10 beri liar yang lazat untuk dicuba (dan 8 orang beracun untuk dielakkan)

Kandungan

• 1. Elderberries
• 2. Cloudberries
• 3. Huckleberry
• 4. Gooseberries
• 5. Chokeberry
• 6. Mulberry
• 7. Salmonberry
• 8. Saskatoon beri
• 9. Muscadine
• 10. Buffaloberries
• 8 beri liar beracun untuk dielakkan
• Garisan bawah

Stroberi, blueberry, dan raspberry biasanya terdapat di kedai runcit, tetapi banyak buah beri yang sama lazatnya terdapat di alam liar.

Buah beri liar tumbuh subur di banyak iklim, dan ia penuh dengan nutrien dan sebatian tumbuhan yang kuat. Walaupun beri liar boleh dimakan, buah ini cukup serba boleh dan dapat dinikmati dalam pelbagai cara.

Walau bagaimanapun, sebilangan buah beri liar mengandungi sebatian toksik. Sekiranya dimakan dalam jumlah tinggi, ia boleh menyebabkan gejala yang tidak selesa atau boleh membawa maut.

Berikut adalah 10 buah beri liar yang enak dan selamat yang boleh anda makan - dan 8 buah beracun yang harus dielakkan.

1. Elderberries

Elderberry adalah buah dari pelbagai spesies Sambucus tanaman.

Mereka berkembang di kawasan ringan hingga subtropika di Hemisfera Utara. Buahnya cenderung tumbuh dalam kelompok kecil dan berwarna hitam, kebiruan-hitam, atau ungu.

Walaupun buah beri paling banyak Sambucus varieti boleh dimakan, Sambucus nigra L. ssp. kanadensis ragam adalah jenis yang paling banyak dimakan.

Penting untuk diperhatikan bahawa elderberry perlu dimasak untuk menyahaktifkan sebatian alkaloid yang boleh menyebabkan mual jika beri dimakan mentah (1).

Elderberry mempunyai rasa yang tajam dan tajam, itulah sebabnya mereka biasanya dimasak dan dipermanis untuk membuat jus, selai, chutney, atau anggur elderberry.

Buah beri ini adalah sumber vitamin C yang hebat, dengan 1 cawan (145 gram) menyediakan 58% daripada keperluan harian anda. Vitamin C memainkan banyak peranan penting dalam badan anda tetapi sangat penting untuk sistem imun anda.

Elderberry juga kaya dengan vitamin B6, yang menyokong fungsi imun (,).

Komposisi nutrien elderberry dan produk elderberry menjadikannya sangat berkesan untuk meningkatkan kesihatan imun.

Sebagai contoh, satu kajian pada 312 orang dewasa mendapati bahawa pengambilan 300 mg suplemen ekstrak elderberry sebelum dan selepas perjalanan mengurangkan tempoh dan keparahan selsema dengan ketara, berbanding dengan plasebo ().

Elderberries mempunyai rasa segar dan tajam ketika mentah, jadi mereka sangat senang dimasak. Mereka penuh dengan vitamin C dan vitamin B6, keduanya menyokong kesihatan imun.

2. Cloudberries

Cloudberries adalah beri tanaman Rubus chamaemorus, yang tumbuh di ketinggian yang lebih tinggi di kawasan sejuk dan bergelombang di Belahan Utara.

Tumbuhan cloudberry mempunyai bunga putih, dan buah kuning hingga oren menyerupai raspberry (5).

Cloudberry segar adalah lembut, berair, dan agak lembut. Rasa mereka digambarkan sebagai campuran antara raspberi dan kismis merah - dengan sedikit rasa bunga. Mereka selamat dimakan mentah (6).

Cloudberries kaya akan vitamin C, menyediakan 176% keperluan harian anda dalam 3.5 auns (100 gram) ().

Mereka juga tinggi ellagitannin, yang merupakan antioksidan kuat yang dapat membantu melindungi sel anda dari kerosakan radikal bebas.

Lebih-lebih lagi, menurut kajian haiwan dan tabung uji, ellagitannins mungkin mempunyai kesan antikanker, meningkatkan sistem imun anda, dan melawan keradangan (, 9).

Cloudberries mempunyai rasa yang sedikit manis dan manis. Mereka mengandungi antioksidan kuat yang dikenali sebagai ellagitannins yang dapat melindungi dari kerosakan radikal bebas dan menawarkan manfaat kesihatan yang lain.

3. Huckleberry

Huckleberry adalah nama Amerika Utara untuk beri dari beberapa spesies tumbuhan di Vaksin dan Gaylussacia genera (,).

Huckleberry liar tumbuh di kawasan pergunungan, hutan, rawa, dan lembangan tasik di Amerika Barat Laut dan Kanada Barat. Buah beri kecil dan berwarna merah, biru, atau hitam.

