5 Perkara yang Anda Tidak Tahu Mengenai Makanan GMO

Kandungan

• Ulasan untuk

Sama ada anda menyedarinya atau tidak, ada kemungkinan anda memakan organisma yang diubahsuai secara genetik (atau GMO) setiap hari. Persatuan Pengilang Grocery menganggarkan bahawa 70 hingga 80 peratus makanan kita mengandungi bahan-bahan yang diubahsuai secara genetik.

Tetapi makanan biasa ini juga menjadi topik perbahasan baru-baru ini: Baru pada bulan April ini, Chipotle menjadi tajuk utama ketika mereka mengumumkan bahawa makanan mereka dibuat dari semua bahan bukan GMO. Walau bagaimanapun, tuntutan undang-undang tindakan kelas baharu yang difailkan di California pada 28 Ogos menunjukkan bahawa tuntutan Chipotle tidak mempunyai berat kerana rantaian itu menyajikan daging dan produk tenusu daripada haiwan yang diberi makan GMO serta minuman dengan sirap jagung GMO, seperti Coca-Cola.

Mengapakah orang begitu berminat dengan GMO? Kami membuka penutup pada makanan kontroversi. (Ketahui: Adakah Ini GMO Baharu?)

1. Mengapa Mereka Wujud

Adakah anda benar-benar tahu? "Secara amnya, kami tahu pengetahuan pengguna mengenai GMO rendah," kata Shahla Wunderlich, Ph.D., seorang profesor sains kesihatan dan pemakanan di Montclair State University yang mempelajari sistem pengeluaran pertanian. Inilah rangkuman: GMO telah direkayasa untuk mempunyai ciri-ciri yang tidak akan datang secara semula jadi (dalam banyak kes, untuk menghadapi racun herba dan / atau menghasilkan racun serangga). Terdapat banyak produk yang diubah suai secara genetik di luar sana - insulin sintetik yang digunakan untuk merawat pesakit diabetes sebenarnya adalah satu contoh.

Walau bagaimanapun, GMO paling terkenal dalam makanan. Ambil Jagung Sedia Roundup, sebagai contoh. Ia telah diubahsuai sehingga dapat bertahan dari terkena racun herba yang membunuh rumpai di sekitarnya. Jagung, kacang soya, dan kapas adalah tanaman yang diubahsuai secara genetik yang paling biasa-ya, kita makan kapas dalam minyak biji kapas. Terdapat banyak yang lain, seperti canola, kentang, alfalfa, dan bit gula. (Lihat senarai lengkap tanaman yang telah melepasi kumpulan USDA sejak 1995.) Memandangkan kebanyakan makanan tersebut digunakan untuk membuat bahan, seperti minyak kacang soya atau gula atau tepung jagung, contohnya, potensinya untuk menyusup ke dalam bekalan makanan adalah besar. Syarikat yang membuat GMO cenderung berhujah bahawa ia adalah usaha yang perlu-bahawa untuk memberi makan kepada populasi yang semakin meningkat di dunia, kita perlu memanfaatkan sepenuhnya tanah ladang yang kita miliki, kata Wunderlich. "Mungkin anda dapat menghasilkan lebih banyak, tetapi kami rasa mereka juga harus mencari alternatif lain," kata Wunderlich. (P.S. 7 Bahan Ini Merampas Nutrien Anda.)

2. Sama ada Mereka Selamat

Makanan yang diubahsuai secara genetik melanda rak pasar raya pada tahun 90an. Walaupun itu kelihatan seperti lama dahulu-lagi pun, nostalgia untuk dekad ini berkuat kuasa sepenuhnya-ia belum cukup lama untuk para saintis mengetahui secara konklusif sama ada memakan GMO adalah selamat. "Sebenarnya ada beberapa perkara yang orang katakan, walaupun tidak ada bukti 100 peratus," kata Wunderlich. "Salah satunya ialah terdapat kemungkinan bahawa GMO boleh menyebabkan reaksi alahan pada sesetengah orang; yang lain ialah mereka boleh menyebabkan kanser." Lebih banyak penyelidikan diperlukan, kata Wunderlich. Kebanyakan kajian telah dijalankan pada haiwan, bukan manusia, memberi makan tanaman yang diubah suai secara genetik, dan hasilnya bercanggah. Satu kajian kontroversi yang diterbitkan pada tahun 2012 oleh penyelidik dari Perancis mencadangkan bahawa satu jenis jagung GMO menyebabkan tumor pada tikus. Kajian ini kemudian diterbitkan semula oleh para editor jurnal pertama yang diterbitkan dalam, Toksikologi Makanan dan Kimia, menyebutnya sebagai tidak meyakinkan walaupun penyelidikan itu tidak mengandung penipuan atau penyalahgunaan data.

