7 faedah kesihatan lobak merah

Kandungan

• 1. Meningkatkan penghadaman
• 2. Mencegah penuaan pramatang dan barah
• 3. Jaga kulit anda dan jaga kulit anda
• 4. Membantu menurunkan berat badan
• 5. Lindungi penglihatan
• 6. Menguatkan sistem ketahanan badan
• 7. Melindungi daripada penyakit kardiovaskular
• Maklumat pemakanan dan cara penggunaan
• Resipi dengan lobak merah
• 1. Ladu wortel
• 2. Pate lobak merah panggang dengan keju feta
• 3. Jus sayur dengan lobak merah

Carrot adalah akar yang merupakan sumber karotenoid, kalium, serat dan antioksidan yang sangat baik, yang memberikan beberapa manfaat kesihatan. Selain meningkatkan kesihatan visual, ia juga membantu mencegah penuaan dini, meningkatkan sistem imun dan mencegah beberapa jenis barah.

Sayuran ini boleh dimakan mentah, dimasak atau di jus dan boleh didapati dalam pelbagai warna: kuning, oren, ungu, merah dan putih. Perbezaan utama antara mereka adalah dalam komposisi mereka: oren adalah yang paling banyak dijumpai dan kaya dengan karoten alfa dan beta, yang bertanggungjawab untuk penghasilan vitamin A, sementara yang kuning mempunyai kepekatan lutein yang lebih tinggi, yang ungu kaya dengan antioksidan yang kuat, likopen, dan yang merah kaya dengan antosianin.

Beberapa faedah kesihatan wortel adalah:

1. Meningkatkan penghadaman

Lobak kaya dengan serat larut dan tidak larut, seperti pektin, selulosa, lignin dan hemiselulosa, yang membantu melawan sembelit kerana mereka meningkatkan jumlah najis, selain mengurangkan transit usus dan membantu merangsang pendaraban bakteria baik di dalam usus.

2. Mencegah penuaan pramatang dan barah

Kerana kaya akan antioksidan, seperti vitamin A dan polifenol, ia mencegah kerusakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas, mencegah bukan hanya penuaan dini, tetapi juga menurunkan risiko barah paru-paru, payudara dan perut. Selain itu, ia memiliki zat yang disebut falcarinol, yang juga dapat menurunkan risiko barah usus besar.

3. Jaga kulit anda dan jaga kulit anda

Mengonsumsi wortel pada musim panas dapat membantu mengekalkan warna kulit anda lebih lama, kerana beta-karoten dan lutein merangsang pigmentasi kulit, yang menggemari penyamakan semula jadi. Selain itu, beta-karoten boleh memberi kesan perlindungan terhadap sinar UV, namun kesannya bergantung pada jumlah yang ditelan sebelum terkena sinar matahari. Pengambilan 100 g jus lobak merah mengandungi 9.2 mg beta-karoten dan wortel yang dimasak kira-kira 5.4 mg.

4. Membantu menurunkan berat badan

Memasukkan wortel setiap hari dalam makanan membantu meningkatkan rasa kenyang, kerana rata-rata lobak mentah memiliki sekitar 3,2 gram serat. Di samping itu, ia mempunyai sedikit kalori dan boleh dimasukkan ke dalam salad mentah dan dimasak, namun penggunaannya sahaja tidak mendorong penurunan berat badan, dan harus dilakukan dengan diet rendah kalori, lemak dan gula.

Sebagai tambahan, wortel mentah mempunyai indeks glisemik rendah (GI) dan, oleh itu, menjaga glukosa darah terkawal, yang menyokong penurunan berat badan, selain menjadi pilihan yang sangat baik untuk orang diabetes. Sekiranya lobak yang dimasak atau dibersihkan, GI sedikit lebih tinggi dan, oleh itu, penggunaannya tidak semestinya kerap.

