Buah Durian: Bau tetapi Berkhasiat

Kandungan

• Apa itu buah durian?
• Bagaimana ia digunakan?
• Salah satu buah yang paling berkhasiat
• Manfaat kesihatan durian
• Berpotensi berbahaya dalam kombinasi dengan alkohol
• Cara makan durian
• Mengapa baunya sangat kuat?
• Garisan bawah

Durian adalah buah tropika yang unik.

Ini popular di Asia Tenggara, di mana ia dijuluki "raja buah-buahan." Durian sangat tinggi nutrien, mengandungi lebih banyak daripada kebanyakan buah lain.

Namun, ia juga mendapat rap buruk kerana baunya yang kuat.

Artikel ini memberitahu anda semua yang perlu anda ketahui mengenai durian.

Apa itu buah durian?

Durian adalah buah tropika yang dibezakan dengan saiznya yang besar dan kulit luarnya yang keras dan berduri.

Ia mempunyai daging seperti kastard yang berbau dengan biji besar.

Terdapat beberapa jenis, tetapi yang paling biasa adalah Durio zibethinus.

Daging buahnya boleh berwarna. Selalunya berwarna kuning atau putih, tetapi boleh juga berwarna merah atau hijau.

Durian tumbuh di kawasan tropika di seluruh dunia, terutamanya di negara-negara Asia Tenggara Malaysia, Indonesia, dan Thailand.

Buahnya boleh tumbuh hingga 1 kaki (30 cm) panjang dan 6 inci (15 cm) lebar. Buah durian biasa mempunyai kira-kira 2 cawan (486 gram) pulpa yang boleh dimakan.

RINGKASAN Durian adalah buah tropika yang tumbuh di negara-negara di Asia Tenggara. Ia memiliki cangkang luar yang runcing dan daging yang berbau yang dapat berubah warna.

Bagaimana ia digunakan?

Durian digunakan dalam hidangan manis dan sedap. Daging dan biji berkrim boleh dimakan, walaupun bijinya perlu dimasak.

Rasa digambarkan sebagai rasa seperti keju, badam, bawang putih, dan karamel sekaligus.

Penyediaan makanan buah durian yang biasa termasuk:

• jus
• biji, rebus atau panggang
• sup
• gula-gula, ais krim, dan pencuci mulut yang lain
• hidangan sampingan

Ia juga digunakan dalam perubatan tradisional dan mempunyai beberapa khasiat perubatan yang sedang dikaji.

RINGKASAN Durian adalah ramuan dalam masakan Asia Tenggara yang manis dan sedap. Ia juga digunakan dalam perubatan tradisional.

Salah satu buah yang paling berkhasiat

Durian sangat tinggi nutriennya berbanding kebanyakan buah lain.

Satu cawan (243 gram) pulpa memberikan (1):

• Kalori: 357
• Lemak: 13 gram
• Karbohidrat: 66 gram
• Serat: 9 gram
• Protein: 4 gram
• Vitamin C: 80% daripada Nilai Harian (DV)
• Tiamin: 61% daripada DV
• Mangan: 39% daripada DV
• Vitamin B6: 38% daripada DV
• Potasium: 30% daripada DV
• Riboflavin: 29% daripada DV
• Tembaga: 25% daripada DV
• Folat: 22% daripada DV
• Magnesium: 18% daripada DV
• Niacin: 13% daripada DV

Profil nutrien ini menjadikan durian salah satu buah yang paling berkhasiat di seluruh dunia.

Ia juga kaya dengan sebatian tumbuhan yang sihat, termasuk antosianin, karotenoid, polifenol, dan flavonoid. Sebilangan besar ini berfungsi sebagai antioksidan (2).

RINGKASAN Durian adalah buah yang sangat berkhasiat yang kaya dengan serat, vitamin B, vitamin C, dan pelbagai sebatian tumbuhan yang sihat.

Manfaat kesihatan durian

Semua bahagian tanaman durian - daun, sekam, akar, dan buah - telah digunakan dalam perubatan tradisional Malaysia untuk merawat pelbagai penyakit, termasuk demam tinggi, penyakit kuning, dan keadaan kulit (2).

