Diet rendah natrium: Faedah, Senarai Makanan, Risiko dan Banyak Lagi

Kandungan

• Apakah diet rendah sodium?
• Mengapa Diet rendah Natrium diresepkan?
• Penyakit buah pinggang
• Tekanan darah tinggi
• Penyakit jantung
• Faedah Diet rendah Natrium
• Boleh Mengurangkan Tekanan Darah
• Boleh Membantu Mengurangkan Risiko Kanser
• Boleh Meningkatkan Kualiti Diet
• Makanan yang Harus Dielakkan
• Makanan rendah sodium untuk dinikmati
• Risiko Berpotensi
• Petua Diet rendah sodium
• Buat Lebih Banyak Makanan di Rumah
• Garisan bawah

Natrium adalah mineral penting yang melakukan banyak fungsi penting dalam badan anda.

Ia terdapat secara semula jadi dalam makanan seperti telur dan sayur-sayuran dan juga merupakan komponen utama garam meja (natrium klorida).

Walaupun penting untuk kesihatan, natrium makanan kadang-kadang terhad dalam keadaan tertentu.

Sebagai contoh, diet rendah natrium biasanya diresepkan kepada orang dengan keadaan perubatan tertentu, termasuk kegagalan jantung, tekanan darah tinggi dan penyakit buah pinggang.

Artikel ini menerangkan mengapa diet rendah natrium diperlukan bagi sesetengah orang dan mengkaji faedah, risiko dan makanan yang harus dielakkan dan dimakan.

Apakah diet rendah sodium?

Natrium adalah mineral penting yang terlibat dalam banyak fungsi tubuh yang penting, termasuk fungsi sel, pengaturan bendalir, keseimbangan elektrolit dan mengekalkan tekanan darah (1).

Kerana mineral ini sangat penting untuk kehidupan, ginjal anda mengatur kadarnya dengan ketat berdasarkan kepekatan (osmolariti) cairan tubuh (2).

Natrium terdapat di kebanyakan makanan yang anda makan - walaupun makanan utuh seperti sayur-sayuran, buah-buahan dan unggas mengandungi jumlah yang jauh lebih rendah.

Makanan berasaskan tumbuhan seperti hasil segar umumnya kurang natrium daripada makanan berasaskan haiwan, seperti daging dan produk tenusu.

Natrium paling pekat dalam makanan yang diproses dan dibungkus seperti kerepek, makan malam beku dan makanan segera di mana garam ditambahkan semasa pemprosesan untuk meningkatkan rasa.

Penyumbang utama pengambilan natrium lain ialah menambahkan garam pada makanan semasa menyediakan makanan di dapur anda dan sebagai perasa sebelum makan.

Diet rendah sodium mengehadkan makanan dan minuman dengan sodium tinggi.

Profesion penjagaan kesihatan biasanya mengesyorkan diet ini untuk merawat keadaan seperti tekanan darah tinggi atau penyakit jantung.

Walaupun terdapat variasi, pengambilan natrium umumnya disimpan kurang dari 2-3 gram (2.000–3.000 mg) sehari (3).

Sebagai rujukan, satu sudu teh garam mengandungi kira-kira 2.300 mg natrium (4).

Semasa mengikuti diet rendah natrium, makanan tinggi natrium mesti dibatasi atau dielakkan sepenuhnya untuk memastikan pengambilan natrium anda berada di bawah tahap yang disyorkan.

Ringkasan Profesional penjagaan kesihatan mengesyorkan diet rendah sodium untuk merawat keadaan perubatan tertentu. Tahap natrium biasanya dibatasi kurang dari 2-3 gram (2.000-3.000 mg) sehari.

Mengapa Diet rendah Natrium diresepkan?

Diet rendah natrium adalah beberapa diet yang paling biasa digunakan di hospital.

Ini kerana penyelidikan menunjukkan bahawa menyekat natrium dapat membantu mengawal atau memperbaiki keadaan perubatan tertentu.

Penyakit buah pinggang

Penyakit ginjal, seperti penyakit buah pinggang kronik (CKD) atau kegagalan buah pinggang, memberi kesan negatif terhadap fungsi buah pinggang.

Apabila ginjal anda terganggu, mereka tidak dapat membuang natrium atau cecair berlebihan dari badan anda dengan berkesan.

Sekiranya kadar natrium dan cairan menjadi terlalu tinggi, tekanan akan meningkat di dalam darah anda, yang boleh menyebabkan kerosakan pada buah pinggang yang sudah terganggu (5).

Atas sebab-sebab ini, Yayasan Ginjal Nasional mengesyorkan agar semua orang dengan CKD mengehadkan pengambilan natrium mereka kurang dari 2 gram (2,000 mg) sehari (6).

Tinjauan 11 kajian pada orang dengan CKD mendapati bahawa sekatan natrium yang sederhana mengurangkan tekanan darah dan protein dalam air kencing (penanda kerosakan buah pinggang) (7).

Tekanan darah tinggi

Tekanan darah tinggi adalah faktor risiko untuk pelbagai keadaan, termasuk penyakit jantung dan strok (8).

Diet tinggi sodium dikaitkan dengan peningkatan tekanan darah.

Sebagai contoh, satu kajian baru-baru ini pada 766 orang menunjukkan bahawa mereka yang mengalami perkumuhan natrium kencing mempunyai tahap tekanan darah tertinggi (9).

