Sistem pencernaan: fungsi, organ dan proses pencernaan

Kandungan

• Organ sistem pencernaan
• Bagaimana pencernaan berlaku
• 1. Pencernaan di rongga orofaring
• 2. Pencernaan di perut
• 3. Pencernaan di usus kecil
• Apa yang boleh mengganggu pencernaan

Sistem pencernaan, juga disebut pencernaan atau gastro-usus (SGI) adalah salah satu sistem utama tubuh manusia dan bertanggungjawab untuk pemprosesan makanan dan penyerapan nutrien, yang memungkinkan fungsi tubuh yang betul. Sistem ini terdiri daripada beberapa badan, yang bertindak bersama untuk melaksanakan fungsi utama berikut:

• Menggalakkan pencernaan protein, karbohidrat dan lipid dari makanan dan minuman yang dimakan;
• Menyerap cecair dan mikronutrien;
• Berikan penghalang fizikal dan imunologi kepada mikroorganisma, badan asing dan antigen yang dimakan bersama makanan.

Oleh itu, SGI bertanggungjawab untuk mengatur metabolisme dan sistem kekebalan tubuh, untuk menjaga fungsi tubuh yang betul.

Organ sistem pencernaan

Sistem pencernaan terdiri dari organ-organ yang memungkinkan pengaliran makanan atau minuman yang tertelan dan, sepanjang perjalanan, penyerapan nutrien penting untuk fungsi organisma yang betul. Sistem ini meluas dari mulut ke dubur, dengan organ penyusunnya:

1. Mulut: bertanggungjawab untuk menerima makanan dan mengurangkan ukuran zarah supaya dapat dicerna dan diserap dengan lebih mudah, selain mencampurkannya dengan air liur;
2. Esofagus: bertanggungjawab untuk mengangkut makanan dan cecair dari rongga mulut ke perut;
3. Perut: memainkan peranan penting dalam penyimpanan sementara dan pencernaan makanan yang dimakan;
4. Usus kecil: bertanggungjawab untuk sebahagian besar pencernaan dan penyerapan makanan dan menerima rembesan dari pankreas dan hati, yang membantu proses ini;
5. Usus besar: di mana berlaku penyerapan air dan elektrolit. Organ ini juga bertanggungjawab untuk menyimpan sementara produk akhir pencernaan yang berfungsi sebagai alat untuk sintesis bakteria beberapa vitamin;
6. Rektum dan dubur: bertanggungjawab untuk kawalan buang air besar.

Sebagai tambahan kepada organ, sistem pencernaan terdiri daripada beberapa enzim yang memastikan pencernaan makanan yang betul, yang utama adalah:

• Amilase air liur, atau ptialina, yang terdapat di dalam mulut dan bertanggungjawab untuk pencernaan awal pati;
• Pepsin, yang merupakan enzim utama dalam perut dan bertanggungjawab untuk pemecahan protein;
• Lipase, yang juga terdapat di dalam perut dan melancarkan pencernaan awal lipid. Enzim ini juga dirembeskan oleh pankreas dan melakukan fungsi yang sama;
• Trypsin, yang terdapat di usus kecil dan membawa kepada pemecahan asid lemak dan gliserol.

Sebilangan besar nutrien tidak dapat diserap dalam bentuk semula jadi kerana ukurannya atau fakta bahawa mereka tidak larut. Oleh itu, sistem pencernaan bertanggungjawab mengubah zarah-zarah besar ini menjadi zarah-zarah larut yang lebih kecil dan mampu diserap dengan cepat, yang terutama disebabkan oleh pengeluaran beberapa enzim pencernaan.

Bagaimana pencernaan berlaku

Proses pencernaan dimulakan dengan pengambilan makanan atau minuman dan berakhir dengan pembebasan tinja. Pencernaan karbohidrat bermula di mulut, walaupun pencernaan adalah minimum, sementara pencernaan protein dan lipid bermula di perut. Sebilangan besar pencernaan karbohidrat, protein dan lemak berlaku di bahagian awal usus kecil.

Waktu pencernaan makanan berbeza mengikut jumlah dan ciri makanan yang dimakan, dan dapat bertahan hingga 12 jam untuk setiap makanan, misalnya.

1. Pencernaan di rongga orofaring

Di mulut, gigi mengisar dan menghancurkan makanan yang dimakan menjadi zarah yang lebih kecil dan kek makanan yang dibentuk dibasahi oleh air liur. Selain itu, terdapat pelepasan enzim pencernaan, amilase air liur atau ptialin, yang memulai pencernaan pati yang membentuk karbohidrat. Pencernaan pati di mulut dengan tindakan amilase adalah minimum dan aktivitinya dihambat di dalam perut kerana adanya bahan-bahan berasid.

Bolus melewati faring, di bawah kawalan sukarela, dan esofagus, di bawah kawalan sukarela, sampai ke perut, di mana ia dicampur dengan rembesan gastrik.

