Matcha - Lebih Kuat Daripada Teh Hijau Biasa?

Kandungan

• Apa itu Matcha?
• Bagaimana Ia Disiapkan?
• Manfaat Kesihatan Matcha
• Dibungkus dengan Antioksidan
• Boleh Mengurangkan Risiko Penyakit Jantung Anda
• Semoga Membantu Menurunkan Berat Badan
• Boleh Meningkatkan Ketenangan dan Makluman
• Keselamatan dan Kesan Sampingan
• Bahan Pencemar
• Keracunan Hati dan Ginjal
• Matcha Lebih Sihat Daripada Teh Hijau Biasa

Teh hijau adalah salah satu minuman paling popular di dunia.

Ia menawarkan pelbagai manfaat kesihatan yang berpotensi, seperti penurunan berat badan dan peningkatan kesihatan jantung (1, 2, 3, 4, 5).

Matcha, sejenis teh hijau, dipasarkan lebih sihat daripada jenis lain.

Ia ditanam dan disediakan secara berbeza daripada teh hijau yang lain. Terlebih lagi, daun teh keseluruhan dimakan.

Walau bagaimanapun, anda mungkin tertanya-tanya apakah matcha sesuai dengan gembar-gembur.

Artikel ini menerangkan sama ada matcha lebih sihat daripada teh hijau yang lain.

Apa itu Matcha?

Matcha dan teh hijau biasa kedua-duanya berasal dari Camellia sinensis tanaman, yang berasal dari China.

Walau bagaimanapun, matcha ditanam secara berbeza daripada teh hijau biasa. Rumput teh terlindung dari sinar matahari selama kira-kira 20-30 hari sebelum penuaian.

Bayangan itu mencetuskan peningkatan kadar klorofil, yang menjadikan daun menjadi warna hijau lebih gelap dan meningkatkan pengeluaran asid amino.

Selepas menuai, batang dan urat dikeluarkan dari daun. Mereka kemudian digiling menjadi serbuk hijau terang dan halus yang dikenali sebagai matcha.

Kerana serbuk daun keseluruhan tertelan, matcha lebih tinggi dalam beberapa zat - seperti kafein dan antioksidan - daripada teh hijau.

Satu cawan (237 ml) matcha standard, terbuat dari 4 sudu teh serbuk, biasanya membungkus kira-kira 280 mg kafein. Ini jauh lebih tinggi daripada secangkir (237 ml) teh hijau biasa, yang menyediakan 35 mg kafein.

Namun, kebanyakan orang tidak minum secawan penuh (237 ml) matcha sekaligus kerana kandungan kafeinnya yang tinggi. Lebih biasa minum 2–4 ons (59–118 ml). Kandungan kafein juga berbeza-beza berdasarkan berapa banyak serbuk yang anda tambahkan.

Matcha, yang mempunyai rasa berumput dan pahit, sering disajikan dengan pemanis atau susu. Serbuk matcha juga popular dalam smoothie dan penaik.

RINGKASAN Matcha adalah sejenis teh hijau serbuk dan berkualiti tinggi. Ditanam dan disediakan secara berbeza daripada teh hijau biasa, ia mempunyai jumlah kafein dan antioksidan yang lebih tinggi.

Bagaimana Ia Disiapkan?

Walaupun teh biasa dibuat dari daun yang direndam, matcha dibuat dari tanah, daun utuh.

Ia biasanya disediakan dengan cara tradisional Jepun. Teh diukur dengan sudu buluh, atau shashaku, ke dalam mangkuk teh yang dipanaskan yang dikenal sebagai chawan.

Air panas (sekitar 158 ° F atau 70 ° C) kemudian ditambahkan ke dalam mangkuk. Teh disebat dengan kocok buluh khas, yang disebut chasen, hingga menjadi halus dengan buih di atasnya.

