Teh Bunga Kupu-kupu Kupu-kupu Merupakan Minuman Berubah Warna Yang Disukai Pengguna TikTok

Kandungan

• Apa itu Teh Kupu-kupu?
• Bagaimana Teh Butterfly Pea Berubah Warna?
• Kelebihan Teh Bunga Butterfly Pea
• Cara Menggunakan Teh Bunga Kupu-kupu
• Ulasan untuk

Rupa-rupanya bukan segalanya, tetapi mengenai teh kacang rama-rama - minuman ajaib dan berubah warna yang kini menjadi kegemaran TikTok - sukar untuk tidak jatuh cinta pada pandangan pertama. Teh herba, yang berwarna biru terang secara semula jadi, bertukar menjadi ungu-ungu-merah jambu apabila anda menambah gerimis jus lemon. Keputusan? Minuman ombre yang berwarna-warni dan menarik untuk mata anda.

Jika anda telah dipukau oleh minuman viral, anda tidak bersendirian. Setakat ini, hashtag #butterflypeatea dan #butterflypeaflowertea telah memperoleh 13 dan 6.7 juta tontonan di TikTok, masing-masing, dan dipenuhi dengan klip yang menampilkan limun, koktel, dan bahkan mi yang dapat mengubah warna. Sekiranya anda mencari cara yang menyeronokkan dan semula jadi untuk mencerahkan permainan makanan anda, teh kacang rama-rama mungkin adalah jawapannya. Ingin tahu tentang minuman yang bergaya? Di hadapan, ketahui lebih lanjut tentang teh bunga kacang rama-rama, serta cara menggunakannya di rumah.

Apa itu Teh Kupu-kupu?

"Teh bunga kacang kupu-kupu adalah teh herba bebas kafein yang dibuat dengan membendung bunga kacang rama-rama di dalam air," jelas Jee Choe, pembuat teh dan pengasas Oh, Bagaimana Beradab, blog teh dan makanan. "Bunga biru mewarnai dan merasakan air, menciptakan 'teh biru'" yang memiliki rasa bunga lembut dan bersahaja seperti teh hijau muda.

Walaupun baru-baru ini terkenal di TikTok, "bunga kacang rama-rama telah digunakan selama berabad-abad di negara-negara Asia Tenggara, seperti Thailand dan Vietnam, untuk membuat teh herba panas atau es," kata Choe. Secara tradisional, seluruh tanaman kacang rama-rama digunakan dalam perubatan Cina dan Ayurveda, menurut sebuah artikel di Jurnal Laporan Farmakologi, sementara bunga berwarna biru tua digunakan untuk mewarnai pakaian dan makanan. Bunga kacang rama-rama juga merupakan ramuan biasa dalam resipi berasaskan nasi, seperti nasi kerabu di Malaysia dan kek beras di Singapura. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, bunga itu memasuki dunia koktel — tempat ia digunakan untuk membuat gin biru — sebelum mendarat dalam tumpuan TikTok sebagai teh yang bergaya.

Bagaimana Teh Butterfly Pea Berubah Warna?

Bunga kacang rama-rama kaya dengan antosianin, yang merupakan antioksidan dan pigmen semula jadi yang memberi beberapa tanaman (dan hasilnya, seperti blueberry, kubis merah) warna ungu-merah kebiruan. Anthocyanin mengubah warna bergantung pada keasidan (diukur sebagai pH) persekitaran mereka, menurut artikel dalam jurnal Penyelidikan Makanan & Pemakanan. Apabila di dalam air, yang biasanya mempunyai pH di atas neutral, antosianin kelihatan biru. Sekiranya anda menambahkan asid ke dalam campuran, pH akan menurun, menyebabkan antosianin tumbuh warna kemerahan dan keseluruhan campuran kelihatan ungu. Oleh itu, apabila anda menambah asid (iaitu jus lemon atau limau) ke teh kacang rama-rama, ia berubah dari biru terang menjadi ungu yang indah, kata Choe. Semakin banyak asid yang anda tambah, semakin merah ia menjadi, menghasilkan warna ungu-merah jambu. Cukup sejuk, bukan? (Berkaitan: Faedah Teh Chai Ini Perlu Menukar Pesanan Kopi Biasa Anda)

Kelebihan Teh Bunga Butterfly Pea

Teh kacang rama-rama lebih daripada sekadar suasana hati yang boleh diminum. Ia juga menawarkan pelbagai manfaat pemakanan berkat kandungan antosianinnya. Seperti yang dinyatakan sebelum ini, anthocyanin adalah antioksidan, yang, ICYDK, menghalang perkembangan keadaan kronik (iaitu penyakit jantung, kanser, diabetes) dengan membuang radikal bebas dan, seterusnya, melindungi tubuh daripada tekanan oksidatif.

Antosianin dalam teh kacang rama-rama mungkin juga membantu mengurangkan gula darah tinggi dan seterusnya mengurangkan risiko diabetes jenis 2. Anthocyanin meningkatkan pengeluaran insulin, atau hormon yang menguraikan gula darah ke sel anda, menurut kajian saintifik 2018. Ini mengatur gula darah anda, sehingga mencegah kadar tinggi yang dapat meningkatkan peluang anda terkena penyakit tertentu seperti diabetes.

