Adakah Sepupu Sehat? 5 Manfaat Kesihatan dan Pemakanan Teratas

Kandungan

• 1. Kaya dengan Selenium
• 2. Boleh Membantu Menurunkan Risiko Kanser
• 3. Meningkatkan Sistem Imun Anda
• 4. Sumber Protein Berasaskan Tumbuhan yang Baik
• 5. Sangat Mudah Disiapkan
• Pertimbangan Kesihatan untuk Sepupu
• Tinggi Gluten
• Dapat Meningkatkan Tahap Gula Darah
• Lebih rendah nutrien penting
• Garisan bawah

Setelah dianggap sebagai makanan istimewa Afrika Utara, sepupunya kini dimakan di seluruh dunia.

Sebenarnya, ia boleh didapati di rak kebanyakan kedai runcit.

Ini adalah produk bijirin yang diproses yang terbuat dari bebola gandum durum atau tepung semolina.

Terdapat tiga jenis sepupu: Maghribi, Israel dan Lubnan. Kuskus Maghribi adalah versi terkecil dan paling mudah didapati.

Kuskus Israel atau mutiara seukuran biji lada dan memakan masa lebih lama untuk dimasak. Ia cenderung mempunyai rasa yang lebih sedap dan tekstur yang lebih kenyal. Kuskus Lubnan adalah yang terbesar dari ketiga dan mempunyai masa memasak paling lama.

Berikut adalah 5 faedah kesihatan dan pemakanan dari couscous.

1. Kaya dengan Selenium

Salah satu nutrien yang paling penting dalam couscous adalah selenium.

Hanya satu cawan (157 gram) couscous mengandungi lebih daripada 60% pengambilan yang disyorkan (1).

Selenium adalah mineral penting dengan banyak manfaat kesihatan. Ini adalah antioksidan kuat yang membantu tubuh anda memperbaiki sel yang rosak dan mengurangkan keradangan (2).

Ia juga berperanan dalam kesihatan tiroid. Sangat penting untuk fungsi kelenjar tiroid yang betul, melindunginya daripada kerosakan dan menyumbang kepada pengeluaran hormon (3, 4, 5).

Selenium dalam kuskus dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung dengan mengurangkan keradangan dan tekanan oksidatif di dalam badan anda. Fungsi antioksidannya juga dapat membantu mengurangkan penumpukan plak dan kolesterol LDL "buruk" pada urat dan dinding arteri (2, 6).

Ringkasan Selenium adalah antioksidan penting yang membantu melindungi tubuh anda. Couscous adalah sumber nutrien yang luar biasa ini.

2. Boleh Membantu Menurunkan Risiko Kanser

Selenium dalam kuskus juga dapat membantu menurunkan risiko barah anda (7).

Tinjauan terhadap 69 kajian termasuk lebih dari 350,000 orang menunjukkan bahawa tahap selenium darah yang tinggi dapat melindungi terhadap barah tertentu, walaupun kesannya dikaitkan dengan makan makanan kaya selenium, dan bukannya mengambil makanan tambahan (8).

Beberapa kajian secara khusus mengaitkan kekurangan selenium dengan peningkatan risiko kanser prostat. Selain itu, pengambilan selenium dalam jumlah yang mencukupi, dalam kombinasi dengan vitamin C dan E, telah terbukti dapat mengurangkan risiko barah paru-paru pada perokok (9, 10, 11).

Ringkasan Mengonsumsi selenium melalui makanan seperti kuskus dapat membantu mengurangkan risiko anda mendapat barah tertentu.

3. Meningkatkan Sistem Imun Anda

Selenium dalam kuskus juga dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh anda.

Antioksidan ini membantu mengurangkan keradangan dan meningkatkan imuniti dengan menurunkan tekanan oksidatif dalam badan anda (2).

Kajian menunjukkan bahawa sementara peningkatan kadar selenium dalam darah meningkatkan tindak balas imun, kekurangan dapat membahayakan sel-sel imun dan fungsinya (12).

Selenium juga berperanan dalam pertumbuhan semula vitamin C dan E, yang membantu meningkatkan fungsi sistem imun anda.

Ringkasan Dengan mengurangkan tekanan oksidatif, selenium yang terdapat pada couscous dapat meningkatkan sistem imun anda.

4. Sumber Protein Berasaskan Tumbuhan yang Baik

Kira-kira 16-20% badan anda terdiri dari protein, yang terdiri dari asam amino. Asid amino terlibat dalam hampir setiap proses metabolik dalam badan anda.

Akibatnya, penting untuk mengambil protein dari sumber haiwan dan / atau tumbuhan. Couscous adalah sumber protein nabati yang baik, menyediakan 6 gram per satu cawan (157 gram) hidangan (1, 13, 14).

Perlu diingat bahawa protein haiwan mengandungi semua asid amino penting yang tidak dapat dihasilkan oleh badan anda, menjadikannya protein lengkap.

Protein berasaskan tumbuhan hanya mengandungi beberapa asid amino penting dan, dengan pengecualian soya dan quinoa, dianggap tidak lengkap.