Matcha boleh disediakan dalam beberapa ketekalan:

• Piawai. Sebilangan besar orang mencampurkan 1 sudu teh serbuk matcha dengan 2 auns (59 ml) air panas.
• Usucha (kurus). Versi yang lebih nipis ini menggunakan kira-kira setengah sudu teh matcha dicampur dengan 3-4 sudu (89–118 ml) air panas.
• Koicha (tebal). Kadang-kadang digunakan dalam upacara minum teh Jepun, versi tebal ini mengambil 2 sudu teh matcha untuk 1 ons (30 ml) air panas. Tidak ada busa, dan diperlukan matcha yang lebih tinggi.

Ingat bahawa anda tidak memerlukan peralatan khas untuk membuat secawan matcha. Cawan, satu sudu teh, dan pukul kecil akan berfungsi dengan baik.

RINGKASAN Untuk menyediakan teh matcha, campurkan 1 sudu teh serbuk dengan 2 auns (59 ml) air panas - tetapi tidak mendidih -. Gunakan pukul untuk membuat minuman halus dengan buih di atas.

Manfaat Kesihatan Matcha

Oleh kerana matcha hanyalah pelbagai teh hijau, ia mempunyai banyak manfaat kesihatan yang sama.

Namun, kerana matcha lebih pekat dalam antioksidan, satu cawan (237 ml) mungkin bersamaan dengan kira-kira 3 cawan (711 ml) teh hijau biasa.

Kajian manusia pada matcha secara khusus terbatas, tetapi kajian pada haiwan menunjukkan bahawa ia dapat mengurangkan risiko kerosakan ginjal dan hati sambil menurunkan kadar gula darah, trigliserida, dan kolesterol (6).

Berikut adalah faedah kesihatan utama yang berkaitan dengan minum teh hijau matcha.

Dibungkus dengan Antioksidan

Antioksidan makanan melawan radikal bebas di dalam badan anda, melindungi sel dan tisu dari kerosakan.

Matcha sangat tinggi antioksidan, terutama katekin. Katekinnya yang paling kuat adalah epigallocatechin gallate (EGCG).

EGCG telah dikaji secara meluas. Ia dapat melawan keradangan di badan anda, membantu mengekalkan arteri yang sihat, dan meningkatkan pembaikan sel (8).

Terlebih lagi, teh daun utuh mengandungi lebih banyak antioksidan daripada beg teh atau produk siap minum (9).

Satu kajian mendapati bahawa matcha mengandungi hingga 137 kali lebih banyak antioksidan daripada teh hijau pelbagai jenis rendah dan hingga 3 kali lebih banyak antioksidan daripada teh berkualiti tinggi lainnya (10).

Boleh Mengurangkan Risiko Penyakit Jantung Anda

Penyakit jantung adalah penyebab kematian terbesar di seluruh dunia. Banyak faktor diketahui dapat meningkatkan risiko penyakit jantung (11).

Minum teh hijau dapat membantu meningkatkan beberapa faktor risiko ini, termasuk kolesterol total, kolesterol LDL (buruk), trigliserida, dan kadar gula darah (12, 13, 14).

Tambahan pula, teh hijau dapat melindungi daripada pengoksidaan kolesterol LDL (buruk), satu lagi faktor risiko penyakit jantung utama (15, 16).

Kajian menunjukkan bahawa orang yang minum teh hijau mempunyai risiko penyakit jantung hingga 31% lebih rendah daripada mereka yang tidak (17, 18, 19, 20).

Ini terutama disebabkan oleh antioksidan dan sebatian tumbuhan dalam teh hijau, yang terdapat dalam matcha dalam jumlah yang lebih tinggi.

Semoga Membantu Menurunkan Berat Badan

Teh hijau sering dikaitkan dengan penurunan berat badan. Sebenarnya, ia adalah ramuan biasa dalam banyak suplemen penurunan berat badan.

Kajian manusia menunjukkan bahawa teh hijau meningkatkan jumlah kalori yang dibakar dengan meningkatkan kadar metabolisme anda. Ia juga terbukti dapat meningkatkan pembakaran lemak selektif hingga 17% (21, 22, 23, 24).

Namun, ingat bahawa teh hijau hanyalah sebahagian kecil dari teka-teki penurunan berat badan - dan tidak semua kajian bersetuju bahawa ia membantu.

Kajian baru-baru ini menyimpulkan bahawa kesan penurunan berat badan teh hijau sangat kecil sehingga tidak penting klinikal (25).

