Adakah Garam Pink Himalaya Lebih Baik Daripada Garam Biasa?

Kandungan

• Apa itu Garam?
• Apa itu Garam Himalaya Pink?
• Bagaimana Garam Pink Himalaya Digunakan?
• Anda Boleh Makannya atau Masak Dengannya
• Pertimbangan untuk Memasak
• Kegunaan Bukan Diet
• Garam Pink Himalaya Mengandungi Lebih Banyak Mineral
• Adakah Tuntutan Kesihatan Betul?
• Garisan bawah

Garam Pink Himalaya adalah sejenis garam yang berwarna merah jambu dan ditambang berhampiran Himalaya di Pakistan.

Ramai orang mendakwa bahawa ia penuh dengan mineral dan memberikan faedah kesihatan yang luar biasa.

Atas sebab-sebab ini, garam Himalaya merah jambu sering dianggap lebih sihat daripada garam meja biasa.

Walau bagaimanapun, terdapat sedikit penyelidikan mengenai garam Himalaya merah jambu, dan orang lain menegaskan bahawa tuntutan kesihatan yang berlebihan ini tidak lebih dari sekadar spekulasi.

Artikel ini melihat perbezaan utama antara garam Himalaya merah jambu dan garam biasa dan menilai bukti untuk menentukan jenis garam yang lebih sihat.

Apa itu Garam?

Garam adalah mineral yang sebahagian besarnya terdiri daripada sebatian natrium klorida.

Garam mengandungi banyak natrium klorida - sekitar 98% berat - sehingga kebanyakan orang menggunakan perkataan "garam" dan "natrium" secara bergantian.

Garam boleh dihasilkan dengan menguap air garam atau mengeluarkan garam pepejal dari lombong garam bawah tanah.

Sebelum sampai ke kedai runcit anda, garam meja juga melalui proses penyulingan untuk menghilangkan kekotoran dan mineral lain selain natrium klorida.

Ejen antikulat kadang-kadang ditambahkan untuk membantu menyerap kelembapan, dan yodium sering disertakan untuk membantu pengguna mencegah kekurangan yodium.

Manusia telah menggunakan garam untuk memberi rasa dan mengawet makanan selama ribuan tahun.

Menariknya, natrium juga memainkan peranan penting dalam beberapa fungsi biologi, termasuk keseimbangan cecair, pengaliran saraf dan pengecutan otot (1, 2, 3).

Atas sebab ini, sangat mustahak untuk memasukkan garam atau natrium dalam makanan anda.

Walau bagaimanapun, banyak profesional kesihatan mendakwa bahawa terlalu banyak natrium boleh menyebabkan tekanan darah tinggi dan penyakit jantung, walaupun penyelidikan baru-baru ini telah mempertanyakan kepercayaan lama ini (4).

Oleh kerana berpotensi bahaya memakan garam meja terlalu banyak, banyak orang beralih menggunakan garam Himalaya merah jambu, percaya bahawa ia adalah alternatif yang lebih sihat.

Ringkasan: Garam kebanyakannya mengandungi natrium klorida dan membantu mengatur proses penting dalam badan. Kesan yang berpotensi berbahaya dari terlalu banyak garam menyebabkan banyak orang mula menggunakan garam Himalaya merah jambu.

Apa itu Garam Himalaya Pink?

Garam Pink Himalaya adalah garam berwarna merah jambu yang diekstrak dari Tambang Garam Khewra, yang terletak berhampiran Himalaya di Pakistan.

Tambang Garam Khewra adalah salah satu lombong garam tertua dan terbesar di dunia.

Garam merah jambu Himalaya yang diambil dari lombong ini dipercayai telah terbentuk berjuta-juta tahun yang lalu dari penyejatan badan-badan air kuno.

Garam diekstrak dengan tangan dan diproses secara minimum untuk menghasilkan produk yang tidak disempurnakan tanpa bahan tambahan dan dianggap lebih semula jadi daripada garam meja.

Seperti garam meja, garam Himalaya merah jambu kebanyakannya terdiri daripada natrium klorida.

Walau bagaimanapun, proses penuaian semula jadi membolehkan garam Himalaya merah jambu memiliki banyak mineral dan unsur surih lain yang tidak terdapat dalam garam meja biasa.

Sebilangan orang mengira mungkin mengandungi hingga 84 mineral dan unsur surih yang berbeza. Sebenarnya, mineral-mineral ini, terutama besi, yang memberikan warna merah jambu khasnya.

Ringkasan: Garam Pink Himalaya dituai dengan tangan dari Tambang Garam Khewra di Pakistan. Ia diproses secara minimum untuk memberikan alternatif semula jadi untuk garam meja biasa.

Bagaimana Garam Pink Himalaya Digunakan?

Garam Pink Himalaya mempunyai beberapa kegunaan diet dan bukan diet.