Antosianin juga boleh melindungi jantung anda. Penyelidikan menunjukkan bahawa pigmen kuat ini dapat mengurangkan keanjalan arteri anda, faktor yang disebut kekakuan arteri, menurut ahli diet berdaftar Megan Byrd, R.D., pengasas Ahli Diet Oregon. Inilah sebabnya penting: Semakin kuat arteri anda, semakin sukar darah mengalir melalui mereka, meningkatkan daya dan seterusnya menyebabkan tekanan darah tinggi - faktor risiko utama penyakit jantung. Anthocyanin juga mengurangkan keradangan, yang dapat menyumbang kepada penyakit jantung dari masa ke masa, tambah Byrd. (Berkaitan: Resipi Teh Ais Bunga-bungaan Yang Anda Inginkan (dan Spike) Sepanjang Musim Panas)

Cara Menggunakan Teh Bunga Kupu-kupu

Bersedia untuk mencuba minuman biru yang cantik ini? Pergi ke kedai teh tempatan atau kedai makanan kesihatan khas anda untuk mengambil beberapa bunga kacang rama-rama kering. Anda boleh mendapatkan pilihan daun yang longgar - iaitu Teh Bunga Kupu-kupu WanichCraft Butterfly (Beli, $ 15, amazon.com) - atau beg teh - iaitu beg teh bunga Khwan's Pure Butterfly Pea Flower (Beli, $ 14, amazon.com). Teh ini juga tersedia dalam campuran, seperti Harney & Sons Indigo Punch (Buy It, $ 15, amazon.com), yang merangkumi bunga kacang kupu-kupu ditambah bahan-bahan seperti potongan epal kering, serai, dan pinggul mawar. Dan, tidak, bahan tambahan ini tidak menghalang kesan peralihan warna. "Selagi bunga kacang rama-rama berada dalam adunan teh, teh akan berubah warna," mengesahkan Choe.

Bukan peminum teh? Tiada masalah. Anda masih boleh mencuba keajaiban teh bunga kacang kupu-kupu dengan menggabungkan bentuk serbuknya - iaitu Suncore Foods Blue Butterfly Pea Supercolor Powder (Beli, $ 19, amazon.com) - ke dalam resipi smoothie anda. Begitu juga, "warna akan bergantung pada keseimbangan pH, jadi jika asid tidak diperkenalkan kepada makanan, ia akan kekal biru," jelas Choe.

Oleh itu, ada jadi banyak cara untuk meraih faedah teh dan serbuk bunga kacang rama-rama biru. Berikut ialah beberapa idea untuk menggunakan bahan yang menukar warna ini:

Sebagai teh. Untuk membuat satu minuman, gabungkan dua hingga empat bunga kacang rama-rama kering dan air panas dalam balang mason kaca 16-ons, kata Hilary Pereira, ahli campuran dan pengasas SPLASH Cocktail Mixers. Kukus selama lima hingga 10 minit, tapiskan bunga, kemudian tambahkan percikan atau dua jus lemon untuk beberapa sihir perubahan warna. (Anda juga boleh memaniskannya dengan sirap maple atau gula jika anda mahu.) Mengidam teh ais? Biarkan campuran sejuk sepenuhnya, angkat bunga, dan masukkan ketulan ais.

Dalam koktel. Daripada meminum air infusi kacang rama-rama sebagai teh, gunakan bahan tersebut untuk membuat koktel berkualiti bar. Pereira mencadangkan menambah 2 ons vodka, 1 ons jus lemon segar, dan sirap sederhana (secukup rasa) dalam gelas wain yang berisi ais. Kacau rata, masukkan air kacang rama-rama yang telah disejukkan (menggunakan kaedah di atas), dan perhatikan warnanya berubah di depan mata anda.

Dalam serai. Jika air limau lebih suka gaya anda, sediakan hidangan teh ais butterfly pea, kemudian tambah jus sebiji limau besar dan pemanis (jika anda mahu). Keasidan tambahan akan menghasilkan minuman merah jambu ungu yang hampir terlalu cantik untuk diminum — hampir.

Dengan mee. Buat sekumpulan mi gelas yang berubah warna (mi selofan alias) dengan memasaknya di dalam air kacang bunga rama-rama. Tambah secubit jus lemon untuk menukarnya daripada biru kepada ungu-merah jambu. Cubalah resipi mangkuk mi selofan ini dengan Cinta & Minyak Zaitun.

Dengan nasi. Begitu juga, nasi kelapa biru oleh Lily Morello ini menggunakan teh kacang rama-rama sebagai pewarna makanan semula jadi. Bagaimana untuk makan tengah hari yang layak untuk gram?

Dalam puding chia. Untuk snek yang diilhamkan oleh ikan duyung, kacau 1 hingga 2 sudu teh serbuk kacang rama-rama ke dalam puding chia. Selesaikan dengan serpihan kelapa, buah beri, dan sedikit madu untuk mempermanis.

Ulasan untuk