7 Pengganti Terbaik untuk Coriander dan Cilantro

Kandungan

• Apa itu Coriander dan Cilantro?
• Pengganti Terbaik untuk Benih Ketumbar
• 1. Jintan
• 2. Garam Masala
• 3. Serbuk Kari
• 4. Jintan
• Pengganti Terbaik untuk Daun Ketumbar Segar (Cilantro)
• 5. Pasli
• 6. Selasih
• 7. Campuran Herba
• Garisan bawah

Sekiranya anda sering memasak makanan di rumah, anda mungkin berada dalam keadaan darurat ketika kehabisan rempah kegemaran anda.

Daun dan biji ketumbar adalah pokok tradisional dalam memasak di seluruh dunia.

Walaupun memiliki rasa yang unik, ketumbar dapat ditukar dengan beberapa rempah dan ramuan lain.

Berikut adalah 7 pengganti terbaik untuk biji ketumbar dan daun ketumbar.

Apa itu Coriander dan Cilantro?

Rempah ketumbar dan daun ketumbar berasal dari tanaman yang sama - Coriandrum sativum.

Ketumbar adalah nama untuk biji dan biasanya dijual dalam bentuk tanah atau biji utuh.

Sebaliknya, ketumbar merujuk kepada daun segar dari tanaman yang sama, yang popular dalam masakan Mexico dan Asia Selatan.

Biji mempunyai rasa pedas, hangat, seperti sitrus ketika dihancurkan kerana linalool dan pinene, minyak pati yang terdapat di dalam ketumbar ().

Walaupun semua bahagian tanaman ketumbar boleh dimakan - termasuk akarnya - biji dan daunnya paling sering digunakan dalam memasak.

Oleh kerana ketumbar tanah cenderung kehilangan potensinya agak cepat ketika disimpan, kualitinya paling baik jika baru digiling dari biji utuh.

Ketumbar biasa dalam campuran rempah-rempah, seperti garam masala dan kari, dan sering ditambahkan ke campuran yang digunakan dalam memetik sayur-sayuran dan membuat bir.

Ringkasan Tumbuhan ketumbar menyediakan rempah ketumbar (biji kering) dan ketumbar (daun segar).

Pengganti Terbaik untuk Benih Ketumbar

Rempah-rempah berikut sangat menyerupai rasa ketumbar dan boleh menggantikannya apabila anda tidak mempunyai rempah ini.

1. Jintan

Jintan adalah rempah popular yang dibuat dari biji tanah kering yang dikeringkan Cuminium cyminum tanaman.

Ini termasuk dalam pelbagai jenis hidangan, seperti cabai, kari, hidangan daging, sup dan rebusan.

Di negara-negara seperti Maghribi, jintan digunakan dengan cara yang sama seperti lada dan disimpan di meja makan untuk menambah rasa hidangan.

Oleh kerana jintan banyak digunakan, biasanya terdapat di kebanyakan rempah rempah, menjadikannya tepung ketumbar yang sangat baik.

Walaupun rasa sedikit berbeza, jintan mempunyai rasa pedas, hangat, pedas yang menyerupai nada ketumbar yang bersahaja.

Jintan boleh digunakan sebagai pengganti ketumbar satu-ke-satu.

2. Garam Masala

Garam masala adalah campuran rempah yang dibuat dari pelbagai komponen yang berbeza.

Walaupun campuran rempah dapat bervariasi, biasanya terdiri dari kunyit, merica, cengkeh, kayu manis, gada, daun salam, jintan dan ketumbar.

Kerana ketumbar adalah salah satu bahan dalam garam masala, campuran rempah ini dapat diisi untuk ketumbar biasa.

Namun, ketahuilah bahawa kerana garam masala adalah campuran rempah-rempah, ia dapat mengubah rasa hidangan anda.

Masukkan garam masala dalam jumlah sedikit ke dalam pinggan anda sehingga rasa yang diinginkan tercapai.

3. Serbuk Kari

Seperti garam masala, serbuk kari mengandungi campuran rempah dan seringkali termasuk ketumbar.

Hampir semua serbuk kari mengandungi ketumbar, bersama halia, kunyit, cabai, fenugreek dan rempah lain.

Serbuk kari membawa kedalaman hidangan dan mempunyai rasa sedap dan manis kerana banyak komponennya.

Seperti ketumbar, ia membawa rasa hangat dan menarik untuk resipi seperti kari, perap dan sayur-sayuran panggang.

Serbuk kari cenderung mempunyai rasa yang kuat walaupun dalam jumlah kecil, jadi mulailah dengan menambahkan separuh jumlahnya ketika mengganti ketumbar dalam resipi.

4. Jintan

Mungkin yang paling dekat dengan ketumbar, jintan adalah ramuan yang boleh ditukar dengan ketumbar tanpa mengubah profil rasa hidangan anda secara drastik.

