Definisi Istilah Kesihatan: Pemakanan

Kandungan

• Asid amino
• Glukosa darah
• Kalori
• Karbohidrat
• Kolesterol
• Kekeringan
• Diet
• Makanan Tambahan
• Pencernaan
• Elektrolit
• Enzim
• Asid lemak
• Serat
• Gluten
• Indeks Glikemik
• HDL
• LDL
• Metabolisme
• Lemak tak jenuh tunggal
• Berkhasiat
• Pemakanan
• Lemak tak jenuh ganda
• Protein
• Lemak tepu
• Natrium
• Gula
• Jumlah lemak
• Lemak Trans
• Trigliserida
• Pengambilan Air

Pemakanan adalah mengenai makan makanan yang sihat dan seimbang. Makanan dan minuman memberikan tenaga dan nutrien yang anda perlukan untuk sihat. Memahami istilah pemakanan ini mungkin memudahkan anda membuat pilihan makanan yang lebih baik.

Dapatkan lebih banyak definisi mengenai Fitness | Kesihatan Umum | Mineral | Pemakanan | Vitamin

Asid amino

Asid amino adalah asas protein. Tubuh menghasilkan banyak asid amino dan yang lain berasal dari makanan. Tubuh menyerap asid amino melalui usus kecil ke dalam darah. Kemudian darah membawanya ke seluruh badan.
Sumber: NIH MedlinePlus

Glukosa darah

Glukosa - juga disebut gula darah - adalah gula utama yang terdapat dalam darah dan sumber tenaga utama untuk badan anda.
Sumber: NIH MedlinePlus

Kalori

Satu unit tenaga dalam makanan. Karbohidrat, lemak, protein, dan alkohol dalam makanan dan minuman yang kita makan memberikan tenaga makanan atau "kalori."
Sumber: Institut Diabetes Nasional dan Penyakit Pencernaan dan Ginjal

Karbohidrat

Karbohidrat adalah salah satu jenis nutrien utama. Sistem pencernaan anda mengubah karbohidrat menjadi glukosa (gula darah). Tubuh anda menggunakan gula ini untuk tenaga untuk sel, tisu dan organ anda. Ini menyimpan gula tambahan di hati dan otot anda ketika diperlukan. Terdapat dua jenis karbohidrat: sederhana dan kompleks. Karbohidrat sederhana merangkumi gula semula jadi dan tambahan. Karbohidrat kompleks merangkumi roti gandum dan bijirin, sayur-sayuran berkanji dan kekacang.
Sumber: NIH MedlinePlus

Kolesterol

Kolesterol adalah zat lemak seperti lemak yang terdapat di semua sel badan. Tubuh anda memerlukan sedikit kolesterol untuk membuat hormon, vitamin D, dan zat yang membantu anda mencerna makanan. Tubuh anda membuat semua kolesterol yang diperlukannya. Walau bagaimanapun, kolesterol juga terdapat dalam beberapa makanan yang anda makan. Tahap kolesterol yang tinggi dalam darah dapat meningkatkan risiko penyakit jantung anda.
Sumber: Institut Jantung, Paru-paru, dan Darah Negara

Kekeringan

Dehidrasi adalah keadaan yang berlaku apabila anda tidak mengambil cukup cecair untuk menggantikan cecair yang anda hilang. Anda boleh kehilangan cecair kerana kerap membuang air kecil, berpeluh, cirit-birit, atau muntah. Apabila anda mengalami dehidrasi, badan anda tidak mempunyai cukup cecair dan elektrolit untuk berfungsi dengan baik.
Sumber: NIH MedlinePlus

Diet

Makanan anda terdiri daripada apa yang anda makan dan minum. Terdapat banyak jenis diet, seperti diet vegetarian, diet penurunan berat badan, dan diet untuk orang yang mempunyai masalah kesihatan tertentu.
Sumber: NIH MedlinePlus

Makanan Tambahan

Makanan tambahan adalah produk yang anda ambil untuk menambah diet anda. Ia mengandungi satu atau lebih ramuan makanan (termasuk vitamin; mineral; herba atau botani lain; asid amino; dan bahan lain). Makanan tambahan tidak perlu melalui ujian yang dilakukan ubat untuk keberkesanan dan keselamatan.
Sumber: Institut Kesihatan Nasional, Pejabat Makanan Tambahan

Pencernaan

Pencernaan adalah proses yang digunakan oleh tubuh untuk memecah makanan menjadi nutrien. Tubuh menggunakan nutrien untuk tenaga, pertumbuhan, dan pembaikan sel.
Sumber: Institut Diabetes Nasional dan Penyakit Pencernaan dan Ginjal

