Faedah bulgur dan cara melakukannya

Kandungan

• Kebaikan bulgur
• Jadual pemakanan bulgur
• Bagaimana cara untuk membuat

Bulgur, juga disebut gandum, adalah biji-bijian yang mirip dengan quinoa dan beras perang, kaya dengan vitamin B, serat, protein dan mineral, dan oleh itu dianggap makanan yang sangat berkhasiat. Oleh kerana komposisinya, bulgur membantu meningkatkan fungsi usus, merangsang sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan pengeluaran tenaga, dan dapat dimakan dalam salad, misalnya.

Biji-bijian ini mempunyai nilai pemakanan yang tinggi dan mudah disediakan dan boleh dijadikan sumber karbohidrat dan serat dalam pelbagai hidangan vegan, misalnya. Walaupun merupakan makanan yang sangat kaya, penggunaan bulgur tidak boleh dilakukan oleh orang yang mempunyai alergi atau intoleransi terhadap gluten, kerana ia adalah biji-bijian yang terbuat dari gandum, dan oleh orang yang mempunyai penyakit gastrointestinal, seperti Sindrom Irritable Bowel, untuk contohnya, kerana banyaknya serat yang tidak larut.

Kebaikan bulgur

Bulgur mempunyai jumlah rendah lemak dan sejumlah besar serat, protein dan mineral, seperti fosfor, magnesium, kalium, besi dan zink, yang dianggap sebagai makanan yang sangat berkhasiat. Manfaat kesihatan utama Bulgur adalah:

• Fungsi usus bertambah baik kerana kaya dengan serat;
• Ini menyokong prestasi otot dan pemulihan otot selepas aktiviti fizikal, misalnya, kerana adanya kalium dan magnesium;
• Kerana mempunyai zat besi dan zink, ia merangsang fungsi sistem imun;
• Ia meningkatkan pengeluaran tenaga, kerana kaya dengan vitamin B, selain menjaga kesihatan kulit dan sistem saraf. Ketahui faedah dan tempat untuk mendapatkan vitamin B;
• Menguatkan tulang, kerana ia mempunyai jumlah magnesium yang baik;
• Mencegah masalah kardiovaskular, kerana ia mempunyai sifat anti-radang dan antioksidan, mencegah kemungkinan keradangan urat dan arteri, selain tidak mempunyai lemak.

Kerana jumlah serat dan mineral yang banyak, bulgur, selain meningkatkan fungsi usus, dapat menurunkan risiko barah kolorektal, misalnya. Selain itu, kerana kandungan asid foliknya adalah pilihan makanan yang baik untuk wanita hamil, kerana vitamin ini penting untuk perkembangan sistem saraf bayi yang betul. Ketahui lebih lanjut mengenai asid folik semasa mengandung.

Jadual pemakanan bulgur

Maklumat dalam jadual berikut merujuk kepada 100 gram bulgur:

Bagaimana cara untuk membuat

Penyediaan bulgur adalah sama seperti quinoa atau cuscus Maghribi, misalnya, dan berlangsung sekitar 5 hingga 20 minit bergantung pada jenis bulgur yang digunakan. Untuk membuat bulgur, masukkan 1 cawan bulgur hingga 2 cawan air mendidih dan biarkan di atas api hingga bijirin lembut.

Bila lembut, bulgur sudah dapat dikonsumsi, sebagai alternatif yang sangat berkhasiat dan sihat untuk pasta, dan dapat digunakan sebagai iringan atau membuat salad.