Bolehkah Karbohidrat Mengurangkan Risiko Penyakit Jantung Anda?

Kandungan

• Ulasan untuk

Roti mendapat a sungguh rap teruk. Sebenarnya, karbohidrat, pada amnya, sering dianggap sebagai musuh sesiapa sahaja yang berusaha makan sihat atau menurunkan berat badan. Selain daripada fakta bahawa terdapat banyak jenis karbohidrat yang bagus untuk badan anda dan diperlukan dalam diet seimbang (hello, buah!), kami tahu bahawa memotong keseluruhan kumpulan makanan daripada diet anda biasanya bukan pilihan yang paling masuk akal. .

Sekarang, satu kajian baru yang diterbitkan di Jurnal Antarabangsa Sains Makanan dan Pemakanan mengesahkan perkara yang selalu kita ketahui: Tidak boleh makan roti! Malah, roti boleh membantu menurunkan paras kolesterol dan gula dalam darah anda. Walaupun begitu, ada satu tangkapan. Untuk memberi anda faedah itu, ia perlu dibuat dari biji-bijian kuno. (Berkaitan: 10 Sebab Anda Harus Makan Karbohidrat.)

Biji-bijian yang kita gunakan dalam roti sekarang, seperti gandum, sangat halus, menjadikannya kurang sihat sejak proses penapisan menghilangkan nutrien utama seperti zat besi, serat makanan, dan vitamin B. Biji-bijian kuno, sebaliknya, tidak dimurnikan, meninggalkan semua nutrien yang baik itu. Walaupun kategorinya cukup besar, beberapa contoh biji-bijian kuno termasuk dieja, amaranth, quinoa, dan millet.

Dalam kajian itu, para penyelidik memberi 45 orang tiga jenis roti yang satu-satu yang dibuat dari bijirin kuno organik kuno, satu dibuat dari bijirin kuno bukan organik, dan satu lagi dibuat dari biji-bijian yang diproses moden-untuk dimakan lebih dari tiga lapan- tempoh minggu. Penyelidik mengambil sampel darah pada awal kajian dan selepas setiap tempoh makan roti. Selepas dua bulan makan roti yang diperbuat daripada bijirin purba, paras kolesterol LDL (yang teruk!) dan paras glukosa darah orang ramai adalah lebih rendah. Tahap LDL dan glukosa darah yang tinggi adalah faktor risiko serangan jantung dan strok, jadi penemuan ini pasti menggembirakan. (Di sini, lebih lanjut mengenai kolesterol diet dan risiko penyakit jantung.)

Oleh kerana kajian itu agak kecil, lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk mengurangkan sepenuhnya manfaat kardiovaskular daripada memakan bijirin purba. Juga, walaupun kajian menunjukkan bahawa orang telah meningkatkan kesihatan kardiovaskular setelah makan biji-bijian kuno, itu tidak semestinya membuktikan bahawa mereka membantu mencegah kardiovaskular penyakit. Walau bagaimanapun, yang paling penting, kajian ini adalah bukti bahawa roti yang diperbuat daripada bijirin penuh dan purba sememangnya mempunyai tempat dalam diet yang sihat dan seimbang. Mulakan dengan 10 resipi quinoa mudah ini untuk setiap kesempatan.

Ulasan untuk