5 alasan yang baik untuk mengukus (dan bagaimana mengukus)

Kandungan

• Cara kukus

Mengukus makanan adalah teknik yang sempurna bagi mereka yang mempunyai tekanan darah tinggi, kolesterol tinggi, sembelit, yang ingin menurunkan berat badan, atau hanya memutuskan untuk memperbaiki diet mereka dan menjadi lebih sihat.

Di samping semua faedah menjaga nutrien dalam makanan, mencegahnya hilang di dalam air masak, ia juga sangat praktikal dan boleh dimasak pada masa yang sama, bijirin seperti nasi atau quinoa, sayur-sayuran, kekacang, daging, ikan atau ayam.

Jadi, 5 sebab yang baik untuk mengukus adalah:

1. Membantu menurunkan berat badan, kerana tidak perlu menggunakan minyak zaitun, mentega atau minyak untuk memasak, mengurangkan jumlah kalori dalam makanan, di samping meningkatkan rasa kenyang, kerana jumlah serat;
2. Mengatur transit usus, kerana wap mengekalkan kualiti serat dalam makanan, membantu mengatasi sembelit;
3. Menurunkan kolesterol, kerana tidak menggunakan jenis lemak dalam penyediaan makanan, mencegah pengumpulan kolesterol jahat dalam darah dan menurunkan risiko penyakit kardiovaskular;
4. Mengawal tekanan darah, kerana tidak perlu menggunakan garam dan perasa lain yang kaya dengan natrium, seperti saus Worcestershire atau kicap untuk mencicipi makanan, kerana wap mengekalkan semua rasa makanan;
5. Meningkatkan kualiti hidup kerana mewujudkan kebiasaan makan yang sihat, memungkinkan anda menyiapkan makanan dengan cara yang sihat, seperti sayur-sayuran, daging, ikan, ayam, telur, dan bahkan beras, mencegah penyakit yang berkaitan dengan diet yang buruk.

Memasak wap adalah cara yang baik untuk mendorong pengambilan sayur-sayuran dan buah-buahan, oleh orang dewasa dan kanak-kanak, dan boleh juga dilakukan dalam kuali biasa. Lihat juga Cara memasak makanan untuk mengekalkan nutrien.

Cara kukus

• Dengan bakul khas untuk periuk biasa: letakkan grid di bahagian bawah kuali dengan sekitar 2 cm air, mengelakkan makanan daripada bersentuhan langsung dengan air. Kemudian, tutup periuk dan letakkan di atas api selama yang diperlukan untuk setiap jenis makanan, seperti yang ditunjukkan dalam jadual.
• Periuk wap: terdapat kuali khas untuk memasak wap, seperti dari Tramontina atau Mondial, yang membolehkan anda meletakkan satu lapisan di atas lapisan lain untuk memasak beberapa makanan pada masa yang sama.
• Periuk wap elektrik: masukkan makanan ke dalam bekas yang betul, hormati kaedah penggunaannya dan sambungkan kuali ke arus elektrik.
• Dalam ketuhar gelombang mikro: gunakan bekas yang betul yang boleh dibawa ke gelombang mikro dan tutup dengan pelekat, membuat lubang kecil sehingga wap dapat keluar.
• Dengan bakul buluh: letakkan bakul di dalam kuali, masukkan makanan ke dalam bakul, masukkan kira-kira 2 cm air ke dalam kuali, cukup untuk menutup bahagian bawah kuali.

Makanan mesti dimasak dengan betul semasa lembut. Dengan cara ini adalah mungkin untuk memasak beberapa makanan pada masa yang sama, memanfaatkan sebahagian besar khasiatnya.

Tonton video berikut dan lihat cara mengukus, serta petua memasak berguna lain:

Untuk menjadikan makanan lebih enak dan berkhasiat, ramuan atau rempah aromatik boleh ditambah ke dalam air seperti oregano, jintan atau thyme, misalnya.

Jadual waktu untuk mengukus sedikit makanan

Untuk memudahkan memasak makanan dan mengurangkan masa penyediaannya, disarankan memotongnya menjadi kepingan kecil.