Tanya Doktor Diet: Adakah Makan Protein Terlalu Sisa?

Kandungan

• Ulasan untuk

S: Adakah benar badan anda hanya dapat memproses begitu banyak protein sekaligus?

A: Tidak, ia tidak benar. Saya selalu mendapati idea bahawa badan anda hanya boleh "menggunakan" sejumlah protein yang lucu, kerana apa yang berlaku apabila anda meneliti nombor itu? Adakah melalui sistem anda tidak dicerna?

Protein dan berapa banyak yang anda perlukan adalah topik yang sangat salah faham, kemungkinan besar kerana kami secara tradisinya melihat berapa banyak protein yang kami perlukan dalam diet kami berdasarkan mencegah kekurangan dan bukan jumlah optimum. Jika anda ingin memastikan anda mendapat tahap asid amino penting yang mencukupi, maka anda memerlukan antara 50 hingga 60 gram protein setiap hari. Saya tahu banyak profesional pemakanan yang percaya bahawa mengambil lebih daripada itu adalah pembaziran.

Tetapi saya akan bertaruh bahawa anda tidak membaca SHAPE untuk membantu mencegah kekurangan nutrisi-anda mungkin ingin kurus, berlatih lebih keras, berprestasi lebih baik, atau semua perkara di atas. Untuk ini kita perlu melihat di sebalik kekurangan dan melihat apa yang optimum untuk membina dan membina semula otot. Pada tahap yang paling asas, untuk ini berlaku, anda memerlukan sintesis protein kerana protein adalah asas otot dan gas untuk menyalakan prosesnya.

Penyelidik dari Universiti Texas ingin mengetahui cara anda boleh mengoptimumkan proses itu dan jika masa protein anda penting. Mereka mempunyai satu kumpulan sukarelawan makan makanan berprotein tinggi (90 gram) pada penghujung hari dan satu lagi mengurangkan pengambilan protein sepanjang hari (30 gram setiap hidangan). Mereka yang makan protein setiap kali makan menghasilkan peningkatan bersih dalam sintesis protein.

Jadi 30 gram nampaknya jumlah yang tepat untuk memaksimumkan sintesis protein, bermakna jika anda mempunyai 40 gram protein dalam sekali duduk (seperti yang terdapat dalam kebanyakan paket goncang pengganti makanan), anda tidak akan melihat apa-apa lagi sintesis protein. Tetapi adakah itu bermakna 10 gram protein tambahan menjadi sia-sia?

Tidak, itu hanya bermaksud tidak akan digunakan untuk meningkatkan sintesis protein. Tetapi protein bukanlah makronutrien satu helah-ia juga boleh digunakan untuk perkara lain. Jika anda makan lebih banyak protein melebihi keperluan pembinaan otot anda, badan anda hanya akan memecahkan protein dan komponennya dan menggunakannya untuk tenaga. Terdapat dua faedah untuk makan lebih banyak protein sehingga ada yang dapat digunakan dengan cara ini.

Yang pertama ialah kesan terma makanan. Protein adalah mikronutrien yang paling menuntut secara metabolik-beberapa anggaran menunjukkan bahawa badan anda memerlukan hampir dua kali lebih kalori untuk memecahkan dan menggunakan protein daripada karbohidrat.

Protein juga menghasilkan lingkungan hormon yang berbeza daripada karbohidrat, yang lebih baik untuk mendapatkan dan tetap kurus. Apabila anda makan karbohidrat, hormon insulin dan glukagon dibebaskan. Insulin meletakkan brek pada pembebasan lemak daripada sel-sel lemak dan digunakan oleh badan anda untuk memacu asid amino daripada protein ke dalam otot anda. Semasa proses ini, insulin juga memindahkan gula (kerana anda mempunyai kadar gula dasar dalam aliran darah anda) ke dalam sel-sel lemak atau otot. Ini boleh mengakibatkan gula darah rendah (yang boleh menyebabkan anda berasa "mati" atau pening), jadi badan anda juga mengeluarkan glukagon, yang mempunyai tugas utama mengambil gula yang disimpan dari hati anda dan memindahkannya ke dalam sistem anda supaya anda mengekalkan gula darah sekata. Bonus glukagon yang lain ialah rasa kenyang juga menjadikan rasa lebih kenyang dan berpuas hati. Glukagon juga boleh merangsang sel-sel lemak anda untuk melepaskan lemak, tetapi butiran mengenainya masih difikirkan pada manusia.

Walaupun ini mungkin terdengar seperti renungan akademik tentang protein, ia juga berkesan dalam kehidupan sebenar. Kajian penurunan berat badan yang merangkumi cadangan protein yang lebih tinggi (kira-kira dua kali ganda "mencegah kekurangan") menunjukkan penurunan berat badan yang lebih besar dan peningkatan komposisi badan yang lebih baik. Walaupun terdapat had setakat anda boleh meningkatkan sintesis protein dalam sekali duduk, badan anda menggunakan sebarang protein tambahan untuk kegunaan yang sangat baik.

Ulasan untuk