Elektrolit

Elektrolit adalah mineral dalam cecair badan. Mereka termasuk natrium, kalium, magnesium, dan klorida. Apabila anda mengalami dehidrasi, badan anda tidak mempunyai cukup cecair dan elektrolit.
Sumber: NIH MedlinePlus

Enzim

Enzim adalah bahan yang mempercepat tindak balas kimia di dalam badan.
Sumber: Institut Diabetes Nasional dan Penyakit Pencernaan dan Ginjal

Asid lemak

Asid lemak adalah komponen utama lemak yang digunakan oleh badan untuk pengembangan tenaga dan tisu.
Sumber: Institut Kanser Negara

Serat

Serat adalah bahan dalam tumbuhan. Serat makanan adalah jenis yang anda makan. Ini jenis karbohidrat. Anda mungkin juga melihatnya tertera pada label makanan sebagai serat larut atau serat tidak larut. Kedua-dua jenis mempunyai faedah kesihatan yang penting. Serat membuat anda merasa kenyang lebih cepat, dan kekal kenyang untuk masa yang lebih lama. Itu dapat membantu anda mengawal berat badan anda. Ia membantu pencernaan dan membantu mencegah sembelit.
Sumber: NIH MedlinePlus

Gluten

Gluten adalah protein yang terdapat dalam gandum, rai, dan barli. Ini juga boleh terdapat dalam produk seperti suplemen vitamin dan nutrien, lip balm, dan ubat-ubatan tertentu.
Sumber: Institut Diabetes Nasional dan Penyakit Pencernaan dan Ginjal

Indeks Glikemik

Indeks glisemik (GI) mengukur bagaimana makanan yang mengandungi karbohidrat meningkatkan gula darah.
Sumber: NIH MedlinePlus

HDL

HDL bermaksud lipoprotein berketumpatan tinggi. Ia juga dikenal sebagai kolesterol "baik". HDL adalah salah satu daripada dua jenis lipoprotein yang membawa kolesterol ke seluruh badan anda. Ini membawa kolesterol dari bahagian lain badan anda ke hati anda. Hati anda membuang kolesterol dari badan anda.
Sumber: Institut Jantung, Paru-paru, dan Darah Negara

LDL

LDL bermaksud lipoprotein berketumpatan rendah. Ia juga dikenal sebagai kolesterol "buruk". LDL adalah salah satu daripada dua jenis lipoprotein yang membawa kolesterol ke seluruh badan anda. Tahap LDL yang tinggi membawa kepada peningkatan kolesterol di arteri anda.
Sumber: Institut Jantung, Paru-paru, dan Darah Negara

Metabolisme

Metabolisme adalah proses yang digunakan oleh tubuh anda untuk mendapatkan atau menjana tenaga dari makanan yang anda makan.
Sumber: NIH MedlinePlus

Lemak tak jenuh tunggal

Lemak tak jenuh tunggal adalah sejenis lemak yang terdapat dalam alpukat, minyak canola, kacang, zaitun dan minyak zaitun, dan biji. Makan makanan yang mempunyai lemak tak jenuh tunggal (atau "lemak sihat") dan bukannya lemak tepu (seperti mentega) dapat membantu menurunkan kolesterol dan mengurangkan risiko penyakit jantung. Walau bagaimanapun, lemak tak jenuh tunggal mempunyai jumlah kalori yang sama dengan jenis lemak lain dan boleh menyumbang kepada kenaikan berat badan jika anda makan terlalu banyak.
Sumber: Institut Diabetes Nasional dan Penyakit Pencernaan dan Ginjal

Berkhasiat

Nutrien adalah sebatian kimia dalam makanan yang digunakan oleh tubuh untuk berfungsi dengan baik dan menjaga kesihatan. Contohnya termasuk protein, lemak, karbohidrat, vitamin, dan mineral.
Sumber: Institut Kesihatan Nasional, Pejabat Makanan Tambahan

Pemakanan

Bidang kajian ini memberi tumpuan kepada makanan dan zat dalam makanan yang membantu haiwan (dan tumbuhan) tumbuh dan kekal sihat. Sains pemakanan juga merangkumi tingkah laku dan faktor sosial yang berkaitan dengan pilihan makanan. Makanan yang kita makan membekalkan tenaga (kalori) dan nutrien seperti protein, lemak, karbohidrat, vitamin, mineral, dan air. Makan makanan sihat dalam jumlah yang tepat memberi tenaga tubuh anda untuk melakukan aktiviti harian, membantu anda menjaga berat badan yang sihat, dan dapat menurunkan risiko anda untuk penyakit tertentu seperti diabetes dan penyakit jantung.
Sumber: Institut Kesihatan Nasional, Pejabat Makanan Tambahan