2. Pencernaan di perut

Di dalam perut, rembesan yang dihasilkan kaya dengan asid hidroklorik dan enzim dan dicampurkan dengan makanan. Sekiranya terdapat makanan di dalam perut, pepsin, yang merupakan salah satu enzim yang terdapat di dalam perut, disekresikan dalam bentuknya yang tidak aktif (pepsinogen) dan diubah menjadi pepsin dengan tindakan asid hidroklorik. Enzim ini memainkan peranan penting dalam proses pencernaan protein, mengubah bentuk dan ukurannya. Sebagai tambahan kepada pengeluaran pepsin, terdapat juga produksi lipase, pada tahap yang lebih rendah, yang merupakan enzim yang bertanggung jawab atas penurunan awal lipid.

Rembesan gastrik juga penting untuk meningkatkan ketersediaan usus dan penyerapan vitamin B12, kalsium, zat besi dan zink.

Setelah memproses makanan oleh perut, bolus dilepaskan dalam jumlah kecil ke dalam usus kecil mengikut pengecutan perut. Sekiranya makanan cair, pengosongan gastrik berlangsung sekitar 1 hingga 2 jam, sementara untuk makanan pejal berlangsung sekitar 2 hingga 3 jam dan berbeza-beza mengikut jumlah dan ciri makanan yang dimakan.

3. Pencernaan di usus kecil

Usus kecil adalah organ utama pencernaan dan penyerapan makanan dan nutrien dan terbahagi kepada tiga bahagian: duodenum, jejunum dan ileum. Pada bahagian awal usus kecil, pencernaan dan penyerapan sebahagian besar makanan yang dimakan berlaku disebabkan oleh rangsangan pengeluaran enzim oleh usus kecil, pankreas dan pundi hempedu.

Hempedu dikeluarkan oleh hati dan pundi hempedu dan memudahkan pencernaan dan penyerapan lipid, kolesterol dan vitamin larut lemak. Pankreas bertanggungjawab untuk mengeluarkan enzim yang mampu mencerna semua nutrien utama. Enzim yang dihasilkan oleh usus kecil mengurangkan karbohidrat dengan berat molekul rendah dan peptida bersaiz sederhana dan besar, selain trigliserida yang terdegradasi menjadi asid lemak bebas dan monogliserol.

Sebilangan besar proses pencernaan selesai di duodenum dan bahagian atas jejunum, dan penyerapan sebahagian besar nutrien hampir selesai pada saat bahan tersebut mencapai bahagian tengah jejunum. Kemasukan makanan yang dicerna sebahagiannya merangsang pelepasan pelbagai hormon dan, akibatnya, enzim dan cecair yang mengganggu pergerakan dan kenyang gastrointestinal.

Sepanjang usus kecil hampir semua makronutrien, vitamin, mineral, unsur surih dan cecair diserap sebelum sampai ke usus besar. Kolon dan rektum menyerap sebahagian besar baki cecair dari usus kecil. Kolon menyerap elektrolit dan sejumlah kecil nutrien yang tinggal.

Serat yang tersisa, pati tahan, gula dan asid amino ditapai oleh sempadan berus usus besar, menghasilkan asid lemak dan gas berantai pendek. Asid lemak rantai pendek membantu mengekalkan fungsi mukosa normal, membebaskan sejumlah kecil tenaga dari sebahagian karbohidrat dan asid amino yang tersisa, dan memudahkan penyerapan garam dan air.

Kandungan usus mengambil masa 3 hingga 8 jam untuk mencapai injap ileocecal, yang berfungsi untuk mengehadkan jumlah bahan usus yang mengalir dari usus kecil ke usus besar dan mencegahnya kembali.

Apa yang boleh mengganggu pencernaan

Terdapat beberapa faktor yang dapat mengelakkan pencernaan dijalankan dengan betul, sehingga mengakibatkan kesihatan seseorang. Beberapa faktor yang boleh mempengaruhi pencernaan adalah:

• Kuantiti dan komposisi makanan yang dimakanIni kerana bergantung pada ciri makanan, proses pencernaan mungkin lebih cepat atau lebih lambat, yang dapat mempengaruhi perasaan kenyang, misalnya.
• Faktor psikologi, seperti penampilan, bau dan rasa makanan. Ini kerana sensasi ini meningkatkan pengeluaran air liur dan rembesan di perut, selain menggemari aktiviti otot SGI, menyebabkan makanan kurang dicerna dan diserap. Dalam kes emosi negatif, seperti ketakutan dan kesedihan, misalnya, kebalikannya berlaku: terdapat penurunan pelepasan rembesan gastrik dan juga pengurangan pergerakan usus peristaltik;
• Mikrobiota pencernaan, yang dapat mengalami gangguan karena penggunaan ubat-ubatan seperti antibiotik, menyebabkan ketahanan terhadap bakteria, atau situasi yang menyebabkan penurunan pengeluaran asid hidroklorik oleh perut, yang dapat menyebabkan gastritis.
• Pemprosesan makanan, kerana cara pengambilan makanan boleh mengganggu kecepatan pencernaan. Makanan yang dimasak biasanya dicerna lebih cepat daripada yang dimakan mentah, misalnya.

Sekiranya anda melihat ada gejala yang berkaitan dengan sistem gastrointestinal, seperti gas berlebihan, pedih ulu hati, kembung perut, sembelit atau cirit-birit, sebagai contoh, penting untuk pergi ke ahli gastroenterologi untuk ujian untuk mengenal pasti punca gejala dan memulakan rawatan terbaik .