Boleh Meningkatkan Ketenangan dan Makluman

Selain menjadi sumber antioksidan yang hebat, teh hijau mengandungi asid amino unik yang disebut L-theanine.

Sebenarnya, matcha mempunyai kadar L-theanine yang jauh lebih tinggi daripada jenis teh hijau yang lain.

L-theanine boleh meningkatkan gelombang alpha di otak anda. Gelombang ini dikaitkan dengan kelonggaran mental dan dapat membantu melawan isyarat tekanan (26, 27, 28, 29).

L-theanine juga mengubah kesan kafein di dalam badan anda, meningkatkan kewaspadaan tanpa menyebabkan rasa mengantuk yang sering mengikuti pengambilan kopi.

Oleh itu, teh matcha dapat memberikan buzz yang lebih ringan dan tahan lebih lama daripada kopi (30).

L-theanine juga dapat meningkatkan jumlah bahan kimia yang enak di otak anda, yang menyebabkan peningkatan mood, ingatan, dan konsentrasi (31).

Selanjutnya, kajian menunjukkan bahawa teh hijau serbuk dapat meningkatkan fungsi otak dan mengurangkan penurunan mental yang berkaitan dengan usia pada orang dewasa yang lebih tua (32, 33, 34).

RINGKASAN Matcha sarat dengan antioksidan dan menawarkan banyak manfaat kesihatan, berpotensi mengurangkan risiko penyakit jantung sambil membantu penurunan berat badan, relaksasi, dan kewaspadaan.

Keselamatan dan Kesan Sampingan

Beberapa kesan dan risiko sampingan dikaitkan dengan penggunaan matcha.

Oleh kerana matcha sangat pekat pada bahan yang bermanfaat dan berbahaya, biasanya tidak digalakkan minum lebih dari 2 cawan (474 ​​ml) sehari.

Bahan Pencemar

Dengan menggunakan serbuk matcha, anda benar-benar memakan seluruh daun teh - bersama dengan semua kandungannya.

Daun matcha mungkin mengandungi bahan cemar - termasuk logam berat, racun perosak, dan fluorida - dari tanah di mana tumbuhan tumbuh (35, 36, 37, 38).

Menggunakan matcha organik dapat mengurangkan risiko anda terkena racun perosak, tetapi bahkan daun organik mungkin masih mengandungi bahan-bahan dari tanah yang berbahaya ketika tertelan dalam jumlah besar.

Keracunan Hati dan Ginjal

Matcha mengandungi sekitar tiga kali lebih banyak antioksidan daripada teh hijau biasa berkualiti tinggi.

Oleh itu, 2 cawan (474 ​​ml) matcha dapat memberikan sebatian sebatian tumbuhan yang sama dengan 6 cawan (1.4 liter) teh hijau berkualiti tinggi yang lain.

Walaupun toleransi individu berbeza-beza, tahap tinggi sebatian tumbuhan yang terdapat di matcha boleh menyebabkan mual dan gejala keracunan hati atau ginjal (39, 40, 41).

Sebilangan individu telah menunjukkan tanda-tanda ketoksikan hati setelah hanya memakan 6 cawan (1.4 liter) teh hijau setiap hari selama 4 bulan - atau sekitar 2 cawan harian (474 ​​ml) matcha (42).

RINGKASAN Tidak digalakkan minum lebih dari 2 cawan (474 ​​ml) matcha sehari. Matcha membungkus sebilangan besar sebatian tumbuhan dan mungkin mengandungi bahan cemar dari tanah atau persekitaran.

Matcha Lebih Sihat Daripada Teh Hijau Biasa

Matcha adalah bentuk teh hijau yang istimewa dan hebat. Ia berasal dari tanaman yang sama tetapi ditanam dan disiapkan dengan sangat berbeza.

Oleh kerana daunnya digiling menjadi serbuk, anda akhirnya memakan keseluruhan daun.

Atas sebab ini, matcha mungkin mempunyai lebih banyak faedah daripada teh hijau biasa. Pastikan tidak mengambil lebih daripada 2 cawan (474 ​​ml) sehari.