Adakah Saya Mempunyai Alahan Kentang?

Kandungan

• Asas-asas
• Apakah gejala alahan kentang?
• Faktor risiko dan makanan yang saling tindak balas
• Adakah komplikasi mungkin?
• Di mana alergen ini dapat disembunyikan?
• Makanan yang harus dielakkan
• Bila berjumpa doktor
• Prospek
• Apa yang boleh saya gunakan sebagai pengganti?
• Makanan untuk dicuba

Asas-asas

Kentang putih adalah makanan utama makanan Amerika. Tanaman pertanian yang banyak ditanam, kentang mempunyai tempat di piring dari sarapan hingga makan malam. Mereka juga terbiasa membuat pelbagai makanan ringan.

Walaupun tidak biasa, alahan kentang boleh mempengaruhi kanak-kanak dan orang dewasa. Ia boleh berlaku buat pertama kalinya pada usia berapa pun. Orang boleh alergi terhadap kentang mentah dan masak.

Sekiranya anda alah kepada kentang, sistem imun anda akan menganggap protein, alkaloid, dan bahan lain di dalamnya sebagai penyerang yang berpotensi berbahaya. Dalam usaha memerangi mereka, tubuh anda menghasilkan banyak histamin dan antibodi. Perjuangan dalaman ini boleh mengakibatkan reaksi alergi yang tidak selesa, malah berbahaya.

Gejala alahan kentang berkisar dari ringan hingga serius. Mereka boleh mempengaruhi kulit, sistem pernafasan, dan saluran pencernaan. Alergi kentang juga dapat mencetuskan reaksi yang mengancam nyawa yang disebut anafilaksis.

Apakah gejala alahan kentang?

Sekiranya anda mempunyai alahan kentang, anda mungkin mengalami reaksi alergi sebaik sahaja menyentuh atau mencuba kentang. Tindak balas ini juga boleh berlaku hingga beberapa jam kemudian.

Semasa memotong atau mengupas kentang, anda mungkin mengalami ruam di tangan anda. Sekiranya anda mengambil sedikit makanan yang mengandungi kentang, anda juga mungkin merasakan sensasi kesemutan di bibir anda.

Gejala khas termasuk:

• bersin
• hidung berair
• mata berair, bengkak, atau gatal
• sakit tekak atau calar
• kulit gatal atau ruam seperti ekzema
• gatal-gatal
• bengkak mulut, lidah, atau tekak
• kesukaran bernafas
• kesemutan di bibir
• degupan jantung yang cepat
• mengi
• muntah
• cirit-birit
• penurunan tekanan darah
• anafilaksis

Faktor risiko dan makanan yang saling tindak balas

Kentang adalah ahli keluarga tanaman nighthade. Juga disebut keluarga tanaman Solanaceae, ini termasuk banyak sayur-sayuran dan tanaman. Sekiranya anda mempunyai alahan kentang, anda juga mungkin alah kepada tanaman lain dalam keluarga ini.

Alergen berpotensi lain termasuk:

• tomato
• tembakau
• terung
• tomatillos
• lada, termasuk cabai, paprika, dan pimientos
• rempah, termasuk serpihan lada merah, lada cayenne, dan paprika
• beri goji

Kadang kala, alergi terhadap zat selain makanan akan membuat anda lebih rentan terhadap alergi makanan, seperti alergi kentang. Ini dipanggil kereaktifan silang. Ia berlaku apabila dua perkara berbeza berkongsi protein yang serupa.

Sekiranya anda alah kepada serbuk sari birch, anda mungkin juga alah kepada kentang mentah. Alergi reaktif silang lain termasuk debunga rumput, susu getah, dan kentang masak.

Adakah komplikasi mungkin?

Sekiranya anda mempunyai alahan kentang, biasanya anda akan mengalami simptom yang mudah bertindak balas terhadap ubat. Kadang kala, reaksi alahan yang mengancam nyawa yang disebut anafilaksis mungkin berlaku.

