Kompleks simptom MSG

Masalah ini juga disebut sindrom restoran Cina. Ia melibatkan sekumpulan gejala yang dialami oleh beberapa orang setelah makan makanan dengan bahan tambahan monosodium glutamat (MSG). MSG biasanya digunakan dalam makanan yang disediakan di restoran Cina.

Laporan mengenai reaksi yang lebih teruk terhadap makanan Cina pertama kali muncul pada tahun 1968. Pada masa itu, MSG dianggap sebagai penyebab gejala ini. Sejak itu terdapat banyak kajian yang gagal menunjukkan hubungan antara MSG dan gejala yang dijelaskan oleh beberapa orang.

Bentuk sindrom MSG yang biasa bukan reaksi alergi yang sebenar, walaupun alergi yang benar terhadap MSG juga telah dilaporkan.

Atas sebab ini, MSG terus digunakan dalam beberapa makanan. Namun, ada kemungkinan bahawa sesetengah orang sangat peka terhadap bahan tambahan makanan. MSG secara kimia serupa dengan salah satu bahan kimia terpenting otak, glutamat.

Gejala termasuk:

• Sakit dada
• Pembilasan
• Sakit kepala
• Sakit otot
• Mati rasa atau terbakar di dalam atau di sekitar mulut
• Rasa tekanan muka atau bengkak
• Berpeluh

Sindrom restoran Cina paling kerap didiagnosis berdasarkan gejala ini. Penyedia perkhidmatan kesihatan juga boleh mengemukakan soalan berikut:

• Adakah anda pernah makan makanan Cina dalam masa 2 jam yang lalu?
• Adakah anda pernah makan makanan lain yang mungkin mengandungi monosodium glutamat dalam 2 jam terakhir?

Tanda-tanda berikut juga dapat digunakan untuk membantu diagnosis:

• Irama jantung yang tidak normal diperhatikan pada elektrokardiogram
• Pengurangan udara masuk ke dalam paru-paru
• Denyutan jantung yang cepat

Rawatan bergantung kepada simptomnya. Sebilangan besar gejala ringan, seperti sakit kepala atau kemerahan, tidak memerlukan rawatan.

Gejala yang mengancam nyawa memerlukan rawatan perubatan segera. Mereka mungkin serupa dengan reaksi alergi yang teruk dan termasuk:

• Sakit dada
• Denyutan jantung
• Sesak nafas
• Bengkak tekak

Sebilangan besar orang pulih dari kes sindrom restoran Cina yang ringan tanpa rawatan dan tidak mengalami masalah yang berpanjangan.

Orang yang mempunyai reaksi yang mengancam nyawa perlu berhati-hati dengan apa yang mereka makan. Mereka juga harus selalu membawa ubat-ubatan yang ditetapkan oleh penyedia mereka untuk rawatan kecemasan.

Dapatkan segera bantuan perubatan kecemasan sekiranya anda mengalami simptom berikut:

• Sakit dada
• Denyutan jantung
• Sesak nafas
• Bengkak bibir atau tekak

Sakit kepala hot dog; Asma yang disebabkan oleh glutamat; Sindrom MSG (monosodium glutamat); Sindrom restoran Cina; Sindrom Kwok

• Reaksi alahan

JK Aronson. Monosodium glutamat. Dalam: Aronson JK, ed. Kesan Sampingan Dadah Meyler. Edisi ke-16. Waltham, MA: Elsevier; 2016: 1103-1104.

Bush RK, Taylor SL. Reaksi terhadap makanan dan ubat tambahan. Dalam: Adkinson NF, Bochner BS, Burks AW, et al, eds. Alergi Middleton: Prinsip dan Amalan. Edisi ke-8. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2014: bab 82.