Makanan Memerangi Penyakit Baru

Kandungan

• Ulasan untuk

Berikut adalah pengakuan: Saya telah menulis tentang pemakanan selama bertahun-tahun, jadi saya sedar betapa baiknya salmon untuk anda-tetapi saya tidak liar mengenainya. Malah, saya tidak pernah memakannya atau ikan lain. Semasa saya membocorkan rahsia diet saya, saya mungkin juga mengakui minuman hijau yang diseduh bukan secawan teh saya. Tetapi saya bimbang: Dengan melewatkan salmon, salah satu makanan yang paling tinggi dalam asid lemak omega-3 pelindung jantung, dan teh hijau, dengan antioksidan yang melawan kanser, adakah saya serius mengubah kesihatan saya?

Ternyata saya bukan satu-satunya yang mempunyai kebimbangan itu. Itulah sebabnya syarikat makanan telah mengepam produk baru yang penuh dengan sebatian pencegah penyakit yang serupa dengan yang terdapat dalam beberapa makanan paling sihat di dunia. Nutrisi penambahan benteng pada makanan yang tidak terdapat secara semula jadi-bukanlah idea baru. Ia bermula pada tahun 1924 ketika garam mendapat peningkatan iodin; tidak lama selepas itu, vitamin D ditambah kepada susu dan zat besi kepada tepung putih. Tetapi hari ini pengeluar melampaui penambahan vitamin dan mineral. Mereka meningkatkan produk mereka dengan supernutrien yang tujuannya bukan semata-mata untuk melindungi daripada kekurangan nutrisi, tetapi untuk secara aktif mencegah penyakit. Sebagai contoh, kultur hidup dan aktif, atau bakteria baik, dalam yogurt kini boleh didapati dalam kotak bijirin dan bar tenaga. Dan bentuk omega-3 yang sihat untuk makanan laut yang sama ditambahkan ke keju, yogurt, dan jus oren (tolak rasa amis). "Lebih 200 makanan diperkaya telah dilancarkan pada tahun lalu sahaja, dengan lebih banyak lagi dalam perancangan," kata Diane Toops, editor berita dan trend penerbitan perdagangan Makanan Kesihatan dan Pemprosesan makanan. "Anda tidak boleh ketinggalan melihat mereka di pasar raya - mereka berada di hampir setiap lorong."

Tetapi sama ada mereka harus berada dalam troli anda adalah perkara lain. "Dalam banyak keadaan, anda bijak membeli produk ini," kata Roberta Anding, R.D., jurucakap Persatuan Dietetik Amerika yang berpusat di Houston. "Tetapi itu bukan untuk semua orang - dan anda harus berhati-hati agar anda tidak terpengaruh dengan penambahan supernutrien sehingga anda lupa untuk bertanya pada diri sendiri adakah anda harus makan banyak jenis makanan itu dari awal . " Kami bekerjasama dengan Anding dan pakar lain untuk membantu menentukan makanan yang baru diperkaya untuk dibawa ke tempat pembayaran - dan yang mana yang akan ditinggalkan di rak.

Makanan dengan Asid Lemak Omega-3

Terdapat tiga jenis utama lemak tak tepu ini-EPA, DHA, dan ALA. Dua yang pertama ditemui secara semula jadi dalam ikan dan minyak ikan. Kacang soya, minyak canola, kenari, dan biji rami mengandungi ALA.

Sekarang masuk

Margarin, telur, susu, keju, yogurt, wafel, bijirin, keropok, dan kerepek tortilla.

Apa yang mereka lakukan

Senjata kuat untuk melawan penyakit jantung, asid lemak omega-3 membantu menurunkan tekanan darah, mengawal keradangan di dalam dinding arteri yang boleh menyebabkan penyumbatan, dan mengatur degupan jantung. Selain itu, ini penting untuk fungsi otak, membantu mencegah kemurungan. Sekiranya anda berusaha menangkis penyakit jantung, Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan mengambil dua atau lebih hidangan 4-ons ikan berlemak seminggu (kira-kira 2.800 hingga 3.500 miligram DHA dan EPA seminggu-bersamaan 400 hingga 500 miligram setiap hari). Ia juga mencadangkan makan makanan kaya ALA tetapi belum menentukan jumlah tertentu.

Adakah anda perlu menggigit?

