Adakah Fruktosa Buruk untuk Anda? Kebenaran Yang Mengejutkan

Kandungan

• Apakah Fruktosa?
• Mengapa Fruktosa Buruk untuk Anda?
• Kesan Berbahaya dari Lebihan Fruktosa
• Fruktosa Dari Gula yang Ditambah Tidak Bagus untuk Anda, Buah Tidak

Bersama dengan glukosa, fruktosa adalah salah satu daripada dua komponen utama gula tambahan.

Sebilangan pakar kesihatan percaya fruktosa adalah yang paling teruk dari keduanya, paling tidak jika dikonsumsi secara berlebihan.

Adakah kebimbangan ini disokong oleh sains? Artikel ini mengkaji bukti.

Apakah Fruktosa?

Fruktosa adalah sejenis gula sederhana yang membentuk 50% gula meja (sukrosa).

Gula meja juga terdiri daripada glukosa, yang merupakan sumber tenaga utama untuk sel-sel badan anda.

Walau bagaimanapun, fruktosa perlu diubah menjadi glukosa oleh hati sebelum dapat digunakan oleh tubuh.

Ia juga terdapat dalam pelbagai pemanis manis seperti sirap jagung fruktosa tinggi dan sirap agave. Sekiranya produk menyenaraikan gula tambahan sebagai salah satu ramuan utamanya, anda pasti yakin kandungan fruktosa tinggi.

Sebelum pengeluaran gula halus secara besar-besaran, manusia jarang menggunakannya dalam jumlah tinggi. Walaupun sebilangan buah-buahan dan sayur-sayuran manis mengandungi fruktosa, mereka memberikan jumlah yang agak rendah.

Sebilangan orang tidak menyerap semua fruktosa yang mereka makan. Keadaan ini dikenali sebagai malabsorpsi fruktosa, yang dicirikan oleh ketidakselesaan gas dan pencernaan yang berlebihan (1).

Pada mereka yang mengalami malabsorpsi fruktosa, fruktosa bertindak sebagai karbohidrat yang dapat ditapai dan dikategorikan sebagai FODMAP (2).

Tidak seperti glukosa, fruktosa menyebabkan kenaikan kadar gula dalam darah yang rendah. Oleh itu, sebilangan profesional kesihatan mengesyorkan fruktosa sebagai pemanis "selamat" bagi penghidap diabetes jenis 2 (3).

Walau bagaimanapun, yang lain bimbang pengambilan fruktosa yang berlebihan boleh menyebabkan beberapa gangguan metabolik. Kebimbangan ini dibincangkan dalam bab seterusnya.

Ringkasan Fruktosa adalah sejenis gula yang membentuk sekitar 50% gula meja dan sirap jagung fruktosa tinggi. Para saintis bimbang pengambilan berlebihan boleh menyebabkan gangguan metabolik.

Mengapa Fruktosa Buruk untuk Anda?

Glukosa dan fruktosa dimetabolisme oleh badan dengan cara yang sangat berbeza.

Walaupun setiap sel dalam tubuh dapat menggunakan glukosa, hati adalah satu-satunya organ yang dapat memetabolisme fruktosa dalam jumlah yang banyak.

Apabila orang makan diet yang tinggi kalori dan tinggi fruktosa, hati akan berlebihan dan mula mengubah fruktosa menjadi lemak.

Ramai saintis percaya bahawa pengambilan fruktosa yang berlebihan mungkin menjadi pendorong utama kepada banyak penyakit yang paling serius pada masa ini. Ini termasuk kegemukan, diabetes jenis II, penyakit jantung dan juga barah.

Walau bagaimanapun, lebih banyak bukti manusia diperlukan. Penyelidik membahaskan sejauh mana fruktosa menyumbang kepada gangguan ini (4).

Ringkasan Ramai profesional kesihatan mendakwa bahawa pengambilan fruktosa yang berlebihan adalah penyebab utama gangguan metabolik.

Kesan Berbahaya dari Lebihan Fruktosa

Walaupun fruktosa berlebihan tidak diragukan lagi, kesan kesihatannya kontroversial.

Walaupun begitu, ada banyak bukti yang membenarkan permasalahan tersebut.

Makan banyak fruktosa dalam bentuk gula tambahan boleh:

• Menjejaskan komposisi lipid darah anda. Fruktosa dapat meningkatkan kadar kolesterol VLDL, yang menyebabkan pengumpulan lemak di sekitar organ dan berpotensi penyakit jantung (5, 6).
• Meningkatkan kadar asid urik dalam darah, menyebabkan gout dan tekanan darah tinggi (7).
• Menyebabkan pemendapan lemak di hati, berpotensi menyebabkan penyakit hati berlemak tanpa alkohol (8, 9).
• Menyebabkan ketahanan insulin, yang boleh menyebabkan obesiti dan diabetes jenis II (10).
• Fruktosa tidak menekan selera makan seperti glukosa. Akibatnya, ini mungkin mendorong makan berlebihan (11).
• Pengambilan fruktosa yang berlebihan boleh menyebabkan ketahanan terhadap leptin, mengganggu peraturan lemak badan dan menyumbang kepada kegemukan (12, 13).

Perhatikan bahawa tidak semua ini terbukti tanpa keraguan dalam kajian terkawal. Namun, bukti masih ada, dan lebih banyak kajian akan memberi gambaran yang lebih jelas dalam beberapa tahun dan dekad akan datang.

Ringkasan Banyak kajian menunjukkan bahawa pengambilan fruktosa yang tinggi boleh menyumbang kepada penyakit kronik pada manusia.

Fruktosa Dari Gula yang Ditambah Tidak Bagus untuk Anda, Buah Tidak

Penting untuk menyedari bahawa semua ini tidak berlaku untuk buah keseluruhan.

Buah-buahan bukan hanya beg fruktosa berair, tetapi makanan sebenar dengan kepadatan kalori rendah dan banyak serat.

Mereka sukar makan berlebihan dan anda mesti makan dalam jumlah yang banyak untuk mencapai tahap fruktosa yang berbahaya. Secara umum, buah adalah sumber kecil fruktosa dalam diet berbanding gula tambahan.

Kesan berbahaya fruktosa berlaku untuk diet Barat yang membekalkan lebih banyak kalori dan gula tambahan. Ia tidak berlaku untuk gula semula jadi yang terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran.