Erythritol - Seperti Gula Tanpa Kalori?

Kandungan

• Apa itu Erythritol?
• Adakah Erythritol Selamat?
• Kesan Sampingan Erythritol
• Tidak Meningkatkan Gula Darah atau Insulin
• Boleh Mengurangkan Risiko Penyakit Jantung
• Garisan bawah

Erythritol pemanis rendah kalori mungkin kelihatan terlalu bagus untuk menjadi kenyataan.

Ia semula jadi, tidak menyebabkan kesan sampingan dan rasanya hampir sama dengan gula - tanpa kalori.

Pada dasarnya, ia mempunyai semua perkara yang baik mengenai gula biasa, tanpa ada yang negatif, walaupun sebilangan media menyoal manfaatnya.

Artikel berdasarkan bukti ini mengkaji faedah dan kemungkinan kesan sampingan eritritol.

Apa itu Erythritol?

Erythritol tergolong dalam kelas sebatian yang disebut gula alkohol.

Banyak alkohol gula yang berbeza digunakan oleh pengeluar makanan. Ini termasuk xylitol, sorbitol dan maltitol.

Sebilangan besar daripadanya berfungsi sebagai pemanis rendah kalori dalam produk bebas gula atau rendah gula.

Sebilangan besar alkohol gula terdapat dalam jumlah kecil, terutamanya dalam buah-buahan dan sayur-sayuran.

Cara molekul ini disusun memberi mereka keupayaan untuk merangsang reseptor rasa manis di lidah anda.

Erythritol nampaknya sangat berbeza dengan alkohol gula yang lain.

Sebagai permulaan, ia mengandungi lebih sedikit kalori:

• Gula meja: 4 kalori setiap gram
• Xylitol: 2.4 kalori setiap gram
• Erythritol: 0.24 kalori setiap gram

Dengan hanya 6% kalori gula, ia masih mengandungi 70% rasa manis.

Dalam pengeluaran berskala besar, eritritol dihasilkan apabila sejenis ragi memanaskan glukosa dari pati jagung atau gandum. Produk akhir kelihatan seperti ini:

Ringkasan Erythritol adalah alkohol gula yang digunakan sebagai pemanis rendah kalori. Ia hanya menyediakan sekitar 6% kalori yang terdapat dalam jumlah gula yang sama.

Adakah Erythritol Selamat?

Secara keseluruhan, eritritol nampaknya sangat selamat.

Beberapa kajian mengenai ketoksikan dan kesannya terhadap metabolisme telah dilakukan pada haiwan.

Walaupun makan jangka panjang dengan jumlah eritritol yang tinggi, tidak ada kesan sampingan yang serius yang dapat dikesan (1, 2).

Terdapat satu peringatan utama bagi kebanyakan alkohol gula - ia boleh menyebabkan masalah pencernaan.

Kerana struktur kimianya yang unik, tubuh anda tidak dapat mencerna mereka, dan mereka tidak berubah melalui sebahagian besar sistem pencernaan anda, atau sehingga mereka mencapai usus besar.

Di usus besar, mereka diperam oleh bakteria penduduk, yang menghasilkan gas sebagai produk sampingan.

Akibatnya, makan alkohol gula dalam jumlah tinggi boleh menyebabkan kembung dan gangguan pencernaan. Sebenarnya, mereka tergolong dalam kategori serat yang dikenali sebagai FODMAP.

Walau bagaimanapun, eritritol berbeza daripada alkohol gula yang lain. Sebahagian besarnya diserap ke dalam aliran darah sebelum sampai ke usus besar (3).

Ia beredar dalam darah sebentar, sehingga akhirnya dikeluarkan tidak berubah dalam air kencing. Sebanyak 90% eritritol diekskresikan dengan cara ini (4).

Walaupun eritritol tidak mempunyai kesan sampingan yang serius, makan dalam jumlah yang tinggi boleh menyebabkan gangguan pencernaan, seperti yang dijelaskan dalam bab berikutnya.

Ringkasan Sebilangan besar eritritol yang anda makan diserap ke dalam aliran darah dan dikeluarkan dalam air kencing. Nampaknya mempunyai profil keselamatan yang sangat baik.