Huckleberry masak agak manis dengan sedikit kelembutan. Walaupun dapat dimakan segar, mereka sering dijadikan minuman lezat, selai, puding, gula-gula, sirup, dan makanan lain.

Huckleberry kaya dengan antioksidan yang kuat, termasuk antosianin dan polifenol. Sebenarnya, mereka mengandungi lebih banyak sebatian yang bermanfaat ini daripada buah-buahan yang kaya dengan antioksidan seperti blueberry ().

Diet yang kaya dengan antosianin dan polifenol dikaitkan dengan faedah kesihatan yang mengagumkan, termasuk mengurangkan keradangan, risiko penyakit jantung yang lebih rendah, dan kesan antikanker (,).

Huckleberry cukup manis dengan sedikit kelembutan dan boleh dinikmati segar atau dimasak. Mereka kaya dengan antioksidan yang kuat, termasuk antosianin dan polifenol.

4. Gooseberries

Gooseberries tergolong dalam dua kumpulan utama - gooseberry Eropah (Ribes grossularia var. uva-crispa) dan gooseberry Amerika (Ribbon hirtellum) (15).

Mereka berasal dari Eropah, Asia, dan Amerika Utara dan tumbuh di semak setinggi kira-kira 3-6 kaki (1–1.8 meter). Buah beri kecil, bulat, dan berbeza dari warna hijau hingga merah atau ungu (15).

Gooseberries boleh menjadi sangat tart atau sangat manis. Mereka dimakan segar atau digunakan sebagai ramuan dalam pai, anggur, jem, dan sirap.

Mereka kaya akan vitamin C, dengan 1 cawan (150 gram) memberikan 46% dari Pengambilan Harian Rujukan (RDI) ().

Di samping itu, hidangan yang sama membungkus 6.5 gram serat makanan, iaitu 26% dari nilai harian. Serat makanan adalah sejenis karbohidrat yang tidak dicerna yang penting untuk pencernaan yang sihat (,).

Mereka juga mengandungi asid protokukuik antioksidan, yang telah terbukti mempunyai kesan antibakteria, anti-radang, dan antikanker dalam kajian pada haiwan dan tabung uji ().

Walaupun hasil ini menjanjikan, lebih banyak penyelidikan manusia diperlukan untuk mengesahkan potensi faedah ini.

Gooseberry boleh menjadi tart atau manis dan dinikmati segar atau dimasak. Mereka kaya akan serat, vitamin C, dan asid protokukuik antioksidan.

5. Chokeberry

Chokeberry (Aronia) tumbuh di semak yang berasal dari timur Amerika Utara (19).

Mereka mempunyai rasa semisweet namun tart dan dapat dimakan segar, walaupun lebih lazim dibuat menjadi wain, jem, minuman, jus, teh, dan ais krim.

Chokeberry biasanya tumbuh di hutan basah dan paya. Terdapat tiga spesies utama chokeberry - chokeberry merah (Aronia arbutifolia), chokeberry hitam (Aronia melanocarpa, dan chokeberry ungu (Aronia prunifolia) (19).

Chokeberry sangat tinggi vitamin K, nutrien yang menyokong kesihatan tulang dan diperlukan untuk fungsi tubuh yang penting, seperti pembekuan darah yang tepat (,,).

Mereka juga tinggi antioksidan, seperti asid fenolik, antosianin, flavonol, dan proanthocyanidins. Sebatian tumbuhan yang kuat ini memberikan chokeberry salah satu keupayaan antioksidan tertinggi dari semua buah ().

Chokeberry mempunyai rasa semisweet namun tart dan boleh dinikmati segar atau dimasak. Mereka kaya akan vitamin K dan banyak antioksidan.

6. Mulberry

Mulberry (Morusadalah sekumpulan tumbuhan berbunga yang tergolong dalam Moraceae keluarga.

Mereka tumbuh di kawasan ringan hingga subtropis di hemisfera Utara dan Selatan. Mulberry adalah banyak buah, yang bermaksud ia tumbuh dalam kelompok (24).

Beri berukuran kira-kira 3/4 hingga 1 1/4 inci (2-3 cm) dan biasanya berwarna ungu gelap hingga hitam. Sebilangan spesies boleh berwarna merah atau putih.

Mulberry berair dan manis dan dapat dinikmati segar atau di pai, kordial, dan teh herba. Mereka penuh dengan vitamin C dan menyediakan sejumlah besar vitamin B, magnesium, dan kalium.

Selain itu, 1 cawan (140 gram) mulberi memberikan 14% keperluan besi harian anda. Mineral ini diperlukan untuk proses penting dalam tubuh anda, seperti pertumbuhan, perkembangan, dan pengeluaran sel darah (,).

