Apakah Jus Ditekan Sejuk ~Sungguh~, dan Adakah Ia Menyihatkan?

Kandungan

• Ulasan untuk

Pada zaman sekolah rendah anda, bunuh diri di sosial apabila muncul hingga makan tengah hari tanpa Capri Sun — atau jika ibu bapa anda menjalani kesihatan, sebungkus jus epal. Maju pantas beberapa dekad, jus mengalami detik penting dalam suasana kesihatan, dan jus yang ditekan sejuk hari ini adalah setara dengan jus anggur putih berkilauan (semula: ultra fancy). Tetapi apakah jus ditekan sejuk, betul-betul?

"Jus ditekan sejuk merujuk kepada jus yang dibuat menggunakan mesin hidraulik untuk mengekstrak jus dari buah-buahan dan sayur-sayuran, yang berbeza dengan proses pasteurisasi, yang melibatkan panas tinggi," jelas Jennifer Haythe, MD, penolong profesor perubatan di Columbia University Medical Pusat dan internis di Columbia Presbyterian."Proses sejuk-tekan melibatkan mencincang buah-buahan dan sayur-sayuran dan kemudian memampatkannya di antara dua pinggan pada tekanan yang sangat tinggi." Walaupun proses pempasteuran adalah yang membantu membunuh bakteria yang berpotensi berbahaya dalam jus, proses menekan sejuk mendapatkan cecair dan nutrien yang paling banyak daripada hasil yang mungkin. (Berkaitan: Jus Saderi Seluruh Instagram, Jadi Apa Masalahnya?)

Apabila jus dipasteurisasi, suhu tinggi yang sama yang membunuh bakteria juga membantu memanjangkan jangka hayat. (FYI, wanita hamil harus kekal dengan pasteur atas sebab itu.) Ini bermakna jus oren dipasteur yang anda beli dari kedai runcit berkemungkinan tahan lama untuk anda, manakala jus yang ditekan sejuk yang anda ambil harus dimakan dalam beberapa hari—kelemahan jika anda hanya seorang penyedut sekali-sekala. Sebaliknya, kerana tidak ada panas atau oksigen yang digunakan dalam proses penekanan dingin, nutrien tidak akan hilang seperti biasanya semasa proses pasteurisasi. Itu membuatkan jus ditekan sejuk terdengar seperti kemenangan, bukan?

Tidak semestinya, kata Dr Haythe. Pemprosesan tekanan tinggi jus yang ditekan sejuk meninggalkan pulpa, di mana serat biasanya disimpan, jadi jus yang ditekan sejuk mungkin kekurangan serat. Dan tidak kira apa jenis proses jus anda lalui, semua jus masih tinggi kandungan gula. Ya, meminum buah-buahan dan sayur-sayuran anda boleh memberikan tubuh anda nutrien yang diperlukan. Tetapi serat yang hilang dapat menghasilkan sejumlah besar kadar glukosa dan juga berat badan anda, kerana anda mungkin mengambil lebih banyak kalori untuk mencapainya penuh perasaan. Lebih-lebih lagi, "tiada data untuk menyokong idea bahawa jus yang ditekan sejuk lebih sihat daripada jus lain." (Tunggu, adakah tembakan jus minuman yang baik untuk anda?)

Bummer. Tetapi itu tidak bermaksud anda harus mengucapkan selamat tinggal kepada tabiat dingin. Cuma pastikan anda membeli adunan terbaik—sebaik-baiknya yang mengandungi sayur-sayuran berdaun gelap yang akan memberikan tambahan nutrisi, berbanding jus buah-buahan sahaja yang mempunyai kandungan gula yang jauh lebih tinggi. Dan kerana jus ini kekurangan dalam jabatan serat, adalah penting untuk anda menikmati jus hanya sebagai pelengkap kepada diet yang sihat, bukan sebagai pengganti. Pilih campuran yang mengandungi raspberi, beri hitam, pir, atau alpukat di dalamnya, kerana serat yang tinggi secara semula jadi dan cenderung mengekalkan beberapa daripadanya walaupun selepas ia melalui proses menekan sejuk. (Curi sedikit inspirasi daripada resipi jus hijau Blake Lively.)

Yang paling penting, pastikan anda masih minum banyak air jika anda minum jus, kata Dr Haythe. Minum air adalah cara mudah untuk kekal sihat dan mengurangkan kalori gula anda. Dan kerana tidak semua jus dicipta sama, pastikan anda membaca label sebelum anda membeli jus yang ditekan sejuk. Harus ada tarikh "penggunaan sebelum" yang jelas pada botol kerana jus ini dapat merosakkan dengan cepat. Perlu diingat bahawa banyak botol memuatkan lebih daripada satu hidangan—jika anda meminum kesemuanya sekaligus, ia mungkin lebih banyak gula dan kalori daripada yang anda tawarkan.

Jadi, jika anda ingin mengambil jus yang ditekan sejuk untuk meningkatkan pemakanan tambahan, lakukannya. Tetapi jika anda mencari keajaiban dalam botol untuk membantu anda menghilangkan kembung dan detoks? Anda mungkin kelihatan hasil jangka pendek, tetapi anda akan memperoleh hasil yang tahan lama dengan mengamalkan diet yang sihat dan kerap pergi ke gim.

Ulasan untuk