Kesan Sampingan Erythritol

Sebanyak 90% eritritol yang anda makan diserap ke dalam aliran darah. Baki 10% perjalanan tidak dicerna ke usus besar.

Tidak seperti kebanyakan alkohol gula, nampaknya tahan terhadap penapaian oleh bakteria usus besar (4).

Kajian pemberian makanan yang memberikan berat badan hingga 0,45 gram per paun (1 gram per kg) menunjukkan bahawa ia boleh diterima dengan baik (5, 6).

Walau bagaimanapun, satu kajian menunjukkan bahawa 50 gram eritritol dalam satu dos meningkatkan rasa mual dan gemuruh perut (7).

Kecuali jika anda makan dalam jumlah besar dalam satu masa, tidak mungkin menyebabkan sakit perut. Walau bagaimanapun, kepekaan eritritol mungkin berbeza antara orang.

Ringkasan Kira-kira 10% daripada eritritol yang tertelan tidak diserap ke dalam darah dan masuk ke usus besar. Atas sebab ini, pengambilan eritritol yang sangat tinggi boleh menyebabkan beberapa kesan sampingan pencernaan.

Tidak Meningkatkan Gula Darah atau Insulin

Manusia tidak mempunyai enzim yang diperlukan untuk memecah eritritol.

Ia diserap ke dalam aliran darah dan kemudian dikeluarkan tidak berubah dalam air kencing.

Apabila orang sihat diberi eritritol, tidak ada perubahan dalam kadar gula darah atau insulin. Tidak ada kesan pada kolesterol, trigliserida atau biomarker lain (8).

Bagi mereka yang mempunyai berat badan berlebihan atau menghidap diabetes atau masalah lain yang berkaitan dengan sindrom metabolik, eritritol merupakan alternatif yang baik untuk gula.

Ringkasan Erythritol tidak menaikkan kadar gula dalam darah. Ini menjadikannya pengganti gula yang sangat baik untuk penghidap diabetes.

Boleh Mengurangkan Risiko Penyakit Jantung

Kajian pada tikus diabetes menunjukkan bahawa ia bertindak sebagai antioksidan, mungkin mengurangkan kerosakan saluran darah yang disebabkan oleh kadar gula darah tinggi (9).

Satu lagi kajian pada 24 orang dewasa dengan diabetes jenis 2 mendapati bahawa pengambilan 36 gram eritritol setiap hari selama sebulan meningkatkan fungsi saluran darah mereka, berpotensi mengurangkan risiko penyakit jantung mereka (10).

Walau bagaimanapun, eritritol bukan tanpa kontroversi. Satu kajian mengaitkan tahap eritritol darah tinggi dengan peningkatan lemak pada orang dewasa muda (11).

Lebih banyak kajian diperlukan sebelum sebarang tuntutan dapat dibuat mengenai kesesuaian kesihatan penemuan ini.

Ringkasan Erythritol bertindak sebagai antioksidan dan dapat meningkatkan fungsi saluran darah pada orang dengan diabetes jenis 2. Manfaat ini berpotensi mengurangkan risiko penyakit jantung, tetapi lebih banyak kajian diperlukan.

Garisan bawah

Secara keseluruhan, eritritol kelihatan sebagai pemanis yang sangat baik.

• Ia mengandungi hampir tidak ada kalori.
• Ia mempunyai 70% manis gula.
• Ia tidak meningkatkan kadar gula darah atau insulin.
• Kajian manusia menunjukkan sangat sedikit kesan sampingan, terutamanya masalah pencernaan kecil pada beberapa orang.
• Kajian di mana haiwan diberi makan dalam jumlah yang banyak untuk jangka masa yang lama tidak menunjukkan kesan buruk.

Orang yang mementingkan kesihatan mungkin memilih untuk mempermanis makanan mereka dengan stevia atau madu. Walau bagaimanapun, madu mengandungi kalori dan fruktosa, dan banyak orang tidak menghargai perisa stevia.

Erythritol nampaknya menawarkan yang terbaik dari kedua-dua dunia.