Lebih-lebih lagi, mulberi dibungkus dengan antosianin, yang merupakan pigmen tumbuhan yang merupakan antioksidan kuat.

Kajian tabung uji dan haiwan menunjukkan bahawa ekstrak murbei dapat membantu menurunkan kadar gula dalam darah, membantu menurunkan berat badan, melawan barah, dan melindungi otak anda dari kerosakan.

Semua faedah ini mungkin disebabkan oleh kepekatan antioksidan yang tinggi, yang merangkumi antosianin (,,).

Mulberry adalah buah berair manis dan segar yang enak atau dimasak. Mereka tinggi antioksidan zat besi dan antosianin.

7. Salmonberry

Fotografi Gunter Marx / Getty Images

Salmonberry adalah buah dari Rubus spektabilis tanaman, yang tergolong dalam keluarga mawar.

Tanaman ini berasal dari Amerika Utara, di mana mereka dapat tumbuh setinggi 6,6–13 kaki (2–4 meter) di hutan pantai lembap dan di sepanjang garis pantai (30, 31, 32).

Salmonberi berwarna kuning hingga oren-merah dan kelihatan seperti beri hitam. Cukup sedap dan boleh dimakan mentah (33).

Namun, ia biasanya digabungkan dengan bahan lain dan dijadikan jem, gula-gula, jeli, dan minuman beralkohol.

Salmonberry adalah sumber mangan yang baik, menyediakan 55% RDI dalam 3,5 auns (100 gram). Mangan penting untuk metabolisme nutrien dan kesihatan tulang, dan ia mempunyai kesan antioksidan yang kuat (,).

Buah beri juga mengandungi sejumlah besar vitamin K dan C, yang menawarkan 18% dan 15% RDI dalam hidangan 3.5-ons (100 gram), masing-masing ().

Salmonberi adalah peri tanpa rasa segar, jadi biasanya dibuat menjadi jem, wain, dan makanan lain. Mereka adalah sumber mangan dan vitamin C dan K yang baik.

8. Saskatoon beri

Amelanchier alnifolia adalah pokok renek yang berasal dari Amerika Utara.

Tumbuh setinggi 3–26 kaki (1–8 meter) dan menghasilkan buah yang boleh dimakan yang dikenali sebagai beri saskatoon. Beri ungu ini berdiameter kira-kira 1 / 4-1 inci (5–15 mm) (37).

Mereka mempunyai rasa manis, kacang dan boleh dimakan segar atau kering. Mereka digunakan dalam pai, anggur, jem, bir, sari, dan kadang-kadang campuran bijirin dan jejak.

Saskatoon beri adalah salah satu sumber riboflavin terbaik (vitamin B2), mengandungi hampir 3 kali ganda keperluan harian anda dalam 3.5 ons (100 gram) (38).

Riboflavin - seperti vitamin B lain - memainkan peranan penting dalam pengeluaran tenaga. Ia diperlukan untuk mengubah makanan anda menjadi tenaga dan dapat melindungi sistem saraf anda daripada gangguan seperti penyakit Parkinson dan sklerosis berganda (,).

Saskatoon beri mempunyai rasa manis dan manis dan dapat dinikmati segar dan kering. Mereka mempunyai riboflavin yang sangat tinggi, nutrien yang sangat penting.

9. Muscadine

Muscadine (Vitis rotundifolia) adalah spesies anggur yang berasal dari Amerika Syarikat.

Muscadines mempunyai kulit tebal yang berkisar dari gangsa hingga ungu gelap hingga hitam. Mereka mempunyai rasa yang sangat manis tetapi musky, dan tekstur dagingnya serupa dengan buah plum (41, 42).

Muscadines penuh dengan riboflavin (vitamin B2), dengan hidangan 3.5-ons (100 gram) memberikan 115% daripada RDI. Mereka juga tinggi serat makanan - mengandungi 4 gram per hidangan 3.5-ons (100 gram), atau 16% dari nilai harian ().

Serat makanan dapat membantu mengurangkan kadar kolesterol darah, meningkatkan pencernaan yang sihat, dan meningkatkan penurunan berat badan dan perasaan kenyang ().

Buah-buahan seperti anggur ini tidak hanya tinggi riboflavin dan serat makanan tetapi juga mengandungi resveratrol.

Antioksidan ini terdapat di kulit anggur. Kajian manusia dan haiwan menunjukkan bahawa resveratrol meningkatkan kadar gula darah yang sihat dan dapat melindungi daripada penyakit jantung dan barah tertentu ().

Beri Muscadine mempunyai rasa manis namun kasturi. Mereka tinggi serat, riboflavin, dan resveratrol, antioksidan yang kuat.

10. Buffaloberries

Buffaloberries (Shepherdiaadalah buah pokok renek kecil di Elaeagnaceae keluarga.

