Pemprosesan makanan

Kandungan

• Ulasan untuk

Sekiranya tidak ada yang melihat semasa anda makan kuki, adakah jumlah kalori? Mereka lakukan jika anda cuba menurunkan berat badan. Apabila cuba makan lebih sedikit, para penyelidik dan pakar pemakanan mengatakan, mencatat lemak dan kalori dari semua yang anda makan - setiap hari - dapat membantu dengan ketara.

"Menyimpan jurnal makanan benar-benar memberitahu. Anda dapat memahami apa yang ingin anda fokuskan," kata Debra Wein, M.S., R.D., pengasas bersama Connection Nutrition Connection di Boston. "Orang ramai benar-benar mengubah suai pengambilan kerana mereka menyimpan jurnal. Mereka berkata, 'Saya tidak boleh memiliki kuki itu kerana saya perlu menulisnya.'"

Lebih dari sekadar menjauhkan Anda dari makanan ringan tanpa akal, Daniel Kirschenbaum, Ph.D., dari Pusat Perubatan Tingkah Laku & Psikologi Sukan Chicago, mengatakan bahawa menyimpan jurnal makanan dapat membantu orang melihat corak dalam makan mereka. Penyelidikan Kirschenbaum menunjukkan bahawa mereka yang secara konsisten memantau penggunaan makanan mereka menurunkan berat badan dengan lebih stabil dan menjauhkannya dengan lebih berjaya daripada mereka yang tidak. Itu kerana penjaga jurnal boleh mengenal pasti sumber kalori kosong dan mengetahui bila mereka mengambil jalan keluar untuk makan berlebihan.

Mengetahui bila penting. Sebahagiannya cenderung makan berlebihan pada waktu tekanan tinggi, dan menggunakan jurnal akan menunjukkan kepada anda tepat bila - lewat petang, tepat selepas bekerja, larut malam - anda makan berlebihan. "Orang yang mengalami tekanan makan makanan ringan berkalori tinggi dan lebih tinggi lemak dan mereka juga mempunyai lebih sedikit masa untuk menyediakan makanan yang sihat," kata Wein. "Jurnal dapat memberitahu anda kapan anda perlu melakukan beberapa perancangan untuk memastikan bahawa tekanan tidak mendapat yang terbaik dari anda - dan tabiat makan anda."

"Menggalakkan" penurunan berat badan

Apa jenis perbezaan yang dapat dibuat oleh jurnal makanan? Bagaimana pula dengan kehilangan satu paun seminggu semasa tempoh antara Kesyukuran dan Tahun Baru? Itulah keputusan yang dilaporkan dalam Psikologi Kesihatan dalam kajian terbaru yang diselia oleh Kirschenbaum, dan yang diterokai lebih lanjut dalam buku baharunya, Sembilan Kebenaran Mengenai Penurunan Berat Badan: Apa Yang Sebenarnya Berfungsi (Henry Holt, Mac 2000). Dia mengkaji 57 lelaki dan wanita yang sepatutnya menyimpan jurnal makanan, dengan satu kumpulan mendapat peringatan untuk berbuat demikian. Cuti musim sejuk, waktu paling sukar dalam setahun untuk menurunkan berat badan, dipilih dengan sengaja.

Hasil kajian menunjukkan bahawa 80 peratus daripada mereka yang mendapat peringatan untuk menuliskan pengambilan makanan mereka tetap dengan jurnal mereka secara konsisten, sementara hanya 57 peratus mereka yang tidak diminta mematuhi. "Orang dalam kumpulan pemantau yang mendapat arahan harian sebenarnya terus menurunkan berat badan semasa cuti," kata Kirschenbaum. "Mereka kehilangan sekitar satu paun seminggu. Kumpulan yang lain, yang tidak mendapat permintaan, mendapat satu paun seminggu."

Anda juga boleh mendapatkan apa yang Kirschenbaum rujuk sebagai "gesaan." Dia menyarankan untuk mendaftar dalam program penurunan berat badan yang teratur, atau bergabung dengan rakan dan e-mel atau menghubungi satu sama lain setiap hari. "Anda harus menjaga matlamat anda di wajah anda sepanjang masa," katanya. "Apabila itu terjadi, anda mulai membuat pilihan. Anda boleh memilih ayam dan bukannya daging lembu, berpakaian rendah lemak dan bukannya keju biru berlemak."

Cara mengesan makan anda

Kaedah terbaik untuk menyimpan jurnal makanan yang berjaya adalah menjadikannya ringkas, kata pakar. Wein mengatakan jurnal anda harus menyenaraikan makanan dan jumlah kalori dan lemak, masa anda makan, bersenam, dan aktiviti apa yang anda lakukan semasa makan sekiranya anda tidak duduk di meja, seperti memandu, menonton TV, dll. Juga sertakan skala kelaparan dari 1-5 (5 paling lapar) untuk melihat apakah anda makan ketika anda tidak lapar - yang seterusnya dapat memberitahu anda bila anda mungkin makan untuk menghilangkan tekanan.

Teruskan pengesanan makanan sepanjang hari dan jumlah lemak dan kalori pada akhir hari. Anda akan belajar banyak mengenai tingkah laku makan anda - baik dan buruk.

Ulasan untuk