Seperti ketumbar, jintan termasuk dalam keluarga tanaman Apiaceae, yang merangkumi pasli, saderi dan adas.

Caraway mengandungi minyak aromatik yang sama dengan ketumbar, termasuk linalool dan pinene, yang bertanggungjawab untuk rasa yang serupa ().

Sering digambarkan mempunyai rasa bersahaja, sedikit manis, jintan digunakan dalam pencuci mulut, kaserol, makanan panggang dan hidangan sayur-sayuran.

Buah-buahan - biasanya disebut biji - tanaman jintan dijual dikeringkan dalam bentuk keseluruhan atau tanah dan boleh diganti dengan ketumbar.

Namun, kerana jintan mempunyai nota rasa yang berbeza daripada ketumbar, lebih baik mulakan dengan sedikit dan menambah lebih banyak yang diperlukan.

Ringkasan Pengganti terbaik untuk biji ketumbar termasuk jintan, garam masala, serbuk kari dan jintan.

Pengganti Terbaik untuk Daun Ketumbar Segar (Cilantro)

Daun ketumbar segar - atau ketumbar - mempunyai rasa yang jauh berbeza daripada biji ketumbar.

Bagi kebanyakan orang, ketumbar mempunyai rasa sitrus yang berbeza.

Walau bagaimanapun, kerana variasi genetik, sebilangan orang mendapati ketumbar mempunyai rasa sabun yang tidak menyenangkan (, 4).

Bagi mereka yang menggemari ketumbar, adalah penting untuk berdiri ketika ramuan beraroma ini tidak penting.

Tetapi bagi orang yang tidak menyukai rasa ketumbar, mencari alternatif yang lazat dengan penampilan yang serupa adalah kunci.

Jamu berikut menjadikan pengganti daun ketumbar segar yang sangat baik.

5. Pasli

Parsley adalah ramuan hijau terang yang kebetulan berada dalam keluarga yang sama dengan ketumbar.

Sedikit lebih pahit tetapi membawa nota segar dan beraroma yang serupa dengan hidangan anda - seperti ketumbar.

Tambahan, warnanya yang hijau menyerupai penampilan ketumbar.

Parsley tidak mempunyai rasa sitrus yang mempunyai rasa ketumbar, tetapi menambahkan sedikit jus lemon atau kulit lemon ke resipi ketika menggunakan pasli sebaliknya dapat membantu meningkatkan hidangan anda.

Varieti pasli, daun rata dan daun kerinting semuanya berfungsi dengan baik sebagai pengganti.

6. Selasih

Walaupun kemangi akan mengubah rasa beberapa hidangan, ia berfungsi dengan baik ketika menggantikan ketumbar dalam beberapa kes tertentu.

Terdapat banyak jenis selasih yang boleh dipilih semasa mencari cilantro stand-in.

Selasih Thailand adalah sejenis kemangi yang mempunyai rasa yang berbeza, sering digambarkan sebagai pedas dan seperti licorice.

Menambah selasih Thailand ke hidangan tertentu, seperti kari, dan bukannya ketumbar akan menambah rasa yang menyenangkan.

Sekiranya digunakan sebagai hiasan, kemangi yang dicincang akan memberikan penampilan yang segar dan cerah tanpa mengorbankan rasa.

7. Campuran Herba

Menggunakan campuran ramuan segar yang mempunyai rasa yang serupa dengan ketumbar mungkin merupakan kaedah terbaik untuk meniru rasanya dalam resipi.

Mencampurkan campuran ramuan cincang seperti dill, pasli, tarragon dan oregano dapat menambahkan nota menarik ke hidangan anda.

Sekiranya anda kehabisan ketumbar dan ingin meniru rasanya, ikuti ramuan dengan profil rasa yang serupa, seperti pasli - dan kemudian tambahkan yang lain untuk melengkapkan hidangan.

Namun, jika anda tidak menyukai rasa ketumbar segar, kombinasi ramuan herba yang boleh dijadikan pengganti tidak akan ada habisnya.

Cukup masukkan sejumlah ramuan herba yang rasanya menyenangkan dan sesuai dengan resipi anda.

Ringkasan Oleh kerana variasi genetik, banyak orang tidak menyukai rasa ketumbar. Beberapa pengganti ketumbar segar termasuk pasli, dill dan pelbagai campuran ramuan herba yang berbeza.

Garisan bawah

Biji ketumbar dan daun ketumbar segar (ketumbar) adalah ramuan yang popular untuk banyak resipi di seluruh dunia.

Sama ada anda kehabisan ketumbar atau tidak menyukai rasanya, banyak ramuan dan rempah boleh menggantikannya dalam masakan anda.

Dari menggunakan garam masala sebagai ganti ketumbar tanah hingga memilih pasli cincang dan bukannya ketumbar segar - kemungkinan meniru rasa dan penampilan ketumbar banyak.