Apa itu vegan dan cara diet

Kandungan

• Apakah perbezaan antara vegan dan vegetarian
• Kelebihan dan kekurangan veganisme
• Apa nak makan
• Apa yang harus dielakkan
• Menu diet vegan

Veganisme adalah gerakan yang bertujuan untuk mempromosikan pembebasan haiwan, serta meningkatkan hak dan kesejahteraan mereka. Oleh itu, orang yang mematuhi pergerakan ini tidak hanya memiliki diet vegetarian yang ketat, tetapi juga tidak menggunakan produk apa pun yang berkaitan dengan haiwan.

Vegan biasanya mempunyai sekatan yang berkaitan dengan pakaian, hiburan, kosmetik dan makanan yang berasal dari haiwan. Oleh kerana diet adalah terhad, adalah penting bagi vegan untuk mendapatkan bimbingan pakar pemakanan untuk menunjukkan diet yang sesuai dan memenuhi semua keperluan pemakanan.

Apakah perbezaan antara vegan dan vegetarian

Veganisme adalah cara hidup yang tidak melibatkan barang-barang yang berasal dari haiwan. Vegetarian biasanya berkaitan dengan pengambilan makanan yang bukan berasal dari haiwan, dan dapat diklasifikasikan menjadi:

1. Ovolactovegetarians: adakah orang yang tidak makan daging;
2. Lactovegetarians: selain daging mereka tidak memakan telur;
3. Vegetarian yang ketat: jangan mengambil daging, telur, susu dan produk tenusu;
4. Vegan: selain tidak memakan produk makanan yang berasal dari haiwan, mereka juga tidak menggunakan produk yang telah diuji atau berasal dari haiwan, seperti bulu, kulit atau sutera, misalnya.

Oleh itu, semua vegan adalah vegetarian yang ketat, tetapi tidak semua vegetarian yang ketat adalah vegan, kerana mereka dapat menggunakan produk haiwan, seperti beberapa produk kosmetik. Ketahui lebih lanjut mengenai perbezaan antara jenis vegetarian.

Kelebihan dan kekurangan veganisme

Beberapa penyelidikan menunjukkan bahawa diet vegetarian yang ketat dikaitkan dengan kemungkinan rendahnya masalah obesiti dan masalah kardiovaskular, seperti aterosklerosis. Di samping itu, veganisme bertanggungjawab untuk mempromosikan kesejahteraan haiwan, memelihara nyawa dan memerangi eksploitasi haiwan untuk menghasilkan bahan dan produk untuk dimakan.

Walaupun vegan mengikuti diet yang kaya dengan karbohidrat, omega-6, serat, asid folik, magnesium dan vitamin C dan E, mungkin terdapat kekurangan sumber vitamin B, omega-3 dan protein berkualiti tinggi, yang boleh mengganggu fungsi beberapa fungsi organisma. Untuk mengatasi kekurangan ini, minyak biji rami dapat digunakan sebagai sumber suplemen vitamin B12 omega-3 dan manipulasi, yang boleh diresepkan oleh doktor atau pakar pemakanan. Untuk meningkatkan penggunaan protein, penting untuk memasukkan makanan seperti quinoa, tauhu, buncis dan cendawan dalam makanan, misalnya.

Penting untuk diet vegetarian yang ketat dilakukan di bawah bimbingan pakar pemakanan agar semua keperluan pemakanan dapat dipenuhi, mengelakkan anemia, atrofi otot dan organ, kekurangan tenaga dan osteoporosis, misalnya.

Apa nak makan

Diet vegan biasanya kaya dengan sayur-sayuran, kekacang, bijirin, buah-buahan dan serat, dan mungkin termasuk makanan seperti:

• Bijirin penuh: beras, gandum, jagung, amaranth;
• Kekacang: kacang, kacang buncis, kacang soya, kacang polong, kacang tanah;
• Umbi dan akar: Kentang Inggeris, kentang baroa, ubi jalar, ubi kayu, keladi;
• Cendawan.;
• Buah;
• Sayur-sayuran dan sayur-sayuran;
• Benih seperti chia, biji rami, bijan, quinoa, labu dan bunga matahari;
• Biji minyak seperti buah berangan, badam, walnut, kacang hazel;
• Produk soya: tauhu, tempe, protein soya, miso;
• Yang lain: seitan, tahini, susu sayuran, minyak zaitun, minyak kelapa.

Anda juga boleh membuat ladu, hamburger dan sediaan lain hanya menggunakan makanan haiwan, seperti hamburger kacang atau lentil, misalnya.

Apa yang harus dielakkan

Dalam diet vegan, semua jenis makanan haiwan harus dielakkan, seperti:

• Daging secara umum, ayam, ikan dan makanan laut;
• Produk susu dan tenusu, seperti keju, yogurt, dadih dan mentega;
• Tersemat seperti sosej, sosej, ham, bologna, payudara kalkun, salami;
• Lemak haiwan: mentega, lemak babi, daging asap;
• Sayang dan produk madu;
• Produk gelatin dan kolagen.

Selain tidak memakan daging dan makanan yang berasal dari haiwan, vegan juga biasanya tidak menggunakan produk lain yang mempunyai sumber asal haiwan, seperti syampu, sabun, alat solek, pelembap, gelatin dan pakaian sutera, misalnya.

Menu diet vegan

Jadual berikut menunjukkan contoh menu 3 hari untuk vegan:

Penting untuk diingat bahawa vegan mesti mempunyai diet yang ditentukan oleh pakar pemakanan, kerana keperluan pemakanan berbeza-beza mengikut usia, jantina dan keadaan kesihatan.

Untuk lebih banyak petua, lihat dalam video ini apa yang biasanya tidak dimakan oleh vegetarian: