Pelabelan makanan

Label makanan mengandungi banyak maklumat mengenai kebanyakan makanan yang dibungkus. Label makanan dipanggil "Fakta Pemakanan." Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat (FDA) telah mengemas kini label Fakta Pemakanan, yang mana kebanyakan pengeluar akan diterapkan pada tahun 2021.

Kerajaan Amerika Syarikat memerlukan label makanan pada kebanyakan makanan yang dibungkus. Label ini menawarkan maklumat pemakanan yang lengkap, berguna, dan tepat. Kerajaan mendorong pengeluar makanan untuk meningkatkan kualiti produk mereka untuk membantu orang membuat pilihan makanan yang lebih sihat. Format label yang konsisten membantu anda membandingkan secara langsung kandungan nutrien dari pelbagai makanan.

UKURAN BERKHIDMAT

Ukuran hidangan pada label adalah berdasarkan jumlah makanan yang biasa dimakan orang. Produk makanan yang serupa mempunyai ukuran hidangan yang serupa untuk membuat perbandingan produk lebih mudah.

Perlu diingat bahawa ukuran hidangan pada label tidak selalu sama dengan ukuran hidangan yang sihat. Ini menggambarkan jumlah yang biasanya dimakan orang. Ini bukan cadangan untuk makan berapa banyak makanan itu.

Selalunya, ukuran hidangan pada label tidak sesuai dengan ukuran hidangan pada senarai pertukaran diabetes. Untuk pakej yang mengandungi lebih dari satu porsi, kadangkala label akan menyertakan maklumat berdasarkan ukuran porsi dan jumlah pakej.

JUMLAH PERKHIDMATAN

Jumlah kalori setiap hidangan ditunjukkan dalam jenis besar. Ini membantu pengguna melihat dengan jelas jumlah kalori setiap hidangan. Senarai nutrien merangkumi:

• Jumlah lemak
• Lemak trans
• Lemak tepu
• Kolesterol
• Natrium
• Jumlah karbohidrat
• Serat
• Jumlah gula
• Menambah gula
• Protein

Nutrien ini penting untuk kesihatan kita. Jumlahnya ditunjukkan dalam gram (g) atau miligram (mg) setiap hidangan di sebelah kanan nutrien.

VITAMIN DAN MINERAL

Vitamin D, kalsium, zat besi, dan kalium adalah satu-satunya mikronutrien yang diperlukan pada label makanan. Syarikat makanan secara sukarela dapat menyenaraikan vitamin dan mineral lain dalam makanan.

NILAI HARIAN PERATUS (% Nilai Harian)

Banyak nutrien termasuk nilai harian peratus (% DV).

• Ini menunjukkan sebilangan hidangan menyumbang kepada jumlah pengambilan harian yang disyorkan untuk setiap nutrien. Nilai peratus setiap hari memudahkan anda membandingkan makanan dan melihat bagaimana makanan tertentu sesuai dengan makanan anda.
• Sebagai contoh, makanan yang mempunyai 13 gram lemak dengan% DV 20% bermaksud bahawa 13 gram lemak memberikan 20%, atau seperlima dari jumlah pengambilan lemak harian yang disyorkan.

Nilai peratusan harian berdasarkan diet 2.000 kalori. Anda boleh menggunakan nombor ini sebagai panduan umum, tetapi ingat bahawa keperluan kalori anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah bergantung pada usia, jantina, tinggi badan, berat badan, dan tahap aktiviti fizikal anda.Perhatikan bahawa protein, lemak trans, dan jumlah gula tidak mempunyai peratus nilai harian yang disenaraikan.

TUNTUTAN KANDUNGAN NUTRIEN

Tuntutan kandungan nutrien adalah kata atau frasa pada bungkusan makanan yang membuat komen mengenai tahap nutrien tertentu dalam makanan. Tuntutan akan sama untuk setiap produk. Berikut adalah beberapa tuntutan nutrien yang diluluskan.

Istilah kalori:

• Bebas kalori: kurang daripada 5 kalori setiap hidangan.
• Kalori rendah: 40 kalori atau kurang setiap hidangan (saiz hidangan lebih besar daripada 30 gram).
• Kalori yang dikurangkan: Sekurang-kurangnya 25% lebih sedikit kalori setiap hidangan jika dibandingkan dengan makanan berkalori biasa.
• Ringan atau Ringan: Satu pertiga lebih sedikit jumlah kalori atau 50% lebih sedikit lemak setiap hidangan berbanding makanan biasa. Sekiranya lebih daripada separuh kalori berasal dari lemak, kandungan lemak mesti dikurangkan sebanyak 50% atau lebih.

Istilah gula:

• Bebas gula: Kurang daripada 1/2 gram gula setiap hidangan
• Gula berkurang: Sekurang-kurangnya 25% lebih sedikit gula setiap hidangan jika dibandingkan dengan makanan yang tidak dikurangkan

Istilah lemak:

• Tanpa lemak atau 100% bebas lemak: Kurang daripada 1/2 gram lemak setiap hidangan
• Lemak rendah: 1 g lemak atau kurang setiap hidangan
• Lemak berkurang: Sekurang-kurangnya 25% lebih sedikit lemak jika dibandingkan dengan makanan berlemak biasa

Istilah kolesterol:

