Apa Perbezaan Antara Miracle Whip dan Mayo?

Kandungan

• Bahan utama yang sama
• Miracle Whip lebih rendah lemak dan kalori
• Miracle Whip lebih manis dan mengandungi ramuan lain
• Mana yang lebih sihat?
• Resipi Mayo
• Bahan-bahan
• Petunjuk
• Alternatif lain yang sihat
• Garisan bawah

Miracle Whip dan mayonis adalah dua perasa yang serupa dan banyak digunakan.

Mereka dibuat dengan banyak bahan yang sama tetapi mempunyai beberapa perbezaan yang ketara.

Walaupun Miracle Whip mengandungi lebih sedikit lemak dan lebih sedikit kalori daripada mayo, ia mengandungi lebih banyak gula dan bahan tambahan.

Artikel ini mengulas persamaan dan perbezaan antara Miracle Whip dan mayonis.

Bahan utama yang sama

Mayonis, atau mayo, adalah perasa berkrim dan lembut yang dibuat dengan minyak, kuning telur, dan asid, seperti cuka atau jus lemon.

Kerana ramuan utamanya tinggi lemak, mayonis sangat kaya dengan kalori.

Miracle Whip pada asalnya dikembangkan sebagai alternatif yang lebih murah daripada mayo. Ia mengandungi bahan yang sama, tetapi kurang minyak.

Selain itu, Miracle Whip mengandungi air, gula, dan campuran rempah yang unik. Terdapat dalam beberapa jenis, termasuk versi asli, ringan, dan bebas lemak.

Kedua-duanya biasanya digunakan sebagai bumbu untuk sandwic, pangkalan untuk saus dan salad dressing, dan dalam resipi, seperti tuna, telur, dan salad ayam.

Ringkasan Mayo dibuat dari minyak, kuning telur, dan asam, seperti cuka atau jus lemon. Miracle Whip mengandungi bahan-bahan ini, serta air, gula, dan rempah.

Miracle Whip lebih rendah lemak dan kalori

Miracle Whip mengandungi lebih sedikit lemak dan lebih sedikit kalori daripada mayonis.

Jadual berikut membandingkan nutrien dalam 1 sudu besar (kira-kira 15 gram) Miracle Whip dan mayo (1, 2):

	Cip Keajaiban Asli	Mayonis
Kalori	50	94
Lemak	5 gram	10 gram
Protein	0 gram	0 gram
Karbohidrat	2 gram	0 gram

Kerana Miracle Whip mengandungi kira-kira setengah kalori mayo, itu adalah alternatif yang baik bagi mereka yang mengira kalori. Miracle Whip tanpa lemak memberikan kalori yang lebih sedikit, dengan hidangan 1 sudu (kira-kira 15 gram) yang mengandungi hanya 13 kalori (3).

Walau bagaimanapun, kandungan lemak mayo mungkin tidak membimbangkan kesihatan. Penyelidikan baru-baru ini menunjukkan bahawa lemak makanan - yang pernah dianggap menyebabkan penyakit jantung - tidak semestinya berbahaya, seperti yang dipercayai sebelumnya (4).

Sebenarnya, satu kajian selama 13 minggu memberi 36 orang dewasa diet tinggi lemak yang memperoleh 40% kalori dari lemak. Diet tinggi lemak menurunkan tekanan darah sama seperti diet rendah lemak - dengan faedah tambahan menurunkan kolesterol dan trigliserida LDL (buruk) (5).

Apa pun, jika anda berusaha mengurangkan pengambilan kalori, Miracle Whip mungkin merupakan pilihan yang lebih baik daripada mayonis.

Ringkasan Miracle Whip mengandungi kurang lemak dan kira-kira separuh kalori mayo, jadi ini adalah pilihan yang baik jika anda mengira kalori. Walau bagaimanapun, penyelidikan yang muncul menunjukkan bahawa lemak makanan tidak semestinya berbahaya, seperti yang difikirkan sebelumnya.

Miracle Whip lebih manis dan mengandungi ramuan lain

Walaupun mayonis terasa tajam dan kaya, Miracle Whip sangat manis kerana mengandung gula tambahan dan campuran rempah, termasuk mustard, paprika, dan bawang putih.

Malangnya, Miracle Whip dimaniskan dengan sirap jagung fruktosa tinggi (HFCS) - gula tambahan yang sangat halus yang dikaitkan dengan beberapa masalah kesihatan, termasuk penyakit hati berlemak tanpa alkohol (NAFLD) (6).

