Adakah Keju Benar-benar Ketagihan Sebagai Dadah?

Kandungan

• Latar Belakang Disebalik Additction
• Tindak Balas Disebaliknya
• Garisan bawah
• Ulasan untuk

Keju adalah jenis makanan yang anda gemari dan benci. Rasanya enak, lengket, dan enak, tetapi kebetulan juga penuh dengan lemak tepu, natrium, dan kalori, semuanya boleh menyumbang kepada kenaikan berat badan dan masalah kesihatan jika tidak dimakan secara sederhana. Tetapi sama ada anda seorang pemancing keju sekali-sekala atau seorang yang taksub sepenuhnya, beberapa tajuk berita terkini mungkin telah menyebabkan penggera. Dalam buku barunya, Perangkap Keju, Neal Barnard, M.D., F.A.C.C., membuat beberapa dakwaan yang cukup menyakitkan tentang snek itu. Secara khusus, Barnard mengatakan bahawa keju mengandungi candu yang mempunyai sifat ketagihan yang serupa dengan ubat keras seperti heroin atau morfin. emm, apa?! (Berkaitan: Bagaimana Mengambil Ubat Penahan Sakit untuk Kecederaan Bola Keranjang Saya Berpunca dari Ketagihan Heroin)

Latar Belakang Disebalik Additction

Barnard mengatakan bahawa dia melakukan eksperimen pada tahun 2003 yang disokong oleh National Institutes of Health-di mana dia melihat pelbagai kesan diet yang berbeza pada pesakit diabetes. Pesakit yang melihat peningkatan gejala diabetes mereka adalah mereka yang menjalani diet vegan nabati dan tidak mengurangkan kalori. "Mereka boleh makan seberapa banyak yang mereka mahu, dan mereka tidak pernah lapar," katanya.

Namun, apa yang dia perhatikan adalah bahawa subjek yang sama terus kembali kepada satu makanan yang paling mereka rindukan: keju. "Mereka akan menerangkannya dengan cara anda menggambarkan minuman terakhir anda jika anda seorang yang beralkohol," katanya. Pemerhatian inilah yang mengilhamkan kursus penyelidikan baharu untuk Barnard, dan apa yang dia dapati agak gila. "Keju benar-benar ketagihan," katanya sederhana. "Terdapat bahan kimia opiat dalam keju yang menyerang reseptor otak yang sama dengan yang dilampirkan heroin. Mereka tidak sekuat-mereka mempunyai sekitar sepersepuluh daya pengikat berbanding dengan morfin tulen."

Dan itu tidak terlepas daripada isu lain yang dihadapi oleh Barnard dengan keju, termasuk kandungan lemak tepunya. Rata-rata, dia mendapati bahawa seorang vegetarian yang menggunakan keju boleh lebih berat 15 paun daripada seorang vegetarian yang tidak menikmati makanan yang lezat. Tambahan, "rata-rata orang Amerika menggunakan keju bernilai 60,000 kalori setiap tahun," katanya. Itu BANYAK gouda. Kemudian ada juga kesan buruk kesihatan diet keju yang berlebihan. Menurut Barnard, orang yang makan banyak keju boleh mengalami sakit kepala, jerawat, dan juga kemandulan bagi lelaki dan wanita.

Selepas mengkaji semua kebencian keju ini, dan memikirkan tentang wabak obesiti yang semakin meningkat di Amerika, Perangkap KejuKenyataan yang berani dapat membuat anda sedikit bimbang untuk memesan quesadilla triple-cheese lain kali.

Tindak Balas Disebaliknya

Terus terang, idea untuk memotong makanan daripada diet anda sedikit menakutkan, walaupun Barnard mencadangkan mengambil masa sekitar tiga minggu untuk melatih otak anda untuk berhenti menginginkan keju-sekurang-kurangnya untuk kesan opioid atau rasa berlemak dan masin. Dan memandangkan satu ons keju cheddar mempunyai sembilan gram lemak, kami meminta saintis makanan, Taylor Wallace, Ph.D., untuk mempertimbangkan tuntutan tenusu berbanding retak. Betapa buruknya keju sebenarnya?

Wallace bersetuju dengan Bernard mengenai keju yang sangat diminati, dengan mengatakan bahawa "dalam dunia makanan, rasa selalu keju raja mempunyai rasa mulut yang halus dan banyak rasa yang berani." Tetapi di situlah berakhirnya pendapat yang serupa. Pertama sekali, Wallace dengan cepat menafikan tanggapan ini bahawa keju boleh bertindak dengan cara yang sama seperti crack atau ubat opioid berbahaya yang lain. Penyelidikan dari Universiti Tufts menunjukkan bahawa anda dapat melatih otak anda dalam jangka masa enam bulan untuk menginginkan apa-apa jenis makanan-malah makanan sihat seperti brokoli, kata Wallace. "Kita semua mempunyai pilihan rasa dan makanan yang kita nikmati, tetapi menyatakan bahawa keju-atau makanan apa pun-mempunyai sifat ketagihan yang sama atau serupa dengan ubat-ubatan haram tidak disokong oleh sains."

Masih cuba mengurangkan pinggang anda? Wallace mengatakan bahawa anda tidak perlu pergi ke ayam belanda yang sejuk. "Penyelidikan menunjukkan bahawa memotong makanan atau kumpulan makanan tertentu hanya mempunyai kesan negatif terhadap berat badan dan keinginan," kata Wallace. Lebih-lebih lagi, makan keju, khususnya, tidak akan membuat anda menambah 15 paun lebih daripada rakan tanpa tenusu anda.

"Pengambilan makanan berlebihan yang tinggi kalori dan / atau lemak jenuh boleh menyebabkan kenaikan berat badan dan masalah pencernaan," kata Wallace, yang boleh merangkumi semua jenis makanan vegan yang penuh dengan sampah, seperti kentang kentang atau beberapa tin soda bergula . Kuncinya terletak pada, anda rasa, kesederhanaan. Dari sudut pemakanan, Wallace juga mengingatkan anda bahawa keju dan produk tenusu lain menyediakan nutrien penting seperti kalsium, protein, dan vitamin A, jadi terdapat lebih banyak kepingan keju Swiss daripada lemak tepu dan rasa sedap di mulut.

Garisan bawah

Menikmati perkara kegemaran anda di antara dua keping roti hampir sama dengan menggunakan ubat yang sangat serius. (P.S. Pernahkah anda mencuba resipi keju panggang ini?) Tetapi ya, keju adalah berkalori tinggi, berat natrium dan penuh dengan lemak tepu, jadi nikmatinya sekali-sekala dan bukannya pada segala-galanya. Sekiranya anda vegan atau mempunyai kepekaan tenusu, jangan terlalu menyukai keju, terdapat banyak cara untuk menambahkan rasa lembut atau rasa pada makanan anda, seperti alpukat tumbuk atau ragi pemakanan.

Ulasan untuk