Anda Boleh Makannya atau Masak Dengannya

Secara umum, anda boleh memasak dengan garam Himalaya merah jambu seperti yang anda lakukan dengan garam meja biasa. Masukkan ke dalam sos dan perap atau tambahkan ke dalam makanan anda di meja makan.

Sebilangan orang malah menggunakan garam Himalaya merah jambu sebagai permukaan memasak.Sebilangan besar garam boleh dibeli dan digunakan untuk memanggang, menyapu dan memberikan rasa masin kepada daging dan makanan lain.

Garam Pink Himalaya dapat dibeli dengan tanah halus seperti garam meja biasa, tetapi tidak jarang juga terdapat varieti kasar yang dijual dalam ukuran kristal yang lebih besar.

Pertimbangan untuk Memasak

Setiap kali anda mengukur apa-apa jenis garam mengikut isipadu, penting untuk mempertimbangkan betapa halusnya tanah.

Anda mungkin perlu menggunakan garam kasar dalam kuantiti yang lebih besar untuk menyamai rasa garam halus tanah. Ini kerana garam halus dikemas lebih dekat daripada garam kasar, jadi terdapat lebih banyak garam dalam isipadu tertentu.

Sebagai contoh, 1 sudu teh garam jenis halus boleh mengandungi sekitar 2.300 mg natrium, sementara 1 sudu teh garam kasar akan berbeza-beza berdasarkan ukuran kristal tetapi boleh mengandungi kurang dari 2.000 mg natrium.

Tambahan pula, garam Himalaya merah jambu mengandungi sedikit natrium klorida daripada garam meja biasa, yang mungkin perlu anda pertimbangkan semasa memasak.

Garis panduan pemakanan semasa di AS mengesyorkan agar kebanyakan orang dewasa mengambil tidak lebih daripada 2.300 mg sodium setiap hari. Ini sama dengan sekitar 1 sudu teh (6 gram) garam tanah halus (5).

Walau bagaimanapun, apabila anda menggunakan garam Himalaya merah jambu, lebih baik memeriksa label pemakanan, kerana kandungan natrium boleh berbeza-beza, bergantung pada jenama.

Kegunaan Bukan Diet

Walaupun garam Himalaya merah jambu mempunyai beberapa kegunaan diet, terdapat juga beberapa kegunaan bukan diet yang popular.

Garam Pink Himalaya digunakan dalam beberapa garam mandi, yang menyatakan dapat memperbaiki keadaan kulit dan menenangkan otot yang sakit.

Lampu garam juga sering dibuat dari garam Himalaya merah jambu dan diklaim dapat menghilangkan pencemaran udara. Lampu ini terdiri daripada blok garam besar dengan sumber cahaya dalaman yang memanaskan garam.

Selain itu, menghabiskan masa di gua garam buatan manusia yang terbuat dari garam Himalaya merah jambu sangat popular di kalangan orang yang berusaha memperbaiki masalah kulit dan pernafasan.

Tetapi penyelidikan yang menyokong ketiga-tiga penggunaan garam Himalaya merah jambu ini bukan makanan agak lemah. Lebih banyak kajian diperlukan untuk mengesahkan tuntutan ini.

Ringkasan: Anda boleh menggunakan garam Himalaya merah jambu seperti garam biasa semasa anda memasak. Garam mandi, lampu garam dan gua garam adalah penggunaan garam Himalaya merah jambu yang bukan makanan.

Garam Pink Himalaya Mengandungi Lebih Banyak Mineral

Garam meja dan garam Himalaya merah jambu terdiri daripada natrium klorida, tetapi garam Himalaya merah jambu mempunyai sehingga 84 mineral dan unsur surih lain.

Ini termasuk mineral biasa seperti kalium dan kalsium, serta mineral yang kurang terkenal seperti strontium dan molibdenum.

Satu kajian menganalisis kandungan mineral pelbagai jenis garam, termasuk garam Himalaya merah jambu dan garam meja biasa (6).

Di bawah ini adalah perbandingan mineral terkenal yang terdapat dalam satu gram dua garam:

	Garam Himalaya Pink	Garam Meja
Kalsium (mg)	1.6	0.4
Kalium (mg)	2.8	0.9
Magnesium (mg)	1.06	0.0139
Besi (mg)	0.0369	0.0101
Natrium (mg)	368	381

Seperti yang anda lihat, garam meja mungkin mempunyai lebih banyak natrium, tetapi garam Himalaya merah jambu mengandungi lebih banyak kalsium, kalium, magnesium dan zat besi (6).

Walaupun begitu, jumlah mineral ini dalam garam Himalaya merah jambu sangat kecil.