Satu kajian pada 41 kanak-kanak dengan obesiti menggantikan pengambilan fruktosa makanan mereka - termasuk HFCS - dengan pati sambil mengekalkan pengambilan kalori mereka. Ia mendapati bahawa diet mengurangkan lemak hati anak-anak hampir 50% dalam 9 hari (7).

Miracle Whip juga dibuat dengan minyak kedelai, yang terbukti dapat menyebabkan keradangan dalam beberapa kajian pada haiwan dan tabung uji (8, 9).

Selain itu, Miracle Whip mengandungi bahan tambahan. Ini termasuk tepung jagung yang diubahsuai sebagai pengental, kalium sorbat sebagai pengawet, dan perisa semula jadi.

Walaupun beberapa jenama mayonis mungkin mengandungi bahan tambahan atau minyak biji olahan, anda boleh membuat mayo buatan sendiri atau mencari jenama mayonis yang lebih sihat dalam talian atau di kedai runcit semula jadi. Cari jenama dengan ramuan yang lebih sedikit.

Ringkasan Miracle Whip mengandungi sirap jagung fruktosa tinggi, minyak kacang soya yang meradang, dan bahan tambahan halus. Walaupun beberapa jenama mayo sangat diproses, anda boleh menemui jenama mayo yang lebih sihat atau membuat mayo anda sendiri.

Mana yang lebih sihat?

Walaupun Miracle Whip rendah lemak dan kalori, mayonis kurang halus dan mungkin menjadi pilihan yang lebih sihat.

Namun, anda harus mencari mayo yang dibuat dengan minyak yang sihat, seperti minyak zaitun atau alpukat, dan bukannya minyak biji yang meradang seperti kacang soya, kanola, atau minyak jagung.

Secara keseluruhan, mayonis yang dibuat dengan minyak yang sihat adalah pilihan yang lebih baik daripada Miracle Whip. Walau bagaimanapun, jika anda hanya menggunakan perasa ini dalam jumlah kecil, ia tidak akan mempengaruhi kesihatan anda dengan ketara.

Resipi Mayo

Anda boleh membuat mayonis sendiri dengan hanya menggunakan minyak, kuning telur, sedikit mustard, dan cuka atau jus lemon. Inilah resipi untuk membuat 1 cawan (232 gram) mayo.

Bahan-bahan

• 1 kuning telur mentah
• 1 sudu besar (15 ml) jus lemon
• 1/2 sudu teh (2.5 ml) mustard Dijon
• 1 cawan (240 ml) minyak zaitun
• 1/4 sudu teh (1.5 gram) garam
• 1/4 sudu teh (0.6 gram) lada hitam tanah

Petunjuk

Satukan kuning telur, jus lemon, garam, lada, dan mustard dalam pengisar dan kisar hingga rata. Kemudian masukkan minyak zaitun dalam aliran perlahan dan stabil semasa pengisar masih berjalan. Kisar hingga sebati.

Anda boleh menyimpan mayo buatan sendiri di dalam peti sejuk dalam bekas tertutup sehingga satu minggu.

Alternatif lain yang sihat

Yogurt Yunani biasa adalah alternatif yang sihat untuk Miracle Whip dan mayonis. Ia bukan sahaja memberikan tekstur dan kekentalan yang serupa tetapi juga lebih banyak protein dan lebih sedikit kalori (10).

Ringkasan Mayonis yang dibuat dengan minyak yang sihat, seperti minyak zaitun atau alpukat, adalah pilihan yang lebih baik daripada Miracle Whip. Walau bagaimanapun, yogurt Yunani adalah alternatif protein yang bagus untuk mayonis dan Miracle Whip.

Garisan bawah

Miracle Whip adalah alternatif rendah lemak, rendah kalori untuk mayonis. Namun, ia mengandungi beberapa ramuan halus, seperti sirap jagung fruktosa tinggi dan minyak kedelai, yang telah dikaitkan dengan beberapa masalah kesihatan.

Cuba cari mayo yang dibuat dengan minyak yang sihat, seperti minyak zaitun atau alpukat, atau buat sendiri di rumah.

Sebagai alternatif, yogurt Yunani adalah pengganti yang baik untuk mayonis dan Miracle Whip.

Apabila digunakan dalam jumlah kecil, mayo atau Miracle Whip tidak boleh mempengaruhi kesihatan anda dengan ketara.