• Bebas kolesterol: Kurang daripada 2 miligram kolesterol setiap hidangan dan 2 gram atau kurang lemak tepu setiap hidangan
• Kolesterol rendah: 20 miligram atau kurang kolesterol setiap hidangan dan 2 gram atau kurang lemak tepu setiap hidangan
• Kolesterol berkurang: Sekurang-kurangnya 25% lebih rendah kolesterol setiap hidangan berbanding makanan biasa

Istilah natrium:

• Bebas natrium: Kurang daripada 5 miligram natrium setiap hidangan
• Natrium rendah: 140 mg atau kurang natrium setiap hidangan
• Natrium yang sangat rendah: 35 mg atau kurang natrium setiap hidangan
• Natrium berkurang: Sekurang-kurangnya 25% lebih sedikit natrium setiap hidangan daripada makanan biasa

Tuntutan kandungan nutrien lain:

• "Tinggi," "Kaya", atau "Sumber Cemerlang": mengandungi 20% atau lebih dari nilai harian setiap hidangan
• "Sumber yang baik," "Mengandung," atau "Menyediakan": mengandungi 10 hingga 19% dari nilai harian setiap hidangan

TUNTUTAN KESIHATAN

Tuntutan kesihatan adalah mesej label makanan yang menerangkan hubungan antara makanan atau komponen makanan (seperti lemak, kalsium, atau serat) dan penyakit atau keadaan yang berkaitan dengan kesihatan. FDA bertanggungjawab untuk menyetujui dan mengatur tuntutan ini.

Kerajaan telah membenarkan tuntutan kesihatan untuk 7 hubungan diet dan kesihatan ini yang disokong oleh bukti saintifik yang luas:

1. Kalsium, vitamin D, dan osteoporosis
2. Lemak diet dan barah
3. Serat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, dan produk bijirin dan barah
4. Serat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, dan produk bijirin dan penyakit jantung koronari
5. Buah-buahan dan sayur-sayuran dan barah
6. Lemak tepu dan kolesterol dan penyakit jantung koronari
7. Natrium dan tekanan darah tinggi (hipertensi)

Contoh tuntutan kesihatan yang sah yang mungkin anda lihat pada label makanan bijirin berserat tinggi adalah: "Banyak faktor mempengaruhi risiko barah; makan makanan rendah lemak dan tinggi serat dapat menurunkan risiko penyakit ini."

Untuk maklumat lebih lanjut mengenai tuntutan kesihatan tertentu, rujuk maklumat mengenai diet dan kesihatan.

BAHAN-BAHAN

Pengilang makanan diminta untuk menyenaraikan ramuan mengikut turutan mengikut berat (dari yang paling sedikit hingga yang paling sedikit). Orang yang mempunyai kepekaan atau alahan makanan boleh mendapatkan maklumat berguna dari senarai ramuan pada label.

Senarai ramuan akan merangkumi, apabila sesuai:

• Kaseinat sebagai turunan susu dalam makanan yang mengaku bukan tenusu (seperti kopi krimer)
• Bahan tambahan warna yang diluluskan oleh FDA
• Sumber hidrolisis protein

Sebilangan besar pengeluar menawarkan nombor bebas tol untuk menjawab soalan mengenai produk makanan tertentu dan ramuannya.

MAKANAN KECUALI DARI MAKANAN MAKANAN

Banyak makanan tidak diharuskan mempunyai maklumat mengenainya. Mereka dikecualikan daripada pelabelan makanan. Ini termasuk:

• Makanan dalam penerbangan
• Makanan pukal yang tidak dijual semula
• Penjual perkhidmatan makanan (seperti vendor cookie mall, vendor trotoar, dan mesin layan diri)
• Kafetaria hospital
• Makanan perubatan
• Ekstrak perisa
• Warna makanan
• Makanan yang dihasilkan oleh perniagaan kecil
• Makanan lain yang tidak mengandungi nutrien dalam jumlah yang banyak
• Kopi dan teh biasa
• Makanan siap makan kebanyakannya disediakan di laman web ini
• Makanan restoran
• Rempah

Kedai boleh secara sukarela menyenaraikan nutrien untuk banyak makanan mentah. Mereka juga boleh menunjukkan maklumat pemakanan untuk 20 buah mentah, sayur-sayuran dan makanan laut yang paling biasa dimakan. Pelabelan pemakanan untuk produk mentah tunggal, seperti daging lembu dan dada ayam, juga sukarela.

Pelabelan pemakanan; Fakta pemakanan

• Panduan label makanan untuk gula-gula
• Panduan label makanan untuk roti gandum
• Baca label makanan

Laman web Peraturan Elektronik Peraturan Persekutuan. Bahagian 101 Pelabelan Makanan. www.ecfr.gov/cgi-bin/text-idx?SID=c1ecfe3d77951a4f6ab53eac751307df&mc=true&node=pt21.2.101&rgn=div5. Dikemas kini pada 26 Februari 2021. Diakses pada 03 Mac 2021.

Ramu A, Neild P. Diet dan pemakanan. Dalam: Naish J, Syndercombe Court D, eds. Sains Perubatan. Edisi ke-3. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: bab 16.

Laman web Pentadbiran Makanan dan Dadah AS. Pelabelan & pemakanan makanan. www.fda.gov/food/food-labeling-nutrisi. Dikemas kini pada 4 Januari 2021. Diakses pada 18 Februari 2021.

Laman web Pentadbiran Makanan dan Dadah AS. Label fakta pemakanan baru dan lebih baik - perubahan utama. www.fda.gov/media/99331/kemasukan. Dikemas kini Januari, 2018. Diakses pada 18 Februari 2021.