doktor anda mengenai sama ada anda harus mengambil makanan tambahan omega-3.

Anda harus makan sehingga 12 ons ikan berikut setiap minggu:

• udang
• ketam
• kerang
• tuna ringan dalam tin
• ikan salmon
• ikan keli
• ikan kod
• nila

Anda mesti selalu makan ikan semasa panas. Elakkan makan ikan yang diawet, salai, atau mentah.

Petua keselamatan makanan lain

Elakkan alkohol

Elakkan semua alkohol semasa mengandung dan semasa menyusu. Alkohol mempunyai kesan negatif, dan tidak ada jumlah alkohol yang selamat diminum semasa mengandung. Alkohol telah terbukti meningkatkan risiko untuk:

• sindrom alkohol janin
• gangguan perkembangan
• keguguran

Sekiranya anda minum alkohol semasa mengandung, ia boleh terdapat dalam susu ibu. Anda harus mengelakkan alkohol sehingga anda tidak lagi menyusu.

Elakkan makanan mentah dan tidak dimasak

Mana-mana makanan mentah atau matang boleh mempunyai bakteria di dalamnya. Oleh kerana itu, anda harus memastikan bahawa semua makanan yang anda makan telah dimasak dengan sempurna. Secara khusus, makanan tertentu diketahui membawa Salmonella, seperti:

• ayam
• kerang
• telur

Wanita hamil juga harus mencuci tangan setelah mengendalikan telur kerana Salmonella biasanya terdapat pada cengkerang. Anda juga mesti membilas telur dengan teliti sebelum memasak.

Hadkan pengambilan kafein anda

Selamat minum kafein dalam jumlah sederhana semasa anda hamil. Walau bagaimanapun, kafein adalah perangsang dan dapat meningkatkan kadar jantung dan tekanan darah anda dan bayi anda yang sedang berkembang. Menurut Persatuan Kehamilan Amerika, wanita hamil tidak boleh mengambil lebih dari 200 miligram kafein setiap hari. Kafein terdapat dalam:

• kopi
• teh tertentu
• soda tertentu
• coklat

Elakkan madu

Madu mungkin mengandungi bakteria yang menyebabkan botulisme atau toksin lain yang boleh membahayakan wanita hamil dan menyusui. Toksin ini juga berpotensi membahayakan bayi atau bayi anda yang berusia lebih muda dari 1 tahun. Anda harus mengelakkan makan madu semasa mengandung, dan anda juga harus mengelakkan memberi madu kepada anak-anak di bawah 1 tahun.

Prospek

Mengamalkan pengendalian makanan yang selamat dapat mengurangkan risiko bagi anda dan bayi anda yang sedang berkembang. Secara amnya, mengamalkan pengendalian makanan yang selamat dengan melakukan perkara berikut:

• Masak daging sehingga bersih.
• Basuh buah-buahan dan sayur-sayuran.
• Basuh tangan anda setelah mengendalikan makanan yang disebutkan.

Kaedah ini dapat menghilangkan bakteria yang berpotensi berbahaya dan membantu mencegah jangkitan. Segera berjumpa dengan doktor anda sekiranya anda mempunyai simptom yang mungkin disebabkan oleh racun yang terdapat di dalam makanan anda.