Kajian menunjukkan bahawa buah durian menawarkan faedah kesihatan berikut (2, 3):

• Mengurangkan risiko barah. Antioksidannya dapat meneutralkan radikal bebas yang mempromosikan kanser. Dalam satu kajian tabung uji, ekstrak durian menghalang ketegangan sel barah payudara daripada merebak.
• Mencegah penyakit jantung. Beberapa sebatian dalam durian dapat membantu mengurangkan kadar kolesterol dan risiko aterosklerosis anda, atau pengerasan arteri anda.
• Melawan jangkitan. Kulitnya mengandungi sebatian yang mempunyai sifat antibakteria dan anti-ragi.
• Menurunkan gula dalam darah. Durian mempunyai indeks glisemik (GI) yang lebih rendah daripada buah-buahan tropika yang lain, yang bermaksud dapat meningkatkan kadar gula dalam darah.

Walaupun kajian ini menunjukkan janji, banyak yang dilakukan pada haiwan atau tabung uji. Tidak ada tuntutan kukuh yang boleh dibuat sehingga manfaat kesihatan durian dapat disahkan oleh kajian terkawal pada orang.

RINGKASAN Durian mengandungi nutrien dan sebatian tumbuhan yang mungkin menawarkan beberapa manfaat kesihatan, termasuk untuk barah, kesihatan jantung, jangkitan, dan kawalan gula darah. Walau bagaimanapun, belum ada kajian mengenai manusia.

Berpotensi berbahaya dalam kombinasi dengan alkohol

Mengonsumsi durian pada masa yang sama dengan alkohol boleh menyebabkan masalah (2).

Para saintis percaya bahawa sebatian seperti belerang dalam durian dapat mencegah enzim tertentu memecah alkohol, menyebabkan peningkatan kadar alkohol dalam darah anda.

Ini boleh menyebabkan gejala seperti mual, muntah, dan berdebar-debar jantung (2).

Untuk selamat, elakkan makan durian dan minum alkohol pada masa yang sama.

RINGKASAN Durian mengandungi sebatian yang boleh mengelakkan alkohol dimetabolisme sepenuhnya, menyebabkan gejala seperti mual dan muntah.

Cara makan durian

Membuka cangkang durian yang keras dan runcing sering memerlukan sarung tangan atau sarung tangan untuk melindungi tangan anda.

Anda perlu memotong cengkerang dengan pisau dan membukanya dengan tangan sebelum mengeluarkan daging durian dengan lembut.

Anda kemudian boleh memakannya segar sendiri, dipasangkan dengan nasi ketan, atau sebagai ramuan dalam pelbagai hidangan.

Anda boleh mendapatkan tutorial cara membuka buah durian, serta banyak resipi, secara dalam talian.

Dagingnya juga dijual beku, yang sedikit mengubah teksturnya, menjadikannya lebih longgar dan lebih ketat.

Durian juga digunakan dalam makanan siap, seperti gula-gula. Namun, walaupun ini dapat memberi anda contoh rasa, ia tidak akan memberi anda manfaat kesihatan.

RINGKASAN Anda boleh membeli durian segar atau beku dan memakannya secara langsung atau digabungkan dengan ramuan lain dalam resipi.

Mengapa baunya sangat kuat?

Pendapat dicampurkan mengenai bau durian. Sebilangan orang menyukainya, sementara yang lain membencinya.

Baunya sangat kuat dan telah digambarkan sebagai gabungan sulfur, kumbahan, buah, madu, dan bawang panggang dan busuk.

Kajian mengenai sebatian aromatik dalam durian mendapati 44 sebatian aktif, termasuk beberapa yang menyumbang kepada aroma skunk, karamel, telur busuk, buah, dan bumbu sup (4).

Bau buahnya sangat kuat sehingga dilarang di banyak hotel dan sistem pengangkutan awam di Asia Tenggara.

Kesan buah anda bergantung pada sama ada anda mencium bau sebatian manis atau bau lebih kuat.

RINGKASAN Durian mengandungi sebatian aromatik yang memberikannya bau yang kuat. Sebilangan orang menikmati baunya, sementara yang lain membencinya.

Garisan bawah

Buah durian sangat tinggi kandungan nutrien yang sihat, termasuk vitamin B, vitamin C, mineral, sebatian tumbuhan, lemak sihat, dan serat.

Walau bagaimanapun, bau dan rasanya mungkin bukan untuk semua orang.