Mereka dijumpai dalam jumlah kecil sehingga memerlukan 3.7 paun (1.7 kg) garam Himalaya merah jambu untuk mendapatkan jumlah kalium harian yang disyorkan, misalnya. Tidak perlu dikatakan, itu adalah jumlah garam yang tidak realistik untuk dimakan.

Sebahagian besarnya, mineral tambahan dalam garam Himalaya merah jambu terdapat dalam jumlah yang kecil sehingga tidak mungkin memberi anda manfaat kesihatan.

Ringkasan: Garam Himalaya merah jambu mengandungi beberapa mineral yang tidak terdapat dalam garam biasa. Walau bagaimanapun, mineral ini terdapat dalam jumlah yang sangat kecil dan tidak mungkin memberi manfaat kesihatan.

Adakah Tuntutan Kesihatan Betul?

Walaupun garam Himalaya merah jambu hanya mengandungi sejumlah kecil mineral tambahan, banyak orang masih menyatakan bahawa ia dapat memberikan sejumlah manfaat kesihatan.

Yang benar adalah, kebanyakan tuntutan ini tidak mempunyai penyelidikan untuk menyokongnya.

Sebilangan tuntutan kesihatan garam Himalaya merah jambu termasuk bahawa ia boleh:

• Memperbaiki penyakit pernafasan
• Seimbangkan pH badan anda
• Mengurangkan tanda-tanda penuaan
• Meningkatkan kualiti tidur
• Mengawal gula dalam darah
• Meningkatkan libido

Sebilangan tuntutan yang berkaitan dengan penggunaan garam Himalaya merah jambu tanpa diet mungkin berdasarkan kajian.

Penggunaan gua garam sebagai rawatan untuk pelbagai penyakit paru-paru telah dinilai dalam beberapa kajian. Hasilnya menunjukkan bahawa mungkin ada beberapa manfaat, tetapi secara keseluruhan, penyelidikan yang lebih ketat diperlukan untuk menyelidiki keberkesanannya (7, 8, 9).

Sebaliknya, beberapa tuntutan kesihatan ini sebenarnya hanyalah fungsi normal natrium klorida di dalam badan, jadi anda akan mendapat faedah ini dari sebarang jenis garam.

Sebagai contoh, penyelidik mendapati bahawa diet rendah garam boleh menyumbang kepada masalah tidur (10).

Ini menunjukkan bahawa jumlah garam yang mencukupi mungkin diperlukan untuk tidur yang berkualiti. Walau bagaimanapun, kajian ini tidak memeriksa garam Himalaya merah jambu dan kemungkinan fungsi natrium klorida dalam garam apa pun.

Juga, mineral dalam garam Himalaya merah jambu tidak terdapat dalam jumlah yang cukup besar sehingga dapat mempengaruhi keseimbangan pH badan. Paru-paru dan ginjal anda dengan ketat mengatur pH badan anda tanpa bantuan garam Himalaya merah jambu.

Tambahan pula, tahap gula dalam darah, penuaan dan libido terutama dikendalikan oleh faktor selain garam dalam makanan anda, dan tidak ada kajian saintifik yang menunjukkan bahawa makan garam Himalaya merah jambu dapat memberi manfaat kepada aspek kesihatan anda.

Begitu juga, tidak ada kajian yang membandingkan kesan kesihatan garam Himalaya merah jambu dan garam meja biasa. Sekiranya penyelidikan ada, tidak mungkin ia akan menemukan perbezaan dalam kesan kesihatan mereka.

Ringkasan: Banyak tuntutan kesihatan sering dilampirkan pada garam Himalaya merah jambu. Walau bagaimanapun, sebahagian besar tuntutan ini tidak mempunyai penyelidikan untuk menyokongnya.

Garisan bawah

Memandangkan semua tuntutan kesihatan yang salah, mudah dilihat mengapa sebilangan orang keliru tentang jenis garam yang hendak digunakan.

Tetapi tidak ada kajian yang membandingkan kesan kesihatan garam Himalaya merah jambu dan garam meja biasa. Sekiranya mereka melakukannya, tidak mungkin mereka melaporkan perbezaan.

Walaupun begitu, jika anda ingin mengelakkan bahan tambahan dalam garam meja biasa, garam Himalaya merah jambu adalah alternatif semula jadi yang bagus. Tetapi jangan berharap dapat melihat faedah kesihatan utama yang mungkin anda baca dalam talian.

Dan ingat bahawa garam meja adalah sumber makanan utama yodium, jadi jika anda menggunakan garam Himalaya merah jambu, anda perlu mendapatkan yodium dari makanan lain seperti rumput laut, produk tenusu dan ikan untuk membantu mengelakkan kekurangan yodium (11).

Akhirnya, garam Himalaya merah jambu selalunya jauh lebih mahal daripada garam biasa. Jadi jika anda tidak keberatan dengan aditif, menggunakan garam meja biasa semestinya baik.