Anafilaksis boleh bermula dengan gejala alergi ringan, seperti hidung tersumbat, mata berair, atau gatal-gatal. Sebilangan besar reaksi alahan tidak meningkat menjadi anafilaksis, walaupun ia mesti dipantau dengan teliti untuk mengelakkan kejadiannya. Anafilaksis adalah kecemasan perubatan yang memerlukan perhatian segera.

Gejala anafilaksis tambahan mungkin termasuk:

• kulit memerah atau pucat
• bengkak di tekak
• lidah bengkak
• sensasi panas di seluruh badan
• nadi cepat dan lemah
• masalah bernafas
• loya
• muntah
• cirit-birit
• pening
• kekeliruan
• pengsan

Di mana alergen ini dapat disembunyikan?

Makanan yang harus dielakkan

1. Vodka
2. Sup atau rebus dalam tin
3. Keju cincang

Sekiranya anda alah kepada kentang, anda perlu menjadi pembaca label. Kentang digunakan sebagai ramuan di sejumlah tempat yang mengejutkan. Sebagai contoh:

• Kentang yang dimasak dan dikeringkan kadang-kadang digunakan sebagai pemekat dalam makanan yang diproses, seperti sup atau rebusan.
• Tepung kentang boleh digunakan sebagai pengganti tepung gandum dalam makanan pra-bungkus atau di restoran.
• Pati kentang yang diubah suai boleh didapati dalam pelbagai produk, termasuk sebilangan gula-gula.
• Keju yang dicincang mungkin mengandungi pati kentang.
• Banyak jenis vodka dibuat dari kentang.

Kentang juga digunakan sebagai ramuan dalam perubatan herba untuk menenangkan perut yang sakit dan sebagai rawatan topikal untuk mengurangkan keradangan dan bisul kulit. Sekiranya anda mempunyai alahan kentang, periksa semula senarai ramuan semua ubat-ubatan dan suplemen herba yang anda gunakan. Anda juga harus meminta ahli farmasi anda menambahkan alahan anda ke dalam rekod anda sebagai perlindungan.

Bila berjumpa doktor

Reaksi alergi boleh berkisar dari tidak selesa hingga mengancam nyawa. Bagaimanapun, doktor anda boleh mengesyorkan ubat-ubatan dan tindakan yang boleh mengurangkan atau menghilangkan gejala anda.

Sekiranya anda mengalami kerengsaan kulit, gatal-gatal, atau gejala seperti selesema, ubat antihistamin bebas boleh melegakan. Sekiranya gejala anda meningkat, atau jika anda pernah mengalami kejutan anaphylactic, doktor anda mungkin menetapkan EpiPen untuk anda bawa setiap masa. EpiPens memberikan adrenalin melalui suntikan diri dan boleh menghentikan reaksi alergi yang teruk daripada meningkat.

Prospek

Bersikap proaktif dapat membantu anda menguruskan alahan kentang anda. Anda harus menjadi biasa dengan makanan yang mungkin mengandungi kentang sebagai ramuan. Semasa menjamu selera, pastikan anda meminta maklumat resipi. Peraturan praktik yang baik: Sekiranya ragu, jangan memakannya.

Ia membantu memahami alahan anda secara menyeluruh. Sekiranya anda alah kepada kentang mentah, anda tidak boleh mengatasinya atau menyediakannya untuk orang lain. Anda juga harus menyedari alergi tindak balas silang anda, dan mengelakkan sebarang bahan yang boleh mencetuskan reaksi alergi.

Apa yang boleh saya gunakan sebagai pengganti?

Makanan untuk dicuba

1. Alpukat
2. Yuca
3. Kembang kol

Menggantikan sayur-sayuran yang sihat untuk hidangan kentang, dari tumbuk hingga goreng, telah menjadi sangat popular. Alpukat dan yuca menghasilkan kentang goreng yang rangup dan lazat. Anda juga boleh menyediakan "kentang" tumbuk yang kaya dengan nutrien dan kembang kol yang enak.