Lemak tak jenuh ganda

Lemak tak jenuh ganda adalah sejenis lemak yang cair pada suhu bilik. Terdapat dua jenis asid lemak tak jenuh ganda (PUFA): omega-6 dan omega-3. Asid lemak omega-6 terdapat dalam minyak sayuran cair, seperti minyak jagung, minyak safflower, dan minyak kacang soya. Asid lemak omega-3 berasal dari sumber tumbuhan-termasuk minyak canola, biji rami, minyak kedelai, dan kenari-dan dari ikan dan kerang.
Sumber: Institut Diabetes Nasional dan Penyakit Pencernaan dan Ginjal

Protein

Protein ada di setiap sel hidup di dalam badan. Tubuh anda memerlukan protein dari makanan yang anda makan untuk membina dan mengekalkan tulang, otot, dan kulit. Anda mendapat protein dalam makanan anda dari daging, produk tenusu, kacang-kacangan, dan biji-bijian dan kacang-kacangan tertentu. Protein dari daging dan produk haiwan lain adalah protein lengkap. Ini bermakna mereka membekalkan semua asid amino yang tidak dapat dihasilkan oleh badan sendiri. Protein tumbuhan tidak lengkap. Anda mesti menggabungkan pelbagai jenis protein tumbuhan untuk mendapatkan semua asid amino yang diperlukan oleh badan anda. Anda perlu makan protein setiap hari, kerana badan anda tidak menyimpannya dengan cara menyimpan lemak atau karbohidrat.
Sumber: NIH MedlinePlus

Lemak tepu

Lemak tepu adalah sejenis lemak yang padat pada suhu bilik. Lemak tepu terdapat dalam produk tenusu penuh lemak (seperti mentega, keju, krim, ais krim biasa, dan susu keseluruhan), minyak kelapa, lemak babi, minyak sawit, daging siap makan, dan kulit dan lemak ayam dan ayam belanda, antara makanan lain. Lemak tepu mempunyai jumlah kalori yang sama dengan jenis lemak lain, dan boleh menyumbang kepada kenaikan berat badan jika dimakan secara berlebihan. Memakan makanan yang tinggi lemak jenuh juga meningkatkan kolesterol darah dan risiko penyakit jantung.
Sumber: Institut Diabetes Nasional dan Penyakit Pencernaan dan Ginjal

Natrium

Garam meja terdiri daripada unsur natrium dan klorin - nama teknikal garam adalah natrium klorida. Badan anda memerlukan sedikit sodium untuk berfungsi dengan baik. Ia membantu fungsi saraf dan otot. Ia juga membantu menjaga keseimbangan cairan yang betul di dalam badan anda.
Sumber: NIH MedlinePlus

Gula

Gula adalah sejenis karbohidrat sederhana. Mereka mempunyai rasa manis. Gula boleh didapati secara semula jadi dalam buah-buahan, sayur-sayuran, susu, dan produk susu. Mereka juga ditambahkan ke banyak makanan dan minuman semasa penyediaan atau pemprosesan. Jenis gula termasuk glukosa, fruktosa, dan sukrosa. Sistem pencernaan anda memecah gula menjadi glukosa. Sel anda menggunakan glukosa untuk tenaga.
Sumber: NIH MedlinePlus

Jumlah lemak

Lemak adalah sejenis nutrien. Anda memerlukan sejumlah lemak dalam makanan anda untuk kekal sihat, tetapi tidak terlalu banyak. Lemak memberi anda tenaga dan membantu badan anda menyerap vitamin. Lemak diet juga memainkan peranan utama dalam kadar kolesterol anda. Tidak semua lemak sama. Anda harus mengelakkan lemak tepu dan lemak trans.
Sumber: NIH MedlinePlus

Lemak Trans

Lemak trans adalah sejenis lemak yang dihasilkan apabila minyak cair diubah menjadi lemak padat, seperti pemendekan dan beberapa marjerin. Ini menjadikan mereka bertahan lebih lama tanpa menjadi buruk. Mungkin juga terdapat pada keropok, kuki, dan makanan ringan. Lemak trans menaikkan kolesterol LDL (buruk) anda dan menurunkan kolesterol HDL (baik) anda.
Sumber: NIH MedlinePlus

Trigliserida

Trigliserida adalah sejenis lemak yang terdapat di dalam darah anda. Terlalu banyak jenis lemak ini boleh meningkatkan risiko penyakit jantung arteri koronari, terutama pada wanita.
Sumber: Institut Jantung, Paru-paru, dan Darah Negara

Pengambilan Air

Kita semua perlu minum air. Berapa banyak yang anda perlukan bergantung pada ukuran, tahap aktiviti, dan cuaca di mana anda tinggal. Menjejaki pengambilan air anda membantu memastikan anda mendapat cukup. Pengambilan anda merangkumi cecair yang anda minum, dan cecair yang anda dapatkan dari makanan.
Sumber: NIH MedlinePlus