Protein nabati penting dalam diet vegetarian dan vegan, menjadikan couscous sebagai pilihan makanan yang optimum. Walau bagaimanapun, ia mesti digabungkan dengan protein tumbuhan lain untuk memastikan anda mendapat semua asid amino penting.

Makanan tinggi protein nabati dikaitkan dengan risiko strok, barah dan kematian akibat penyakit jantung yang lebih rendah (14, 15, 16).

Ringkasan Couscous adalah sumber protein nabati yang baik, yang dapat dimasukkan ke dalam diet vegetarian dan bukan vegetarian.

5. Sangat Mudah Disiapkan

Couscous sering dianggap sebagai alternatif yang sihat untuk pasta kerana dibuat dari tepung gandum. Jenis pasta lain biasanya lebih halus.

Masak yang betul, sepupu ringan dan gebu. Terlebih lagi, ia cenderung mengambil rasa bahan-bahan lain, menjadikannya sangat serba boleh.

Selain itu, cukup mudah untuk disediakan. Versi Barat yang dijual di pasar raya telah dikukus dan dikeringkan. Cukup masukkan air atau kaldu, rebus dan gaul dengan garpu.

Sepupu boleh ditambahkan ke salad atau dijadikan lauk dengan daging dan sayur-sayuran.

Ia juga dapat digabungkan dengan biji-bijian lain seperti quinoa, beras merah atau farro, serta sayur-sayuran, untuk menambahkan lebih banyak nutrien dan asid amino ke dalam makanan anda.

Ringkasan Couscous mudah disediakan dan mengambil rasa ramuan lain, menjadikannya tambahan makanan yang mudah.

Pertimbangan Kesihatan untuk Sepupu

Walaupun couscous mengandungi beberapa nutrien, anda harus mempertimbangkan beberapa perkara sebelum memakannya.

Tinggi Gluten

Tepung semolina dibuat dengan mengisar endosperma gandum durum. Ia dianggap sebagai produk tinggi gluten.

Oleh kerana couscous terbuat dari tepung semolina, ia mengandungi gluten. Ini menjadikannya tidak terhad bagi mereka yang mempunyai alergi atau intoleransi gluten.

Walaupun hanya sekitar 1% populasi yang mempunyai intoleransi gluten yang dikenali sebagai penyakit seliak, dianggap bahawa 0,5-13% orang mungkin mempunyai kepekaan gluten bukan celiac. Oleh itu, pengambilan kuskus boleh membahayakan individu ini (17, 18, 19).

Dapat Meningkatkan Tahap Gula Darah

Walaupun couscous mengandungi sejumlah protein penurun gula darah, jumlah karbohidratnya cukup tinggi, dengan 36 gram per cawan (157 gram) (1).

Mereka yang mempunyai masalah gula darah atau diabetes harus berhati-hati ketika memakan makanan berkarbohidrat sederhana hingga tinggi. Makanan ini boleh menyebabkan lonjakan gula darah, yang boleh membawa pelbagai kesan negatif terhadap kesihatan (20).

Mengonsumsi couscous dengan sumber protein atau makanan lain yang kaya dengan serat larut sangat sesuai untuk mengimbangkan tahap gula dalam darah anda.

Lebih rendah nutrien penting

Walaupun couscous mengandungi beberapa serat, kalium dan nutrien lain, ia tidak dianggap sebagai sumber yang baik.

Serat yang terdapat dalam biji-bijian dan gandum berfungsi sebagai prebiotik untuk membantu meningkatkan pencernaan dan kesihatan usus secara keseluruhan. Walau bagaimanapun, biji-bijian seperti quinoa, beras perang dan gandum adalah sumber serat yang lebih baik daripada kousous (21, 22, 23).

Kajian menunjukkan bahawa memakan makanan yang kaya dengan kalium dapat meningkatkan aliran darah dan membantu mengurangkan risiko strok (24, 25, 26, 27).

Walaupun sepupu menyediakan sejumlah kecil kalium, buah-buahan dan makanan berasaskan tumbuhan, seperti alpukat, pisang atau kentang, merupakan sumber kalium yang jauh lebih baik.

Ringkasan Couscous tinggi karbohidrat dan mungkin bukan pilihan terbaik bagi individu yang mempunyai masalah gula darah, penyakit seliak atau kepekaan gluten bukan celiac. Ia juga mengandungi lebih sedikit nutrien penting daripada makanan lain.

Garisan bawah

Kaya dengan selenium, couscous dapat membantu meningkatkan sistem imun anda dan mengurangkan risiko anda terkena penyakit seperti barah.

Walaupun begitu, walaupun couscous mempunyai manfaat kesihatan dan pemakanan, ini mungkin bukan pilihan karbohidrat terbaik untuk semua orang.

Ia mengandungi gluten, menjadikannya tidak terhad bagi sesetengah orang. Ia juga membungkus nutrien lebih sedikit daripada biji-bijian yang serupa.

Sekiranya anda mencari produk bijirin yang mudah disediakan dan tidak keberatan makan gluten, pertimbangkan untuk menyendokkan kousous ke pinggan anda.