Adakah Protein Kaldu Tulang Mempunyai Manfaat Kesihatan?

Kandungan

• Apa itu Protein Kaldu Tulang?
• Maklumat Pemakanan
• Kelebihan Mengambil Protein Kaldu Tulang
• Risiko Mengambil Protein Kaldu Tulang
• Cara Mengambilnya
• Adakah Perlu Dibawa?
• Sekiranya Anda Cuba Protein Bone Broth?

Protein kaldu tulang telah menjadi makanan tambahan yang popular di kalangan peminat kesihatan.

Sering disebut dengan pelbagai nutrien yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh anda, meningkatkan kesihatan sendi dan menguntungkan kulit dan pencernaan anda.

Artikel ini mengulas protein kaldu tulang, dan adakah anda harus mencubanya.

Apa itu Protein Kaldu Tulang?

Protein kaldu tulang adalah suplemen pemakanan yang menyatakan dapat memberi anda manfaat kesihatan kaldu tulang dan protein, semuanya dalam bentuk serbuk yang mudah.

Anda boleh mengambil serbuk protein ini dengan mencampurkannya dengan air atau cecair pilihan anda.

Menurut pengeluar, protein kaldu tulang dibuat dengan memasak tulang ayam, ligamen, tendon, dan air di bawah tekanan tinggi dan panas yang tinggi.

Ini membolehkan kaldu dimasak dalam masa yang lebih singkat untuk membantu mengekalkan nutriennya.

Ini termasuk kondroitin, glukosamin, asid hyaluronik, kalium, kalsium, dan magnesium, yang mungkin hilang ketika memasak untuk jangka masa yang lama.

Kaldu kemudian dihidrasi pada suhu rendah dan pekat menjadi serbuk.

Kerana protein kaldu tulang hanya kaldu tulang pekat, semua proteinnya berasal dari kaldu dan bukan sumber lain seperti whey, soya atau telur.

Sebilangan besar suplemen protein kaldu tulang di pasaran dibuat dengan kaldu tulang ayam, tetapi ada alternatif yang dibuat dengan kaldu dari tulang sapi yang diberi makan rumput.

Ringkasan: Protein kaldu tulang adalah makanan tambahan yang mendakwa menawarkan manfaat kesihatan kaldu tulang dan protein dalam bentuk serbuk.

Maklumat Pemakanan

Terdapat pelbagai jenis nutrien yang terdapat dalam kaldu tulang, yang memberikan profil nutrien yang mengagumkan.

Satu sudu besar (kira-kira 22 gram) satu jenama serbuk protein mengandungi (1):

• Kalori: 90
• Protein: 20 gram
• Karbohidrat: 0 gram
• Lemak: 1 gram
• Potasium: 8% daripada RDI
• Natrium: 6% daripada RDI

Satu sudu serbuk protein memberi anda 20 gram protein, yang setara dengan kebanyakan makanan tambahan protein di pasaran.

Menurut pengeluar, satu sudu menimbun memberi anda nutrien dan protein yang sama dengan 2.5 cawan (592 ml) kaldu tulang cair.

Protein kaldu tulang juga dapat menarik perhatian orang yang tidak tahan banyak suplemen protein kerana bebas susu, bebas soya, bebas gluten dan mesra paleo.

Beberapa nutrien yang terdapat dalam kaldu tulang yang tidak disenaraikan di atas termasuk protein kolagen, glisin asid amino dan nutrien kesihatan sendi seperti kondroitin dan glukosamin.

Malangnya, label pemakanan mungkin tidak akan memberitahu anda berapa banyak nutrien yang sebenarnya terdapat dalam protein kaldu tulang, kerana bergantung kepada pelbagai faktor.

Ini termasuk berapa lama kaldu dimasak, tulang haiwan apa asalnya, berapa banyak tulang dalam resipi dan adakah asid yang cukup digunakan dalam resipi untuk mengeluarkan nutrien dari dalam tulang

Ringkasan: Protein kaldu tulang kaya dengan protein dan mempunyai kombinasi nutrien yang mengagumkan, termasuk kolagen, glisin, kondroitin dan glukosamin.

Kelebihan Mengambil Protein Kaldu Tulang

Penting untuk diperhatikan bahawa tidak ada kajian saintifik mengenai kesan kesihatan kaldu tulang dan protein kaldu tulang.

Sebaliknya, orang mengaitkan manfaatnya dengan manfaat yang diketahui dari beberapa nutriennya, termasuk kondroitin, glukosamin, glisin, glutamin, prolin dan asid hyaluronik.

Beberapa faedah mengambil protein kaldu tulang termasuk:

• Pengurangan berat: Protein kaldu tulang rendah kalori dan tinggi protein, yang dapat meningkatkan metabolisme anda, mengurangkan selera makan dan membantu anda membakar lebih banyak kalori (2, 3, 4).
• Penindasan selera makan: Kandungan protein kaldu tulang yang tinggi boleh mengurangkan selera makan anda. Makan lebih banyak protein boleh mengurangkan hormon lapar seperti ghrelin dan meningkatkan hormon kenyang seperti PYY dan GLP-1 (5, 6, 7).
• Mengurangkan sakit sendi: Kaldu tulang kaya dengan kondroitin dan glukosamin, yang dapat membantu mengurangkan sakit sendi bagi penghidap osteoartritis (8, 9, 10, 11).
• Mengurangkan penuaan kulit: Kaldu tulang mengandungi proline dan asid hyaluronik, yang terbukti dapat mengurangkan kesan penuaan kulit (12, 13, 14).
• Kurang keradangan: Glisin dan glutamin dalam kaldu tulang mungkin mempunyai kesan anti-radang seperti menekan hormon keradangan IL-6 dan TNF-α, dan menekan radikal bebas, yang merosakkan sel (15, 16, 17, 18, 19).