Tumbuhan ini berasal dari Amerika Utara dan tingginya 3–13 kaki (1–4 meter). Buffaloberry perak (Shepherdia argentea) adalah spesies yang paling biasa. Ia memiliki daun hijau yang ditutupi dengan rambut keperakan halus dan bunga kuning pucat yang tidak memiliki kelopak ().

Buffaloberries mempunyai kulit merah gelap yang kasar dengan sedikit titik putih. Beri segar agak pahit, jadi ia sering dimasak dan dijadikan jem, jeli, dan sirap yang enak. Makan terlalu banyak buah beri ini dalam bentuk apa pun boleh menyebabkan cirit-birit (46).

Buah beri ini penuh dengan antioksidan, termasuk likopen.

Lycopene adalah pigmen kuat yang memberikan warna merah, oren, dan merah jambu kepada ciri warna mereka. Ia dikaitkan dengan sejumlah manfaat kesihatan.

Sebagai contoh, kajian telah mengaitkan likopen dengan penurunan risiko penyakit jantung, barah tertentu, dan keadaan mata, seperti katarak dan degenerasi makula yang berkaitan dengan usia (ARMD) (,,,).

Buffaloberries agak pahit tetapi boleh dijadikan jem dan sirap yang enak. Mereka tinggi likopen, antioksidan yang berkaitan dengan penurunan risiko penyakit jantung, keadaan mata, dan kanser tertentu.

8 beri liar beracun untuk dielakkan

Walaupun banyak beri liar enak dan selamat dimakan, beberapa buah yang harus anda elakkan.

Buah beri tertentu mengandungi sebatian toksik yang boleh menyebabkan kesan sampingan yang tidak selesa atau membawa maut.

Berikut adalah 8 buah beri liar beracun untuk dielakkan:

1. Beri Holly. Beri kecil ini mengandungi sebatian toksik saponin, yang boleh menyebabkan mual, muntah, dan kekejangan perut ().
2. Misai. Tumbuhan Krismas yang popular ini mempunyai beri putih yang mengandungi sebatian toksik phoratoxin. Ia boleh menyebabkan masalah perut dan degupan jantung yang perlahan (bradikardia), serta ketoksikan otak, ginjal, dan kelenjar adrenal ().
3. Ceri Yerusalem. Juga dikenali sebagai oren Krismas, tanaman ini mempunyai buah beri kuning-merah yang mengandungi solanine, sebatian yang boleh menyebabkan jangkitan gastrointestinal, kekejangan perut, dan degupan jantung yang tidak teratur (takikardia) ().
4. Pahit manis. Juga disebut woodhade kayu, beri dari tanaman ini mengandungi solanine. Mereka serupa dengan ceri Yerusalem dan boleh menyebabkan kesan sampingan yang serupa ().
5. Beri Pokeweed. Buah ungu ini kelihatan seperti anggur tetapi mengandungi sebatian toksik pada akar, daun, batang, dan buah. Tumbuhan ini cenderung menjadi lebih toksik kerana ia matang, dan memakan buah beri berpotensi membawa maut ().
6. Beri Ivy. Berwarna ungu-hitam hingga oren-kuning, beri ini mengandungi saponin toksin. Mereka boleh menyebabkan mual, muntah, dan kekejangan perut ().
7. Yew beri. Beri merah terang ini mengandungi biji yang berpotensi toksik. Satu kajian menunjukkan bahawa memakan terlalu banyak biji yew menyebabkan kejang ().
8. Beri creeper Virginia. Buah anggur memanjat ini mengandungi jumlah kalsium oksalat beracun. Mengonsumsi terlalu banyak sebatian ini boleh memberi kesan toksik pada buah pinggang anda ().

Senarai ini tidak lengkap, dan banyak beri beracun lain tumbuh di alam liar. Beberapa buah beri beracun kelihatan serupa dengan yang boleh dimakan.

Atas sebab ini, berhati-hati harus diambil semasa menuai beri liar. Sekiranya anda tidak pasti sama ada beri liar selamat, lebih baik mengelakkannya.

Banyak beri liar mengandungi sebatian toksik. Berhati-hati ketika memilih beri liar untuk dimakan.

Garisan bawah

Banyak beri liar sedap dan selamat dimakan.

Mereka sering dikemas dengan nutrien dan antioksidan kuat yang dapat memberikan pelbagai manfaat kesihatan, seperti meningkatkan imuniti, melindungi otak dan jantung, dan mengurangkan kerosakan sel.

Walau bagaimanapun, sebilangan buah beri liar beracun dan berpotensi membawa maut. Sekiranya anda tidak pasti mengenai spesies beri liar, lebih baik mengelakkan memakannya, kerana ia tidak bernilai.