Vitamin A

Vitamin A adalah vitamin larut lemak yang disimpan di dalam hati.

Terdapat dua jenis vitamin A yang terdapat dalam diet.

• Vitamin A preformed terdapat dalam produk haiwan seperti daging, ikan, unggas, dan makanan tenusu.
• Provitamin A terdapat dalam makanan berasaskan tumbuhan seperti buah-buahan dan sayur-sayuran. Jenis pro-vitamin A yang paling biasa adalah beta-karoten.

Vitamin A juga terdapat dalam makanan tambahan. Selalunya terdapat dalam bentuk retinil asetat atau retinil palmitat (preformed vitamin A), beta-karoten (provitamin A) atau gabungan preformed dan provitamin A.

Vitamin A membantu membentuk dan mengekalkan gigi yang sihat, rangka dan tisu lembut, membran mukus, dan kulit. Ia juga dikenali sebagai retinol kerana menghasilkan pigmen di retina mata.

Vitamin A meningkatkan penglihatan yang baik, terutama pada cahaya rendah. Ia juga berperanan dalam kehamilan dan penyusuan yang sihat.

Vitamin A terdapat dalam dua bentuk:

• Retinol: Retinol adalah bentuk aktif vitamin A. Ia terdapat di hati haiwan, susu keseluruhan, dan beberapa makanan yang diperkaya.
• Karotenoid: Karotenoid adalah pewarna berwarna gelap (pigmen). Mereka terdapat dalam makanan tumbuhan yang dapat berubah menjadi bentuk aktif vitamin A. Terdapat lebih dari 500 karotenoid yang diketahui. Salah satu karotenoid tersebut ialah beta-karoten.

Beta-karoten adalah antioksidan. Antioksidan melindungi sel dari kerosakan yang disebabkan oleh bahan yang disebut radikal bebas.

Radikal bebas dipercayai untuk:

• Menyumbang kepada penyakit jangka panjang tertentu
• Berperanan dalam penuaan

Memakan sumber makanan beta-karoten boleh mengurangkan risiko barah.

Makanan tambahan beta-karoten nampaknya tidak mengurangkan risiko barah.

Vitamin A berasal dari sumber haiwan, seperti telur, daging, susu diperkaya, keju, krim, hati, ginjal, ikan kod, dan minyak ikan halibut.

Walau bagaimanapun, banyak sumber ini, kecuali susu skim yang diperkaya Vitamin A, tinggi lemak jenuh dan kolesterol.

Sumber vitamin A terbaik adalah:

• minyak ikan kod
• Telur
• Bijirin sarapan pagi yang diperkaya
• Susu skim yang diperkaya
• Sayuran dan buah-buahan oren dan kuning
• Sumber beta-karoten lain seperti brokoli, bayam, dan kebanyakan sayur-sayuran berdaun hijau gelap

Semakin mendalam warna buah atau sayur-sayuran, semakin tinggi jumlah beta-karoten. Sumber sayur-sayuran beta-karoten bebas lemak dan kolesterol. Penyerapan mereka bertambah baik jika sumber ini dimakan dengan lemak.

KEKURANGAN:

Sekiranya anda tidak mendapat cukup vitamin A, anda mempunyai lebih banyak risiko masalah mata seperti:

• Buta malam yang boleh dibalikkan
• Kerosakan kornea yang tidak dapat dipulihkan yang dikenali sebagai xerophthalmia

Kekurangan vitamin A boleh menyebabkan hiperkeratosis atau kulit kering dan bersisik.

PENGAMBILAN TINGGI:

Sekiranya anda mendapat terlalu banyak vitamin A, anda boleh menjadi sakit.

• Dosis besar vitamin A juga boleh menyebabkan kecacatan kelahiran.
• Keracunan vitamin A akut paling kerap berlaku apabila orang dewasa mengambil beberapa ratus ribu IU vitamin A.
• Keracunan vitamin A kronik boleh berlaku pada orang dewasa yang kerap mengambil lebih dari 25,000 IU sehari.

Bayi dan kanak-kanak lebih sensitif terhadap vitamin A. Mereka boleh menjadi sakit setelah mengambil dos vitamin A atau produk yang mengandungi vitamin A yang lebih kecil seperti retinol (terdapat dalam krim kulit).

Beta-karotena dalam jumlah besar tidak akan membuat anda sakit. Walau bagaimanapun, jumlah beta-karoten yang tinggi dapat menjadikan kulit menjadi kuning atau oren. Warna kulit akan kembali normal setelah anda mengurangkan pengambilan beta-karoten.

Cara terbaik untuk mendapatkan keperluan vitamin penting harian adalah dengan memakan pelbagai jenis buah-buahan, sayur-sayuran, makanan tenusu diperkaya, kekacang (kacang kering), lentil, dan biji-bijian.

Lembaga Makanan dan Pemakanan Institut Perubatan - Pengambilan Rujukan Diet (DRI) Pengambilan yang Disarankan untuk individu vitamin A:

Bayi (pengambilan purata)

• 0 hingga 6 bulan: 400 mikrogram sehari (mcg / hari)
• 7 hingga 12 bulan: 500 mcg / hari

Elaun Diet yang Disyorkan (RDA) untuk vitamin adalah berapa banyak vitamin yang mesti diperolehi setiap orang setiap hari. RDA untuk vitamin boleh digunakan sebagai tujuan bagi setiap orang.

Kanak-kanak (RDA)

• 1 hingga 3 tahun: 300 mcg / hari
• 4 hingga 8 tahun: 400 mcg / hari
• 9 hingga 13 tahun: 600 mcg / hari

Remaja dan orang dewasa (RDA)

• Lelaki berumur 14 tahun ke atas: 900 mcg / hari
• Wanita berumur 14 tahun ke atas: 700 mcg / hari (untuk wanita berumur 19 hingga 50, 770 mcg / hari semasa kehamilan dan 1.300 mcg / hari semasa menyusu)

Berapa banyak vitamin yang anda perlukan bergantung pada usia dan jantina anda. Faktor lain, seperti kehamilan dan kesihatan anda, juga penting. Tanyakan kepada penyedia perkhidmatan kesihatan anda apa dos yang terbaik untuk anda.

Retinol; Retina; Asid retinoik; Karotenoid

• Faedah Vitamin A
• Sumber vitamin A

Mason JB. Vitamin, mineral surih, dan mikronutrien lain. Dalam: Goldman L, Schafer AI, eds. Perubatan Goldman-Cecil. Edisi ke-25. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: bab 218.

Ross CA. Kekurangan dan kekurangan vitamin A. Dalam: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, eds. Buku Teks Nelson Pediatrik. Edisi ke-21. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: bab 61.

Salwen MJ. Vitamin dan unsur surih. Dalam: McPherson RA, Pincus MR, eds. Diagnosis dan Pengurusan Klinikal Henry dengan Kaedah Makmal. Edisi ke-23 St Louis, MO: Elsevier; 2017: bab 26.

Jadi YT. Penyakit kekurangan sistem saraf. Dalam: Daroff RB, Jankovic J, Mazziotta JC, Pomeroy SL, eds. Neurologi Bradley dalam Amalan Klinikal. Edisi ke-7. Philadelphia, PA: Elsevier; 2016: bab 85.