8 Bahan Bunyi Menakutkan Yang Sebenarnya Selamat

Kandungan

• Selulosa
• Asid laktik
• Maltodekstrin
• Asid askorbik
• Gusi Xanthan
• Inulin
• Tokoferol
• Lecithin
• Ulasan untuk

Peraturan praktis paling mudah ketika membeli makanan yang sihat adalah dengan tidak membeli apa-apa yang mengandungi ramuan yang tidak dapat anda sebutkan atau yang tidak akan dikenali oleh nenek anda. Mudah. Maksudnya, sehingga anda menyedari ada banyak barang-barang yang dibungkus untuk anda-seperti yogurt Yunani, oatmeal, dan teh hijau botol-membanggakan beberapa kata-kata yang mengagumkan yang pasti akan membuatkan Nenek menggaru-garu kepalanya.

Tidak ada alasan untuk berhenti membeli makanan sihat itu - banyak bahan yang kelihatan seperti projek kimia benar-benar semula jadi dan tidak berbahaya, kata Amie Valpone, jurulatih kesihatan holistik, pakar pemakanan kuliner, dan pengasas The Healthy Apple. Sekiranya anda melihat lapan ramuan biasa ini pada label, tidak boleh dimakan atau diminum.

Selulosa

Thinkstock

Fail di bawah pelik tetapi benar: Selulosa adalah karbohidrat yang berasal dari tanaman-paling kerap, pulpa kayu. [Tweet fakta ini!] "Terdiri daripada karbon, hidrogen, dan oksigen, ia membantu memberi struktur dan kestabilan kepada semua sel tumbuhan," kata Valpone. Ia juga menstabilkan dan memekatkan makanan seperti bir dan ais krim, dan sebenarnya merupakan satu bentuk serat makanan tidak larut, yang boleh membantu mengawal penghadaman.

Asid laktik

Thinkstock

Ejen pengawet dan perasa semulajadi yang diperbuat daripada jagung, bit atau gula tebu yang ditapai ini menambah jumlah rasa yang betul pada pencuci mulut beku dan beberapa minuman buah-buahan. Ia penting untuk memulakan proses penapaian dalam makanan kaya probiotik seperti keju, susu mentega, jeruk dan sauerkraut juga, walaupun anda biasanya tidak akan melihatnya pada label tersebut.

Maltodekstrin

Thinkstock

Tekstur kenyal granola, bijirin, dan pemakanan yang memuaskan sering kali diberikan kepada maltodextrin, sejenis pati yang berasal dari jagung, kentang, atau beras. Sekiranya anda mengelakkan gandum, ingatlah bahawa di luar A.S., pengisi ini kadang-kadang dibuat dari biji-bijian.

Asid askorbik

Thinkstock

Walaupun kedengaran kasar, istilah ini hanyalah nama lain untuk vitamin C. Ia boleh diekstrak daripada tumbuhan atau dibuat dengan menapai gula untuk menambah vitamin tambahan kepada minuman buah-buahan dan bijirin, tetapi ia bukan sahaja digunakan untuk menguatkan: Ia juga membantu makanan mengekalkannya. warna, rasa, dan tekstur seperti ketika anda menambahkan jus limau nipis ke guacamole agar tidak berubah menjadi coklat dan lembek.

Gusi Xanthan

Thinkstock

Bahan seperti gula, xanthan gum dibuat dengan memberi tepung jagung atau pati gandum kepada bakteria. (Oleh kerana pati tidak mengandungi protein, gula getah xanthan yang dihasilkan dengan pati gandum tidak mengandungi protein gluten gandum.) Ini menebal kuah salad, sos, dan beberapa minuman, dan merupakan komponen utama dalam memberikan kebanyakan roti bebas gluten dan dibakar menghasilkan badan dan tekstur yang serupa dengan produk berasaskan gandum.

Inulin

Thinkstock

Berasal daripada tumbuhan akar chicory, serat larut semula jadi ini muncul dalam marjerin, makanan yang dibakar, pencuci mulut beku, salad dressing dan makanan rendah lemak yang menghasilkan rasa berkrim di mulut dengan faedah. "Ini aditif yang diinginkan kerana dapat meningkatkan penyerapan kalsium dan memupuk flora yang sihat di usus," kata Valpone. [Tweet fakta ini!] Anda juga akan menemukannya di bawah alias fructooligosaccharide dan serat akar chicory.

Tokoferol

Thinkstock

Seperti asid askorbik, tokoferol adalah nama samaran untuk vitamin-dalam kes ini, E. Biasanya bentuk sintetik tokoferol digunakan dalam makanan bungkus sebagai pengawet untuk mencegah kerosakan pada bijirin, minuman dalam botol, dan makanan dan minuman lain.

Lecithin

Thinkstock

Bahan berlemak ini muncul dalam semua perkara, dari coklat hingga penyebaran mentega. "Lecithin adalah keuntungan dari semua perdagangan," kata Valpone."Ini digunakan sebagai pengemulsi untuk menjaga agar bahan tidak terpisah, sebagai pelincir, dan pelapis, pengawet, dan penebalan." Berasal dari telur atau kacang kedelai, lesitin adalah sumber kolin, nutrien yang penting untuk kesihatan sel dan saraf, dan yang membantu hati anda memproses lemak dan kolesterol.

Ulasan untuk