Apa itu Ragi Pemakanan, Betul?

Kandungan

• Apakah ragi pemakanan?
• Inilah lebih banyak faedah kesihatan tersebut
• Cara makan yis pemakanan
• "Cheesy" Kacang Panggang
• "Cheesy" Kale Chips
• Ulasan untuk

Anda pernah melihat yis berkhasiat ditaburkan pada salad dan sayur-sayuran panggang, dan anda mungkin pernah mendengar pakar pemakanan memberitahu anda untuk menjadikannya sebagai tambahan biasa pada pinggan anda, tetapi apa sebenarnya ialah yis pemakanan-dan apa faedah kesihatan yang ditawarkannya? Di sini, Jennie Miremadi, M.S., pakar pemakanan integratif dan pengamal EFT, memberi penerangan mengenai makanan super ini, atau harus anda katakan, super flake?

Apakah ragi pemakanan?

Selalunya digelar "nooch," ia merupakan bentuk yis yang tidak aktif (strain saccharomyces cervisae, lebih spesifiknya), dan Miremadi mengatakan ia ditanam pada makanan lain, seperti tebu dan molase bit, dan kemudian diproses (tuai, basuh, pasteur, kering) untuk mendapatkannya pada tahap siap makan. Yang menghairankan, ia tidak mempunyai sebarang gula atau rasa manis, walaupun ia berasal dari makanan yang mempunyai gula semulajadi. Malah, ia adalah sebaliknya. "Ragi pemakanan mempunyai rasa kaya keju dan kaya rasa seperti keju yang dapat meningkatkan rasa banyak hidangan vegan yang sedap," kata Miremadi. Dan kerana ia didatangkan dalam serpihan kuning atau bentuk serbuk, ia sangat mudah untuk "menghabuk" pada makanan untuk meningkatkan rasa dan manfaat kesihatan anda. (Mencari cara lain untuk mengurangkan pengambilan tenusu atau mengurangkan sedikit kalori dengan mengehadkan keju anda? Cuba Resipi Piza Tanpa Keju Ini Sangat Baik Anda Tidak Akan Terlepas Keju.)

Inilah lebih banyak faedah kesihatan tersebut

Ragi nutrien biasanya diperkaya dengan vitamin B, termasuk thiamin, riboflavin, niasin, vitamin B6 dan B12, kata Miremadi, yang semuanya membantu mengubah makanan menjadi bahan bakar sehingga anda dapat merasa bertenaga sepanjang hari. Vitamin B12 sangat penting untuk vegan dan vegetarian. "Mereka sukar mendapatkan cukup vitamin dalam makanan mereka kerana secara semula jadi terdapat dalam produk haiwan seperti ikan, daging lembu, hati, dan produk susu, tetapi umumnya tidak terdapat dalam makanan tumbuhan," tambahnya. Institut Kesihatan Nasional mengesyorkan 2,4 mcg B12 sehari, jadi taburkan hanya dua sudu ragi pemakanan pada sayuran panggang adalah cara mudah untuk memenuhi minimum harian anda.

Bonus: Miremadi berkata yis berkhasiat juga merupakan sumber selenium dan zink yang baik, yang membantu meningkatkan fungsi imun, dan dengan tiga gram serat dan tujuh gram protein dalam dua sudu besar, bukanlah idea yang buruk untuk menambahnya pada selepas bersenam. hidangan pemulihan. (Lihat Snek Post-Workout Kegemaran dari Pelatih ini.)

Cara makan yis pemakanan

Berkat rasanya yang lembut, ragi pemakanan adalah pengganti bukan tenusu yang hebat bagi mereka yang tidak boleh atau memilih untuk tidak makan tenusu, kata Miremadi. "Ini cara mudah untuk meniru rasa keju yang tidak terlalu palsu," katanya. Perlukan inspirasi? "Taburkan pada popcorn, atau bukannya Parmesan, gunakan dalam sos pesto," dia mencadangkan. (Cuba salah satu daripada 12 Resipi Pesto Sihat yang Tidak Melibatkan Pasta untuk memulakan anda.)

Sekiranya anda hanya ingin mencuba trend makanan ini dan tidak mempunyai intoleransi terhadap tenusu, Miremadi mengatakan bahawa anda boleh mencampurkan sedikit ke dalam secawan yogurt Yunani (vegan boleh menggunakan yogurt kelapa tanpa gula) untuk kombinasi rasa sedap-manis-tart. Dan kerana sayur-sayuran tidak mempunyai vitamin B12, dia mencadangkan menambahkannya ke makanan, makanan ringan, dan makanan ringan berasaskan sayuran untuk mendapatkan gigitan yang lebih seimbang. Anda juga boleh mengepam popcorn anda dengan taburan yis berkhasiat-hanya campurkan dengan minyak zaitun dan garam juga, atau tukarkan brokoli panggang menjadi ulam panggang yang manis dengan menambahkan yis berkhasiat pada sayuran sebelum dibakar.

Untuk snek yang lazat, cuba resipi untuk Chickpea Panggang "Cheesy" ini

"Cheesy" Kacang Panggang

Bahan-bahan:

1 16-oz. boleh kacang ayam

1 sudu besar. minyak zaitun

1/3 cawan serbuk ragi pemakanan

1 sudu teh paprika salai

Petunjuk:

1. Panaskan oven hingga 400 darjah F.

2. Tiriskan dan bilas kacang buncis dan keringkan dengan tuala kertas.

3. Masukkan buncis dengan minyak zaitun, ragi pemakanan, dan paprika salai.

4. Bakar selama 30-40 minit sehingga garing dan perang keemasan. Taburkan dengan garam dan biarkan sejuk. Nikmati!

Anda juga boleh memilih kacang buncis untuk kangkung cincang dalam resipi Kipis Kunyit "Cheesy" Miremadi.

"Cheesy" Kale Chips

Bahan-bahan:

1/2 cawan gajus mentah direndam selama 4 jam, kemudian disalirkan

4 cawan kangkung, cincang

1/4 cawan ragi pemakanan

2 sudu besar kelapa atau minyak zaitun

Cubit Himalaya atau garam laut

Cubit lada cayenne

Petunjuk:

1. Panaskan ketuhar hingga 275 darjah F. Tambahkan kangkung ke mangkuk campuran dengan minyak zaitun atau kelapa dan gunakan tangan untuk melapisi kangkung dengan minyak.

2. Masukkan gajus yang telah direndam, yis pemakanan, garam dan lada cayenne ke dalam pengisar atau pemproses makanan dan denyutkan ke dalam adunan yang dikisar halus.

3. Tambahkan campuran gajus ke kangkung dan gunakan tangan untuk melapisi kangkung, pastikan semua daun ditutup.

4. Sapukan kale di atas loyang dan bakar selama 10-15 minit. Gunakan spatula untuk melemparkan daun kangkung dan bakar selama 7-15 minit tambahan, atau sehingga kerepek kangkung garing dan sedikit keperangan. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk sebelum dimakan.

Ulasan untuk