Trend makanan sihat - kangkung

Kandungan

• Sup Sayur Ayam dengan Kale

Kale adalah sayuran hijau gelap yang berdaun (kadang-kadang dengan ungu). Ia penuh dengan nutrien dan rasa. Kale tergolong dalam keluarga yang sama dengan brokoli, sayur-sayuran kol, kubis, dan kembang kol. Semua sayur-sayuran ini penuh dengan vitamin dan mineral.

Kale telah menjadi popular sebagai salah satu sayur hijau yang paling sihat dan enak yang boleh anda makan. Rasanya yang enak dapat dinikmati dengan pelbagai cara.

KENAPA IA BAIK UNTUK ANDA

Kale penuh dengan vitamin dan mineral, termasuk:

• Vitamin A
• Vitamin C
• Vitamin K

Sekiranya anda mengambil ubat penipisan darah (seperti ubat antikoagulan atau antiplatelet), anda mungkin perlu menghadkan makanan vitamin K. Vitamin K boleh mempengaruhi bagaimana ubat-ubatan ini berfungsi.

Kale kaya dengan, kalsium, kalium, dan mempunyai jumlah serat yang baik untuk membantu menjaga pergerakan usus anda secara tetap. Kale mengandungi antioksidan yang membantu mencegah kerosakan sel dan juga dapat membantu melindungi daripada barah.

Anda juga boleh bergantung pada kale dan nutriennya untuk membantu menyokong kesihatan mata, sistem imun, dan jantung anda.

Kale penuh dan rendah kalori. Oleh itu, memakannya dapat membantu mengekalkan berat badan yang sihat. Dua cawan (500 mililiter, mL) kale mentah mempunyai kira-kira 1 gram (g) setiap serat dan protein dengan hanya 16 kalori.

BAGAIMANA ITU DISEDIAKAN

Kale boleh disiapkan dengan beberapa cara mudah.

• Makanlah mentah. Tetapi pastikan anda mencucinya terlebih dahulu. Masukkan sedikit jus lemon atau kuah, dan mungkin sayuran lain untuk membuat salad. Gosokkan jus lemon atau berpakaian ke daun kemudian biarkan layu sedikit sebelum dihidangkan.
• Tambahkan ke smoothie. Keluarkan segenggam, basuh, dan tambahkan ke smoothie buah-buahan, sayur-sayuran, dan yogurt seterusnya.
• Masukkan ke sup, kentang goreng, atau hidangan pasta. Anda boleh menambah banyak makanan yang dimasak.
• Kukus ke dalam air. Masukkan sedikit garam dan lada, atau perasa lain seperti serpihan lada merah.
• Tumis itu di atas dapur dengan bawang putih dan minyak zaitun. Masukkan ayam, cendawan, atau kacang untuk makanan yang enak.
• Panggang di dalam ketuhar untuk kerepek kale yang lazat. Masukkan helai kangkung yang baru dicuci dan kering dengan minyak zaitun, garam, dan lada menggunakan tangan anda. Susun dalam lapisan tunggal pada kuali panggang. Panggang di dalam ketuhar pada suhu 275 ° F (135 ° C) selama kira-kira 20 minit atau lebih sehingga garing, tetapi tidak berwarna coklat.

Selalunya, kanak-kanak mengambil sayur mentah daripada dimasak. Oleh itu, cubalah kale mentah. Menambah kangkung ke dalam smoothie juga dapat membantu anak-anak anda makan sayur-sayuran mereka.

DI MANA MENCARI KALE

Kale terdapat di bahagian hasil kedai runcit sepanjang tahun. Anda akan menjumpainya berhampiran brokoli dan sayuran hijau gelap yang lain. Mungkin terdapat dalam sekumpulan daun kaku panjang, daun bayi, atau tunas. Daun boleh rata atau kerinting. Elakkan kangkung yang layu atau menguning. Kale akan kekal segar di dalam peti sejuk selama 5 hingga 7 hari.

PENERIMAAN

Terdapat banyak resipi lazat yang boleh anda buat dengan kangkung. Inilah yang perlu dicuba.

Sup Sayur Ayam dengan Kale

Bahan-bahan

• Dua sudu teh (10 mL) minyak sayuran
• Bawang separuh (120 mL) (cincang)
• Separuh lobak merah (dicincang)
• Satu sudu teh (5 mL) thyme (tanah)
• Dua ulas bawang putih (cincang)
• Dua cawan (480 mL) air atau kaldu ayam
• Tiga perempat cawan (180 mL) tomato (potong dadu)
• Satu cawan (240 mL) ayam; dimasak, dikulit, dan dadu
• Setengah cawan (120 mL) beras perang atau putih (dimasak)
• Satu cawan (240 mL) kangkung (dicincang)

Arahan

1. Panaskan minyak dalam kuali sederhana. Masukkan bawang dan lobak merah. Tumis hingga sayur lembut - kira-kira 5 hingga 8 minit.
2. Masukkan thyme dan bawang putih. Tumis selama satu minit lagi.
3. Masukkan air atau kuah, tomato, nasi masak, ayam dan kangkung.
4. Didihkan selama 5 hingga 10 minit lagi.

Sumber: Pemakanan.gov

Trend makanan sihat - borecole; Makanan ringan yang sihat - kangkung; Berat badan - kale; Makanan sihat - kale; Kesihatan - kangkung

Marchand LR, Stewart JA. Kanser payudara. Dalam: Rakel D, ed. Perubatan Integratif. Edisi ke-4. Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: bab 78.

Mozaffarian D. Pemakanan dan penyakit kardiovaskular dan metabolik. Dalam: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Penyakit Jantung Braunwald: Buku Teks Perubatan Kardiovaskular. Edisi ke-11. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: bab 49.

Jabatan Pertanian AS dan Jabatan Kesihatan dan Perkhidmatan Manusia AS. Garis Panduan Pemakanan untuk Orang Amerika, 2020-2025. edisi ke-9. www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf. Dikemas kini Disember 2020. Diakses pada 25 Januari 2021.

• Pemakanan