Makanan kaya gula: apa dan jenis gula

Kandungan

• Jenis gula yang terdapat dalam makanan
• 1. Sukrosa
• 2. Fruktosa
• 3. Laktosa
• 4. Kanji
• 5. Sayang
• 6. Sirap jagung
• 7. Maltodextrin
• Makanan yang tinggi gula dan lemak

Karbohidrat adalah sumber tenaga terbesar badan, menyediakan antara 50 hingga 60% kalori yang mesti dimakan pada siang hari. Terdapat dua jenis karbohidrat: sederhana dan kompleks.

Karbohidrat sederhana diserap dengan cepat pada tahap usus, yang menyebabkan peningkatan jumlah gula dalam darah, dan harus dimakan dengan berhati-hati oleh orang yang berlebihan berat badan, penyakit jantung, pesakit diabetes atau mereka yang mengalami masalah insulin. Beberapa contoh makanan yang kaya dengan karbohidrat sederhana adalah gula putih, gula perang dan madu.

Makanan lain seperti roti, kentang, beras, kacang dan bit adalah sumber karbohidrat kompleks, yang apabila dicerna juga berubah menjadi glukosa, namun mereka meningkatkan jumlah glukosa dalam darah lebih perlahan bergantung pada makanan dan jumlah serat yang dimilikinya, mereka juga boleh dimasukkan dalam makanan yang seimbang dan seimbang.

Jenis gula yang terdapat dalam makanan

Gula boleh didapati dalam pelbagai cara sesuai dengan struktur kimianya, mempunyai nama dan fungsi yang berbeza dalam tubuh. Senarai berikut menunjukkan pelbagai jenis gula dan sumber makanannya:

1. Sukrosa

Sukrosa, lebih dikenali sebagai gula meja, adalah disakarida, yang terbentuk oleh penyatuan molekul glukosa dan fruktosa yang lain. Pada masa ini, sebatian ini digunakan sebagai bahan tambahan dalam beberapa produk yang diproses.

Gula jenis ini mempunyai indeks glisemik yang tinggi, jadi apabila diserap pada tahap usus, gula darah meningkat dengan cepat, selain menggemari pengumpulan lemak di dalam badan, dan oleh itu, pengambilan berlebihannya dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit kardiovaskular, obesiti dan diabetes.

Sumber makanan: tebu, gula merah, gula demerara, gula bit dan produk yang mengandunginya.

2. Fruktosa

Fruktosa adalah monosakarida, ia adalah salah satu molekul karbohidrat termudah dan paling manis dari semua. Fruktosa dihasilkan dengan mengubah glukosa yang terdapat dalam pati jagung. Seperti sukrosa, penggunaannya yang berlebihan juga dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit kardiovaskular dan metabolik.

Sumber makanan: buah-buahan, bijirin, sayur-sayuran dan madu.

3. Laktosa

Laktosa, lebih dikenali sebagai gula susu, adalah disakarida yang terbentuk oleh penyatuan molekul glukosa dengan molekul galaktosa. Sebilangan orang mempunyai intoleransi terhadap jenis gula ini, jadi dalam situasi ini penggunaannya harus dikurangkan atau dihilangkan dari diet.

Sumber makanan: susu dan produk tenusu.

4. Kanji

Pati adalah karbohidrat kompleks yang dibentuk oleh dua polisakarida, amilopektin dan amilosa, yang dicerna lebih perlahan di dalam badan dan menghasilkan glukosa sebagai produk akhir.

Makanan jenis ini harus dimakan dalam jumlah yang cukup dalam makanan, menghindari pengambilan berlebihan, sehingga mencegah kelebihan berat badan dan penyakit yang berkaitan.

Sumber makanan: beras, kentang, pasta, kacang, kacang polong, jagung, tepung dan pati jagung.

5. Sayang

Madu terdiri dari glukosa dan molekul fruktosa, terutama digunakan sebagai pemanis semula jadi, namun penggunaannya juga harus terhad untuk mengelakkan berat badan berlebihan.

Madu memberikan beberapa manfaat kesihatan, kerana kaya dengan vitamin dan mineral yang membantu meningkatkan pertahanan badan.

Sumber makanan: Sayang lebah.

6. Sirap jagung

Sirap jagung adalah larutan gula pekat yang digunakan untuk mempermanis pelbagai produk perindustrian. Oleh kerana kepekatan gula yang tinggi, penggunaan produk perindustrian yang mengandungi sirap ini dapat mengakibatkan beberapa penyakit, seperti kegemukan, penyakit jantung dan diabetes.

Terdapat juga sirap jagung fruktosa tinggi, yang berasal dari sirap jagung dengan kepekatan gula yang lebih tinggi dan juga digunakan untuk pemanis produk dan minuman industri.

Sumber makanan: makanan perindustrian, minuman ringan dan jus perindustrian.

7. Maltodextrin

Maltodextrin adalah hasil pemecahan molekul kanji, sehingga terdiri dari beberapa molekul glukosa. Maltodextrin terdapat dalam bahagian kecil dan dalam produk perindustrian, digunakan sebagai pengental atau untuk meningkatkan jumlah makanan.

Selain itu, maltodextrin mempunyai indeks glisemik yang tinggi dan oleh itu tidak digalakkan untuk pesakit diabetes atau orang yang mempunyai masalah insulin.

Sumber makanan: susu kanak-kanak, makanan tambahan, hamburger, bar bijirin dan makanan olahan yang lain.

Makanan yang tinggi gula dan lemak

Banyak makanan yang kaya dengan gula juga kaya akan lemak, seperti quindim, brigadeiro, susu pekat, kek, lasagna, biskut. Atas sebab ini, selain menggemari kenaikan berat badan, ini memungkinkan timbulnya diabetes, kerana meningkatkan kadar gula dalam darah kerana mempunyai indeks glisemik yang tinggi.

Selain itu, mereka juga meningkatkan kolesterol, trigliserida dan risiko penyakit seperti aterosklerosis dan serangan jantung, dan harus sering dikonsumsi untuk menjaga kesehatan tubuh.