Apakah Susu Oat dan Adakah Ia Menyihatkan?

Kandungan

• Apakah Susu Oat?
• Fakta Pemakanan Susu Oat & Faedah Kesihatan
• Cara Minum dan Penggunaan Susu Oat
• Ulasan untuk

Susu bukan tenusu mungkin telah bermula sebagai alternatif bebas laktosa untuk vegan atau bukan pemakan tenusu, tetapi minuman berasaskan tumbuhan telah menjadi begitu popular malah penganut tenusu menganggap diri mereka sebagai peminat. Dan hari ini, pilihannya tidak berkesudahan: susu badam, susu kedelai, susu pisang, susu pistachio, susu gajus dan banyak lagi. Tetapi terdapat satu minuman di blok yang terus mendapat perhatian daripada pakar pemakanan dan penggemar makanan: susu oat.

"Hampir semua minuman bukan tenusu mungkin 'panas' sekarang kerana minat terhadap diet berasaskan tumbuhan, " kata Keri Gans, M.S., R.D.N., C.L.T., pengarang The Small Change Diet. Susu oat sangat mudah diakses, kerana lebih murah dibuat daripada susu kacang dan mungkin lebih mesra alam, jelas ahli diet berdaftar Kelly R. Jones M.S., L.D.N. Tetapi apakah sebenarnya susu oat? Dan adakah susu oat baik untuk anda? Teruskan membaca untuk jawapan tersebut dan banyak lagi tentang minuman tanpa tenusu ini.

Apakah Susu Oat?

Susu oat terdiri daripada oat yang dipotong baja atau groats utuh yang direndam dalam air, dikisar, dan kemudian disaring dengan kain cheesecloth atau beg susu kacang khas. "Walaupun sisa pulpa oat mempunyai sebahagian besar serat dan kebanyakan protein dalam oat, cecair atau 'susu' yang terhasil mempunyai beberapa nutrien dalam oat," kata Jones. "Oleh kerana oat menyerap air dengan lebih mudah daripada kacang, apabila diadun dengan cukup baik, lebih banyak makanan itu sendiri akan melalui kain keju, memberikan tekstur yang lebih berkrim daripada susu kacang tanpa bahan tambahan." (Peminat oat? Kemudian anda mesti mencuba resipi oatmeal protein tinggi untuk sarapan pagi, statistik.)

Fakta Pemakanan Susu Oat & Faedah Kesihatan

Adakah susu oat sihat? Begini cara pemakanan susu oat dan kalori susu oat mengukur sehingga jenis lain tenusu dan susu berasaskan tumbuhan: Satu hidangan satu cawan susu oat — contohnya, Susu Oatly Oat (Beli Ia, $13 untuk 4, amazon.com) — menyediakan tentang:

• 120 kalori
• 5 gram jumlah lemak
• 0.5 gram lemak tepu
• 2 gram serat
• 3 gram protein
• 16 gram karbohidrat
• 7 gram gula

Selain itu, "susu oat mengandungi 35 peratus daripada elaun harian yang disyorkan (RDA) untuk kalsium, dan 25 peratus untuk vitamin D," kata Gans. "Dibandingkan dengan susu sapi dan susu kedelai, proteinnya lebih sedikit; namun, dibandingkan dengan minuman nabati lain, seperti kacang almond, gajus, kelapa, dan beras, ia memiliki lebih banyak protein."

Susu oat mengandungi kurang gula (7 gram setiap cawan) daripada susu lembu (12.5 gram setiap cawan), tetapi lebih banyak daripada susu kacang tanpa gula seperti susu badam tanpa gula atau susu gajus, yang hanya mempunyai 1-2 gram gula setiap cawan.

Selain itu, susu oat adalah pemenang yang jelas dalam hal serat. "Susu sapi mempunyai 0 gram serat, kacang almond dan kedelai memiliki 1 gram serat setiap hidangan - jadi susu oat dengan 2 gram serat adalah yang tertinggi," tambahnya. Oat mengandungi sejenis serat larut yang dikenali sebagai beta-glucan, yang boleh membantu menurunkan paras kolesterol LDL dalam darah anda dan seterusnya mengurangkan risiko penyakit jantung anda, menurut ulasan 2018. Penyelidikan juga mendapati bahawa beta-glukan boleh membantu melambatkan penghadaman, meningkatkan rasa kenyang, dan menyekat selera makan.

"Oat juga mengandungi vitamin B thiamin dan folat, mineral magnesium, mangan, fosforus, zink, dan tembaga, serta pelbagai vitamin dan mineral lain dalam jumlah surih," kata Jones.

Susu oat memang cenderung lebih tinggi dalam karbohidrat, tetapi tidak mengapa kerana ia membekalkan tenaga melalui karbohidrat dan serat ini berbanding lemak, yang biasanya berlaku dengan kebanyakan susu kacang, jelas Jones.

Sudah tentu, susu oat juga merupakan pilihan yang baik bagi sesiapa yang alah atau tidak toleran terhadap tenusu dan / atau kacang, menurut Jones. Susu oat cenderung selamat walaupun untuk orang yang mempunyai intoleransi gluten. Tetapi, yang pasti, anda mesti membaca label. "Jika anda mempunyai sensitiviti gluten atau penyakit seliak, anda pasti ingin memastikan ia dibuat dengan oat bebas gluten yang disahkan," kata Jones. "Walaupun oat bebas gluten, mereka sering diproses pada peralatan yang sama dengan biji-bijian yang mengandung gluten, yang mencemari gandum dengan gluten cukup sehingga menyebabkan reaksi pada mereka yang mengalami seliak atau intoleransi yang serius."

Cara Minum dan Penggunaan Susu Oat

Di sebalik konsistensi yang lebih pekat, rasa susu oat yang sedikit manis juga sangat bagus. "Krimnya menjadikannya popular untuk diminum, seperti dalam latte susu oat dan cappuccino. Ia juga boleh digunakan dalam smoothie, sup berkrim dan makanan yang dibakar," kata Gans. Cubalah sendiri: Susu Oat Tanpa Gula Elmhurst (Beli, $50 untuk 6, amazon.com) atau Susu Oat Organik Makanan Pasifik (Beli, $36, amazon.com).

Anda juga boleh menggunakan susu oat dengan cara yang sama seperti anda menggunakan susu lembu atau susu berasaskan tumbuhan lain semasa memasak. "Anda boleh menggunakan susu oat sebagai cairan dalam pancake dan wafel atau sebagai ganti susu biasa ketika membuat kentang tumbuk atau kaserol," kata Jones. Walaupun anda mungkin tidak mahu minum segelas susu oat setiap hari, ia boleh menjadi susu bebas tenusu yang hebat yang mudah di perut dan membekalkan sumber tenaga pra-senaman segera. (Seterusnya: Resipi Susu Oat Buatan Sendiri Ini Akan Menjimatkan Banyak Wang Anda)

Ulasan untuk