Sebilangan besar diet wanita mengandungi banyak ALA tetapi hanya 60 hingga 175 miligram DHA dan EPA setiap hari-tidak mencukupi. Ikan berlemak adalah cara terbaik untuk meningkatkan pengambilan anda, kata Anding, kerana ia adalah sumber omega-3 yang paling pekat selain rendah kalori, tinggi protein, dan kaya dengan zink dan selenium mineral. "Tetapi jika anda tidak memakannya, produk yang diperkaya adalah pengganti yang sangat baik," kata Peter Howe, Ph.D., pengarah Pusat Penyelidikan Fisiologi Pemakanan di Universiti Australia Selatan. Dalam sebuah kajian yang dilakukannya, 47 pria dan wanita yang kelebihan berat badan - yang kebanyakannya bukan pemakan ikan biasa - memakan makanan dengan tambahan omega-3. "Selepas enam bulan paras darah omega-3 EPA dan DHA meningkat cukup untuk mempunyai kesan perlindungan pada jantung," katanya.

Anda juga boleh memanfaatkan produk yang diperkaya ini jika anda hamil atau menyusu, terutamanya jika mual pagi menyebabkan ikan kurang menarik daripada biasa. "Ibu-ibu mungkin ingin meningkatkan pengambilan EPA dan DHA kerana ia dapat membantu mencegah komplikasi kehamilan seperti persalinan prematur dan tekanan darah tinggi," kata Emily Oken, MD, penolong profesor di Jabatan Penjagaan dan Pencegahan Ambulatory di Sekolah Perubatan Harvard. "Kajian menunjukkan omega-3 ini juga dapat meningkatkan IQ bayi yang mendapatkannya dari susu ibu."

Apa yang hendak dibeli

Cari produk dengan DHA dan EPA tambahan yang boleh anda ganti dengan makanan sihat lain dalam makanan anda. Telur omega-3 Terbaik Eggland (52 mg DHA dan EPA digabungkan setiap telur), Horizon Organic Reduced Fat Milk Plus DHA (32 mg per cawan), Breyers Smart yogurt (32 mg DHA setiap kadbod 6 ons), dan Omega Farms Monterey Jack Cheese (75 mg DHA dan EPA digabungkan setiap auns) semuanya sesuai. Sekiranya anda melihat produk yang mengandungi beberapa ratus miligram omega-3, periksa labelnya dengan teliti. "Ia mungkin dibuat dengan rami atau sumber ALA lain, dan badan anda tidak akan dapat menggunakan lebih daripada 1 peratus omega- 3 darinya," kata William Harris, Ph.D., seorang profesor perubatan di Universiti South Dakota. "Jadi jika produk membekalkan 400 miligram ALA, ia bersamaan dengan hanya mendapat 4 miligram EPA."

Makanan dengan Phytosterols

Sebilangan kecil sebatian tumbuhan ini terdapat secara semula jadi dalam kacang, minyak, dan hasil.

Sekarang masuk

Jus oren, keju, susu, marjerin, badam, biskut, mufin dan yogurt.

Apa yang mereka lakukan

Mereka menyekat penyerapan kolesterol dalam usus kecil.

Adakah anda perlu menggigit?

Sekiranya tahap LDL (kolesterol jahat) anda adalah 130 miligram per desiliter atau lebih tinggi, Program Pendidikan Kolesterol Nasional pemerintah A.S. mengesyorkan untuk menambahkan 2 gram fitosterol ke dalam diet anda setiap hari-jumlah yang hampir mustahil diperoleh daripada makanan. (Sebagai contoh, ia akan mengambil 1¼ cawan minyak jagung, salah satu sumber terkaya.) "Jumlah ini akan membantu menurunkan LDL anda sebanyak 10 hingga 14 peratus dalam masa dua minggu," kata Penny Kris-Etherton, Ph.D., RD , ahli jawatankuasa pemakanan Persatuan Jantung Amerika. Sekiranya kolesterol LDL anda adalah 100 hingga 129 mg / dL (sedikit di atas tahap optimum), berbincanglah dengan doktor anda, cadangkan Kris-Etherton. Lulus sama sekali jika anda hamil atau menyusu, kerana penyelidik belum menentukan sama ada sterol tambahan selamat pada masa ini. Atas sebab yang sama, jangan berikan produk yang diperkaya dengan sterol kepada anak-anak.

Apa yang hendak dibeli

Cari satu atau dua item yang anda boleh tukar dengan mudah dengan makanan yang anda suka makan setiap hari untuk mengelakkan makan kalori tambahan. Cuba jus oren Minute Maid Heart Wise (1 g sterol setiap cawan), Benecol spread (850 mg sterol setiap sudu), Cheddar Rendah Lemak Seumur Hidup (660 mg setiap auns), atau Promise Activ Super- Shots (2 g setiap 3 auns) . Untuk faedah maksimum, bahagikan 2 gram yang anda perlukan antara sarapan pagi dan makan malam, kata Cyril Kendall, Ph.D., seorang saintis penyelidikan di Universiti Toronto. "Dengan cara itu anda akan menyekat penyerapan kolesterol pada dua kali makan dan bukan hanya satu."

