Apa vitamin dan apa yang mereka lakukan
Kandungan
Vitamin adalah bahan organik yang diperlukan tubuh dalam jumlah kecil, yang sangat diperlukan untuk fungsi organisma, kerana sangat penting untuk pemeliharaan sistem imun yang sihat, fungsi metabolisme yang baik dan untuk pertumbuhan.
Oleh kerana pentingnya dalam pengaturan proses metabolik, ketika mereka tertelan dalam jumlah yang tidak mencukupi atau ketika tubuh mengalami kekurangan vitamin, ini dapat mendatangkan risiko kesihatan yang serius, seperti masalah penglihatan, otot atau neurologi.
Oleh kerana badan tidak dapat mensintesis vitamin, mereka mesti dimakan melalui makanan, dan sangat penting untuk makan makanan seimbang, kaya dengan sayur-sayuran dan pelbagai sumber protein.
Pengelasan vitamin
Vitamin dapat dikelaskan menjadi larut dalam lemak dan larut dalam air, bergantung pada kelarutan, lemak atau air masing-masing.
Vitamin larut lemak
Vitamin larut lemak lebih stabil dan tahan terhadap kesan pengoksidaan, panas, cahaya, keasidan dan kealkalian, berbanding dengan larut dalam air. Fungsi, sumber makanan dan akibat kekurangannya disenaraikan dalam jadual berikut:
Vitamin | Fungsi | Sumber | Akibat ketidakupayaan |
|---|---|---|---|
| A (retinol) | Mengekalkan penglihatan yang sihat Pembezaan sel epitelium | Hati, kuning telur, susu, wortel, ubi jalar, labu, aprikot, tembikai, bayam dan brokoli | Buta atau buta malam, kerengsaan tekak, sinusitis, abses di telinga dan mulut, kelopak mata kering |
| D (ergocalciferol dan cholecalciferol) | Meningkatkan penyerapan kalsium usus Merangsang pengeluaran sel tulang Mengurangkan perkumuhan kalsium dalam air kencing | Susu, minyak hati ikan kod, herring, sardin dan salmon Cahaya matahari (bertanggungjawab untuk pengaktifan vitamin D) | Varus lutut, valgus lutut, kecacatan kranial, tetany pada bayi, kerapuhan tulang |
| E (tokoferol) | Antioksidan | Minyak sayuran, biji-bijian, sayur-sayuran dan kacang-kacangan berdaun hijau | Masalah neurologi dan anemia pada bayi pramatang |
| K | Menyumbang kepada pembentukan faktor pembekuan Membantu vitamin D mensintesis protein pengawalseliaan pada tulang | Brokoli, kubis Brussels, kubis dan bayam | Lanjutan masa pembekuan |
Lihat lebih banyak makanan yang kaya dengan vitamin.
Vitamin larut air
Vitamin larut air mempunyai kemampuan larut dalam air dan kurang stabil daripada vitamin larut lemak. Jadual berikut menyenaraikan vitamin larut air, sumber makanannya dan akibat kekurangan vitamin ini:
| Vitamin | Fungsi | Sumber | Akibat ketidakupayaan |
|---|---|---|---|
| C (asid askorbik) | Pembentukan kolagen Antioksidan Penyerapan zat besi | Jus buah dan buah, brokoli, kubis Brussels, lada hijau dan merah, tembikai, strawberi, kiwi dan betik | Pendarahan dari membran mukus, penyembuhan luka yang tidak mencukupi, pelembutan hujung tulang dan gigi yang lemah dan jatuh |
| B1 (tiamin) | Metabolisme karbohidrat dan asid amino | Babi, kacang, kuman gandum dan bijirin yang diperkaya | Anoreksia, penurunan berat badan, kelemahan otot, neuropati periferal, kegagalan jantung dan ensefalopati wernicke |
| B2 (riboflavin) | Metabolisme protein | Susu dan produk tenusu, telur, daging (terutamanya hati) dan bijirin yang diperkaya | Lesi pada bibir dan mulut, dermatitis seborrheic dan anemia normokromik normositik |
| B3 (niasin) | Pengeluaran tenaga Sintesis asid lemak dan hormon steroid | Dada ayam, hati, tuna, daging lain, ikan dan unggas, biji-bijian, kopi dan teh | Dermatitis dua hala simetri pada muka, leher, tangan dan kaki, cirit-birit dan demensia |
| B6 (piridoksin) | Metabolisme asid amino | Daging sapi, salmon, dada ayam, biji-bijian, bijirin yang diperkaya, pisang dan kacang | Kecederaan mulut, mengantuk, keletihan, anemia hipokromik mikrositik dan sawan pada bayi baru lahir |
| B9 (asid folik) | Pembentukan DNA Pembentukan sel-sel tisu darah, usus dan janin | Hati, kacang, lentil, kuman gandum, kacang tanah, asparagus, selada, kubis brussel, brokoli dan bayam | Keletihan, kelemahan, sesak nafas, berdebar-debar dan anemia megaloblastik |
| B12 (cyanocobalamin) | Sintesis DNA dan RNA Metabolisme asid amino dan asid lemak Sintesis dan penyelenggaraan Myelin | Daging, ikan, ayam, susu, keju, telur, ragi pemakanan, susu kedelai dan tauhu diperkaya | Keletihan, pucat, sesak nafas, berdebar-debar, anemia megaloblastik, kehilangan sensasi dan kesemutan di hujung kaki, anomali dalam pergerakan, kehilangan ingatan dan demensia |
Selain makan makanan yang kaya dengan vitamin, anda juga boleh mengambil makanan tambahan yang biasanya mengandungi dos vitamin dan mineral harian yang disyorkan penting untuk berfungsi dengan baik tubuh. Ketahui pelbagai jenis makanan tambahan.
Popular Di Laman Web Ini
Ketika Depresi Saya Melanda, Ini Resipi Kegemaran Saya