3. Tempat Mencari Mereka

Imbas rak di pasar raya kegemaran anda, dan anda mungkin akan melihat beberapa produk yang memaklumkan mengenai Non-GMO Project Verified Seal. (Lihat senarai lengkap.) Projek Non-GMO adalah kumpulan bebas yang memastikan bahawa produk yang mempunyai labelnya bebas daripada bahan yang diubahsuai secara genetik. Apa sahaja yang membawa label Organik USDA juga bebas GMO. Walau bagaimanapun, anda tidak akan melihat label bertentangan mendedahkannya di sana adalah bahan yang diubahsuai secara genetik di dalam. Sebilangan orang ingin mengubahnya: Pada tahun 2014, Vermont meluluskan undang-undang pelabelan GMO yang dijadualkan akan berkuat kuasa pada bulan Julai 2016-dan sekarang ini menjadi pusat pertempuran mahkamah yang sengit. Sementara itu, Dewan Perwakilan A.S. meluluskan rang undang-undang pada bulan Julai yang membenarkan, tetapi tidak menghendaki, syarikat melabelkan bahan yang diubahsuai secara genetik dalam produk mereka. Jika diluluskan oleh Senat dan masuk ke undang-undang, ia akan mengalahkan undang-undang negara yang membunuh usaha Vermont untuk memerlukan pelabelan GMO. (Yang membawa kita kepada: Apa Yang Paling Penting pada Label Pemakanan (Selain Kalori).)

Dengan ketiadaan pelabelan, sesiapa yang ingin mengelakkan GMO menghadapi perjuangan yang sukar: "Mereka sangat sukar untuk dielakkan sepenuhnya kerana ia sangat meluas," kata Wunderlich. Salah satu cara untuk mengurangkan peluang anda memakan makanan yang diubahsuai secara genetik adalah dengan membeli hasil yang ditanam secara tempatan dari ladang berskala kecil, idealnya yang organik, kata Wunderlich. Ladang berskala besar cenderung menanam GMO, katanya. Selain itu, makanan yang ditanam secara tempatan biasanya lebih berkhasiat kerana ia dipetik ketika dimasak, memberikannya masa untuk mengembangkan barang yang baik seperti antioksidan. Lembu dan ternakan lain mungkin diberi makanan GMO-jika anda ingin mengelakkannya, cari daging organik atau rumput.

4. Apa Yang Dilakukan oleh Negara Lain Mengenai Mereka

Inilah kes di mana Amerika berada di belakang keluk: Organisme yang diubahsuai secara genetik dilabel di 64 negara. Sebagai contoh, Kesatuan Eropah (EU) mempunyai keperluan pelabelan GMO selama lebih daripada satu dekad. Dalam hal GMO, negara-negara ini "lebih berhati-hati dan mempunyai lebih banyak peraturan," kata Wunderlich. Apabila bahan yang diubah suai secara genetik disenaraikan pada makanan yang dibungkus, ia mesti didahului dengan perkataan "diubah suai secara genetik." Satu-satunya pengecualian? Makanan dengan kandungan yang diubahsuai secara genetik kurang dari 0.9 peratus. Walau bagaimanapun, dasar ini bukan tanpa pengkritik: Dalam makalah baru-baru ini yang diterbitkan di Trend dalam Bioteknologi, penyelidik di Poland berpendapat bahawa undang-undang GMO EU menghalang inovasi pertanian.

5. Sama ada Mereka Buruk untuk Bumi

Satu argumen untuk makanan yang diubahsuai secara genetik adalah dengan menghasilkan tanaman yang tahan secara semula jadi terhadap pembunuh rumpai dan perosak, petani dapat mengurangkan penggunaan racun perosak mereka. Walau bagaimanapun, kajian baru diterbitkan dalam Sains Pengurusan Perosak mencadangkan kisah yang lebih rumit mengenai tiga tanaman yang diubahsuai secara genetik yang paling popular. Sejak tanaman GMO keluar, penggunaan tahunan racun herba telah menurun untuk jagung, tetapi kekal sama untuk kapas dan sebenarnya meningkat untuk kacang soya. Membeli makanan organik tempatan mungkin merupakan langkah yang paling mesra alam, kata Wunderlich, kerana makanan organik ditanam tanpa racun perosak. Selain itu, makanan tempatan tidak perlu merentasi negeri dan negara, pengangkutan yang memerlukan bahan api fosil dan menghasilkan pencemaran.

Ulasan untuk