Makanan dengan Probiotik

Apabila hidup, kultur aktif bakteria berfaedah ditambahkan pada makanan secara khusus untuk memberi mereka rangsangan kesihatan-bukan hanya untuk menapai produk (seperti yogurt)-ia dipanggil probiotik.

Sekarang masuk Yogurt, yogurt beku, bijirin, smoothie dalam botol, keju, bar tenaga, coklat dan teh.

Apa yang mereka lakukan

Probiotik membantu mencegah jangkitan saluran kencing dan membuat sistem pencernaan anda tetap bahagia, membantu mengurangkan dan mencegah sembelit, cirit-birit, dan kembung. Dalam kajian dari Universiti Oulu di Finland, wanita yang mengambil produk tenusu yang mengandungi bakteria probiotik tiga atau lebih kali seminggu adalah kira-kira 80 peratus kurang berkemungkinan untuk didiagnosis dengan UTI dalam tempoh lima tahun yang lalu berbanding mereka yang melakukannya kurang daripada sekali. seminggu. "Probiotik boleh menghalang pertumbuhan E coli dalam saluran kencing, mengurangkan risiko jangkitan," jelas Warren Isakow, MD, penolong profesor perubatan di Washington University School of Medicine di St. Louis. Penyelidikan lain mencadangkan probiotik meningkatkan sistem imun, membantu mencegah selsema, selesema, dan virus lain.

Adakah anda perlu menggigit?

"Sebilangan besar wanita dapat memperoleh manfaat dari memakan probiotik sebagai langkah pencegahan," kata Anding. "Tetapi jika anda menghadapi masalah perut, itu lebih banyak insentif untuk memakannya." Ambil satu hingga dua hidangan sehari.

Apa yang hendak dibeli

Cari jenama yogurt yang mengandungi budaya melebihi dua yang diperlukan untuk proses penapaian- Lactobacillus (L.) bulgaricus dan Streptococcus thermophilus. Mereka yang telah melaporkan manfaat menenangkan perut termasuk Bifidus regularis (eksklusif untuk Dannon Activia), L. reuteri (hanya dalam yogurt Stonyfield Farm), dan L. acidophilus (di Yoplait dan beberapa jenama nasional lain). Teknologi baharu bermakna probiotik boleh ditambah dengan jayanya pada produk yang stabil seperti bijirin dan bar tenaga (bijirin Kashi Vive dan bar Attune ialah dua contoh), yang merupakan pilihan yang baik terutamanya jika anda tidak menyukai yogurt-tetapi berhati-hati dengan dakwaan budaya dalam yogurt beku; probiotik mungkin tidak dapat bertahan dalam proses pembekuan dengan baik.

Makanan dengan Ekstrak Teh Hijau

Berasal dari teh hijau tanpa kafein, ekstrak ini mengandungi antioksidan kuat yang disebut catechin.

Sekarang masuk

Bar pemakanan, minuman ringan, coklat, biskut, dan ais krim.

Apa yang mereka lakukan

Antioksidan ini melawan kanser, penyakit jantung, strok, dan masalah kesihatan serius yang lain. Dalam kajian 11 tahun yang diterbitkan dalam Journal of the Persatuan Perubatan Amerika tahun lalu, penyelidik Jepun mendapati bahawa wanita yang minum tiga hingga empat cawan teh hijau sehari mengurangkan risiko mati akibat sebarang sebab perubatan sebanyak 20 peratus. Beberapa kajian awal menunjukkan teh hijau meningkatkan metabolisme, tetapi lebih banyak penyelidikan diperlukan.

Adakah anda perlu menggigit?

Tiada produk yang diperkaya akan memberi anda lebih banyak katekin daripada secawan teh hijau (50 hingga 100 mg), dan ia memerlukan lebih daripada itu untuk meraih faedah, kata Jack F. Bukowski, MD, Ph.D., penolong profesor perubatan di Harvard Medical School. "Tetapi jika produk yang diperkaya menggantikan makanan yang kurang sihat yang biasa anda makan, ia patut dimasukkan," katanya.

Apa yang hendak dibeli

Tzu T-Bar (75 hingga 100 mg katekin) dan Kek Teh Delima Berry Luna (90 mg katekin) adalah alternatif yang sihat kepada snek yang mungkin sudah anda makan.

Ulasan untuk