Chillin ’Di Dapur

Kandungan

• Ulasan untuk

Seperti kebanyakan wanita, setiap kali saya merasa tertekan, kecewa, rewel, atau gelisah, saya terus menuju ke dapur. Menggegarkan peti sejuk dan kabinet, saya hanya mempunyai satu perkara dalam fikiran saya: Apa yang kelihatan baik? Tetapi saya tidak mencari sesuatu untuk dimakan. Saya sedang mencari sesuatu untuk dimasak.

Bagi saya, memasak bukanlah satu tugasan tetapi merupakan saluran emosi. Apabila saya berumur 8 tahun, saya mendapati ia adalah ubat yang sempurna untuk kebosanan. Terjebak di dalam rumah selama seminggu dengan cacar air, saya mendorong kacang ibu saya. Dengan putus asa dia mengeluarkan Oven Mudah Bakar yang dia simpan untuk hari jadi saya dan menyuruh saya membuat sesuatu. Saya memutuskan kek coklat. Sudahlah saya mencampurkan garam dan gula dan mencuba masakan pertama saya - ia sangat menyeronokkan dan menyerap. Tidak lama kemudian saya lulus dengan resipi dewasa seperti piecrust dan bebola daging.

Memasak menjadi hobi saya, ya, tetapi selama bertahun-tahun saya bergantung kepadanya untuk membantu menenangkan hidup saya yang gila. Saya terlalu tidak sabar untuk bermeditasi, dan saya menggunakan masa treadmill saya untuk membuat senarai yang harus dilakukan, jadi penghilang tekanan tradisional itu tidak berfungsi untuk saya. Tetapi seperti berkebun, memasak boleh memberi anda tumpuan seperti Zen. Ia melibatkan semua deria: rasa, jelas, tetapi juga penglihatan, bau, sentuhan, malah pendengaran. (Anda sebenarnya boleh mendengar masa yang sesuai untuk membuat potongan daging babi--anda menunggu desisan perlahan.) Saya mungkin memasuki dapur saya dengan perasaan tegang kerana berulang-alik selama sejam atau bimbang tentang lawatan doktor Ibu. Tetapi ketika saya mula mencincang, mengacau, dan menumis, denyut nadi saya perlahan dan kepala saya berdeham. Saya benar-benar pada masa ini, dan dalam masa 30 minit saya bukan sahaja makan malam yang sihat dan lazat tetapi pandangan baru.

Sama ganjarannya ialah kreativiti memasak boleh mencetuskan. Beberapa tahun yang lalu saya berada di rumah rakan untuk Thanksgiving, dan dia menghidangkan gulungan semolina yang enak ini dengan kismis dan biji adas yang dibelinya di kedai roti. Keesokan harinya saya menjumpai resipi roti semolina, menyesuaikannya sedikit, dan membuat resipi sendiri untuk gulungan adas kismis. Saya sangat bangga dengan diri saya sendiri, dan saya telah melayani mereka setiap hari cuti sejak itu.

Sudah tentu tidak semua percubaan saya berjaya - kek Easy-Bake jauh dari kecelakaan terakhir saya. Tetapi saya terus mencuba. Memasak telah membantu saya mengambil kesilapan dalam bertahap dan bukannya dihalang oleh mereka. Lagipun, malah tuan telah mengacau. Saya baru sahaja selesai membaca memoir Julia Child, Kehidupan saya di Perancis. Dia menceritakan bagaimana ketika dia belajar memasak, dia menghidangkan "telur paling keji Florentine" untuk makan tengah hari kepada rakannya. Namun dia tetap mengakhiri bukunya dengan nasihat ini: "Belajarlah dari kesalahanmu, jangan takut, dan, di atas segalanya, bersenang-senang!" Kini itu adalah moto untuk kehidupan di dalam dan di luar dapur.

Ulasan untuk