Ayesha Curry Berkongsi Resipi Pasta Pra-Permainan yang Sempurna

Kandungan

• Permainan Pasta Hari
• Ulasan untuk

Pemuatan karbo sebelum maraton atau permainan besar? Kami mempunyai resipi pasta yang anda cari, berdasarkan pengarang buku masakan, restoran, dan bintang Rangkaian Makanan Ayesha Curry.

Resipi ini menyediakan sebilangan besar spageti untuk membantu anda mengisi tangki anda, dan sos yang enak dipenuhi dengan sayur-sayuran kaya antioksidan, seperti tomato, terung, dan bayam. Anda tahu itu sah kerana Curry membuat hidangan untuk suaminya bintang bola keranjang, Stephen Curry, sebelum pertandingan. Hidangan itu juga memberi inspirasi kepada Curry untuk mencipta barisan alat memasak senama yang ditemui di Target (kami menyukai kuali nonstick enamel porselin, yang bermula pada $20 di target.com dan bergerak dengan lancar antara dapur dan ketuhar). (Lagi: Resipi Pasta Sihat yang Melampaui Spaghetti dan Bakso)

Permainan Pasta Hari

Berkhidmat: 4 hingga 6

bahan-bahan

• 2 sudu besar minyak zaitun extra-virgin
• 1/2 cawan bawang kuning dicincang halus
• Garam kosher
• Lada hitam yang baru dikisar
• 4 ulas bawang putih, dikisar
• 1 terung dunia, potong kiub (kira-kira 6 cawan)
• 1 1/2 cawan wain merah kering
• 2 helai daun bay
• 2 sudu teh pes tomato
• 1 tin (13.5-auns) tomato keseluruhan San Marzano, dihancurkan dengan sudu atau tangan anda, termasuk cecair
• Cubit thyme kering
• 2 sudu teh gula perang gelap
• 1 paun spageti atau penne
• 2 cawan daun bayam yang dibungkus
• Segenggam daun selasih segar, dicincang
• 1 atau 2 biji lemon

Arah

1. Panaskan minyak dalam kuali besar atau ketuhar Belanda di atas api sederhana. Masukkan bawang, musim dengan garam dan lada, dan masak hingga lembut, kira-kira 3 minit. Masukkan bawang putih dan masak selama 1 minit lagi.
2. Masukkan terung dan perasakan dengan garam dan lada. Masak, kacau selalu, sehingga terung mula lembut, kira-kira 3 minit. Masukkan wain dan daun bay, naikkan api ke sederhana tinggi, dan masak sehingga wain berkurangan separuh, kira-kira 5 minit.
3. Masukkan pes tomato dan masak selama 30 saat. Tuangkan tomato dan musim dengan thyme, gula merah, dan 1 sudu teh garam halal. Masak, reneh perlahan-lahan di atas api sederhana-rendah, hingga tomato cukup pekat sehingga melapisi sedikit bahagian belakang sudu, kira-kira 5 minit. Pastikan tomato dihancurkan dengan sudu kayu jika masih ada ketulan besar. Ikan keluar daun salam.
4. Sementara itu, rebus periuk air masin yang besar. Masukkan pasta dan masak mengikut arahan bungkusan.
5. Tiriskan pasta, simpan 1/2 cawan air pasta. Kembalikan pasta ke dalam periuk. Tuangkan sos, masukkan bayam dan kemangi, dan campurkan dengan penjepit sehingga rata. Perah jus lemon di atas dan rasa, perasakan dengan lebih banyak garam jika mahu. Sekiranya pasta kelihatan kering, renyai air masak pasta yang disediakan. Untuk menghidangkan, gosokkan pasta di atas pinggan.

Disesuaikan dengan kebenaran daripada Kehidupan Berpengalaman oleh Ayesha Curry (Little, Brown and Company 2016).

Ulasan untuk