Ringkasan: Walaupun tidak ada kajian mengenai kaldu tulang dan protein kaldu tulang, ia kaya dengan nutrien yang mempunyai beberapa manfaat untuk kesihatan.

Risiko Mengambil Protein Kaldu Tulang

Kerana protein kaldu tulang dibuat dari kaldu tulang pekat, pada amnya ia selamat untuk diminum.

Namun, terdapat kontroversi mengenai risiko pencemaran plumbum pada kaldu tulang.

Sebagai contoh, satu kajian mendapati bahawa kaldu yang dibuat dari tulang ayam organik mempunyai kepekatan plumbum yang tinggi.

Kaldu itu mengandungi 9,5 mcg timah per liter ketika dibuat dengan kulit dan tulang rawan saja, dan sekitar 7 mcg per liter ketika dibuat dengan tulang (20).

Walaupun ini mungkin membimbangkan, jumlah timbal ini sebenarnya lebih rendah daripada had selamat selamat Agensi Perlindungan Alam Sekitar Amerika Syarikat untuk plumbum dalam air minuman, iaitu 15 mcg seliter (21).

Had atas adalah jumlah maksimum yang boleh anda konsumsi setiap hari tanpa kesan kesihatan yang berbahaya.

Kandungan plumbum yang terdapat dalam kaldu tulang bergantung pada faktor-faktor seperti di mana haiwan itu dibesarkan dan apa yang mereka makan, jadi kajian yang lebih besar mengenai timbal dalam kaldu diperlukan untuk membantu menjelaskan risiko.

Ringkasan: Protein kaldu tulang umumnya selamat, tetapi terdapat kebimbangan terhadap pencemaran plumbum dalam beberapa jenis. Walaupun tahapnya kelihatan selamat, kajian yang lebih besar mengenai topik ini diperlukan.

Cara Mengambilnya

Protein kaldu tulang senang diambil.

Berikut adalah beberapa cara mudah untuk menggunakannya:

• Campurkan dengan air atau jus
• Campurkan ke dalam badam, gajus atau santan
• Tambahkan ke dalam smoothie anda
• Masukkan ke dalam pembakar anda, seperti muffin, kek atau brownies
• Selamat di pagi hari dicampurkan dengan oatmeal anda

Sekiranya anda bukan penggemar rasa kaldu tulang, anda pasti gembira mengetahui bahawa serbuk protein terdapat dalam pelbagai rasa. Ini termasuk kunyit tulen, hijau, kopi, epal kayu manis, vanila, coklat dan krim pisang.

Mengambil satu sudu protein kaldu tulang setiap hari semestinya mencukupi kerana satu sudu memberi anda nutrien 2.5 cawan (592 ml) kaldu cair.

Syarikat yang membuat protein kaldu tulang menyarankan untuk menyajikannya dalam minuman suam sebagai pagi anda.

Ringkasan: Protein kaldu tulang sangat serba boleh dan terdapat dalam pelbagai rasa. Satu sudu sehari mesti mencukupi.

Adakah Perlu Dibawa?

Protein kaldu tulang adalah cara mudah untuk menikmati kelebihan kaldu tulang.

Periuk kaldu tulang memerlukan masa hingga 48 jam untuk dibuat, sementara satu sudu boleh memberi anda manfaat yang serupa sambil menjimatkan masa anda.

Walau bagaimanapun, serbuk protein ini bukan untuk semua orang.

Sekiranya anda hanya memerlukan suplemen protein dan tidak berminat dengan kaldu tulang, maka lebih baik membeli suplemen protein alternatif, kerana protein kaldu tulang cukup mahal.

Sebagai contoh, setiap sudu lebih daripada dua kali ganda kos daripada jumlah yang sama dari suplemen protein purata, seperti protein whey.

Selain itu, protein kaldu tulang tidak mengandungi keseimbangan asid amino penting seperti serbuk protein konvensional yang lain.

Atas sebab ini, mungkin bukan pilihan yang baik jika anda mengambil suplemen protein untuk tujuan mendapatkan otot.

Ringkasan: Protein kaldu tulang boleh menjadi alternatif yang baik untuk orang yang kerap membuat kaldu tulang, membantu mereka menjimatkan masa dan wang. Untuk protein secara khusus, sumber lain lebih baik dan lebih murah.

Sekiranya Anda Cuba Protein Bone Broth?

Protein kaldu tulang boleh menjadi pilihan yang baik bagi mereka yang berminat dengan manfaat kaldu tulang.

Satu sudu (kira-kira 22 gram) serbuk protein diklaim menyediakan nutrien yang sama dengan 2.5 cawan (592 ml) kaldu tulang, sambil menjimatkan masa yang diperlukan.

Penting untuk diperhatikan bahawa tidak ada kajian saintifik mengenai protein kaldu tulang, jadi tidak ada bukti nyata untuk menyokong tuntutan di baliknya. Tuntutan tersebut diekstrapolasi berdasarkan kajian mengenai nutrien peribadinya.

Selain itu, jika anda hanya berminat dengan suplemen protein dan bukan kaldu tulang, maka terdapat banyak pilihan lain yang jauh lebih murah.