5. Lindungi penglihatan

Lobak kaya dengan beta-karoten, yang merupakan zat prekursor vitamin A. Dalam kes wortel kuning, yang mengandungi lutein, mereka mampu melakukan tindakan perlindungan terhadap degenerasi makular dan katarak.

6. Menguatkan sistem ketahanan badan

Vitamin A yang terdapat dalam wortel dapat meningkatkan tindak balas anti-radang tubuh kerana kesan antioksidannya. Di samping itu, ia merangsang sel pertahanan, membantu menguatkan sistem imun. Pengambilan wortel juga dapat meningkatkan mekanisme pertahanan mukosa mulut, meningkatkan integriti mukosa usus dan membantu menjaga morfologi sel, perlu diketahui bahawa saluran gastrointestinal adalah bahagian penting dari sistem imun.

7. Melindungi daripada penyakit kardiovaskular

Beta-karoten dalam wortel melindungi tubuh dengan mencegah timbulnya penyakit kardiovaskular, kerana ia menghalang proses pengoksidaan kolesterol jahat, LDL, dan mengubah penyerapannya pada tahap usus kerana kandungan seratnya yang tinggi.

Maklumat pemakanan dan cara penggunaan

Jadual berikut menunjukkan komposisi pemakanan 100 g lobak mentah dan masak.

Resipi dengan lobak merah

Lobak boleh dimakan mentah dalam salad atau jus, atau dimasak, dan dapat ditambahkan ke dalam kue, sup dan rebusan untuk menyiapkan daging atau ikan. Untuk mendapatkan faedah ini, penting untuk mengambil sekurang-kurangnya 1 lobak sehari.

Penting untuk disebutkan bahawa penyerapan beta-karoten lebih berkesan semasa wortel dimasak, jadi mungkin untuk bergantian antara mentah dan dimasak.

1. Ladu wortel

Bahan-bahan

• 2 biji telur;
• 1 cawan tepung badam;
• 1 cawan oatmeal;
• 1/4 cawan minyak kelapa atau kanola;
• 1/2 pemanis atau 1 cawan gula merah;
• 2 cawan wortel parut;
• 1 segenggam kacang hancur;
• 1 sudu teh serbuk penaik;
• 1 sudu teh kayu manis;
• 1 sudu teh vanila.

Mod penyediaan

Panaskan oven hingga 180ºC. Dalam bekas, campurkan telur, minyak, pemanis atau gula dan vanila. Masukkan tepung badam dan oat dan gaul. Kemudian masukkan wortel parut, serbuk penaik, kayu manis dan kacang hancur dan gaul.

Masukkan campuran dalam bentuk silikon dan biarkan di dalam ketuhar selama kira-kira 30 minit.

2. Pate lobak merah panggang dengan keju feta

500 gram wortel yang dikupas dan dipotong menjadi kepingan besar;

100 mL minyak zaitun dara tambahan;

1 sudu teh jintan;

115 gram keju feta dan keju kambing segar;

Garam dan lada secukup rasa;

1 tangkai ketumbar segar yang dicincang.

Mod penyediaan

Panaskan ketuhar hingga 200ºC. Letakkan wortel di atas dulang dengan minyak zaitun, tutup dengan aluminium foil dan bakar selama 25 minit.Pada akhir waktu itu, letakkan jintan di atas wortel dan biarkan di dalam oven selama kira-kira 15 minit atau sehingga wortel lembut.

Kemudian, hancurkan wortel dengan garpu dan campurkan dengan minyak zaitun sehingga menjadi puri. Musim dengan garam dan lada secukup rasa dan masukkan keju feta yang dipotong kecil dan ketumbar cincang.

3. Jus sayur dengan lobak merah

Bahan-bahan

• 5 lobak sederhana;
• 1 biji epal kecil;
• 1 bit sederhana.

Mod penyediaan

Basuh wortel, epal dan bit dengan baik, potong menjadi kepingan kecil, campurkan dan kemudian masukkan ke dalam pengisar untuk membuat jusnya.