Banyak kajian menunjukkan bahawa mengurangkan pengambilan garam dapat membantu menurunkan tekanan darah tinggi pada orang dengan kadar yang tinggi.

Tinjauan terhadap enam kajian di lebih daripada 3,000 orang menunjukkan bahawa sekatan garam menurunkan tekanan darah pada orang dewasa - dengan kesan terkuat yang diperhatikan pada mereka yang mempunyai tekanan darah tinggi (10).

Kepekaan garam pada orang dengan tekanan darah tinggi berbeza-beza dan subkumpulan tertentu - seperti Afrika Amerika - cenderung lebih terkena diet tinggi garam (11).

Walaupun begitu, diet rendah natrium biasanya diresepkan sebagai rawatan semula jadi untuk semua orang dengan tekanan darah tinggi.

Penyakit jantung

Diet rendah natrium biasanya disyorkan kepada mereka yang mempunyai keadaan jantung, termasuk kegagalan jantung.

Apabila jantung anda terganggu, fungsi ginjal merosot, yang boleh menyebabkan pengekalan natrium dan air (12).

Makan terlalu banyak garam dapat menyebabkan kelebihan cairan pada orang yang mengalami kegagalan jantung dan menyebabkan komplikasi berbahaya, seperti sesak nafas.

Agensi pengawalselia mengesyorkan agar orang yang mengalami kegagalan jantung ringan membatasi pengambilan natrium mereka menjadi 3,000 mg sehari sementara mereka yang mengalami kegagalan jantung sederhana hingga teruk harus mengurangkan pengambilannya tidak lebih dari 2,000 mg setiap hari (13).

Walau bagaimanapun, walaupun banyak kajian menunjukkan bahawa diet rendah natrium memberi manfaat kepada mereka yang mengalami kegagalan jantung, yang lain menyatakan bahawa diet yang tidak terhad membawa kepada hasil yang lebih baik.

Sebagai contoh, satu kajian pada 833 orang dengan kegagalan jantung mendapati bahawa diet larangan natrium dengan kurang dari 2.500 mg sehari dikaitkan dengan risiko kematian atau kemasukan ke hospital yang jauh lebih tinggi daripada diet natrium tanpa had dengan 2.500 mg atau lebih setiap hari (14 ).

Ringkasan Diet rendah natrium biasanya diresepkan untuk orang yang menderita penyakit ginjal, penyakit jantung atau tekanan darah tinggi untuk menguruskan gejala dan mencegah komplikasi.

Faedah Diet rendah Natrium

Mengikuti diet rendah natrium boleh memberi manfaat kepada kesihatan dalam beberapa cara.

Boleh Mengurangkan Tekanan Darah

Seperti yang dinyatakan di atas, diet rendah sodium dapat membantu menurunkan tekanan darah.

Kajian menunjukkan bahawa peralihan ke diet rendah natrium dapat menyebabkan perubahan tekanan darah yang kecil namun ketara, terutama pada orang dengan kadar yang tinggi.

Tinjauan terhadap 34 kajian menunjukkan bahawa pengurangan pengambilan garam yang sederhana selama empat atau lebih minggu menyebabkan penurunan tekanan darah pada orang dengan tahap tinggi dan normal (15).

Pada peserta dengan tekanan darah tinggi, penurunan rata-rata tekanan darah sistolik dan diastolik masing-masing adalah 5,39 mmHg dan 2,82 mmHg.

Sebagai perbandingan, orang-orang dengan tahap normal melihat penurunan tekanan darah sistolik 2,42 mmHg (jumlah bacaan teratas) dan penurunan tekanan darah diastolik 1.00 mmHg (jumlah bacaan terbawah) (15).

Boleh Membantu Mengurangkan Risiko Kanser

Diet garam tinggi dikaitkan dengan jenis barah tertentu, termasuk perut.

Tinjauan 76 kajian di lebih daripada 6,300,000 orang mendapati bahawa untuk setiap kenaikan garam diet lima gram sehari - dari makanan yang diproses dengan garam tinggi - risiko barah perut meningkat sebanyak 12% (16).

Penyelidikan menunjukkan bahawa diet garam tinggi dapat merosakkan lapisan mukosa perut anda dan meningkatkan keradangan dan pertumbuhan H. Pylori bakteria - semuanya boleh meningkatkan risiko barah perut (17).

Di sisi lain, diet rendah makanan olahan natrium tinggi dan kaya dengan buah-buahan dan sayur-sayuran dikaitkan dengan risiko kanser perut yang lebih rendah (18).

Boleh Meningkatkan Kualiti Diet

Banyak makanan yang tidak sihat sangat tinggi natrium.

Makanan segera, barang-barang bungkusan dan makanan sejuk beku tidak hanya sarat dengan garam tetapi juga cenderung tinggi lemak dan kalori yang tidak sihat.

Penggunaan makanan ini dengan kerap dikaitkan dengan keadaan kesihatan seperti obesiti, diabetes dan penyakit jantung (19).

Pada diet rendah natrium, makanan tinggi garam ini terlarang, yang dapat meningkatkan keseluruhan kualiti diet anda.

Ringkasan Mengikuti diet rendah natrium dapat menurunkan tekanan darah, menurunkan risiko barah perut dan meningkatkan kualiti diet.

Makanan yang Harus Dielakkan

Makanan berikut tinggi natrium dan harus dielakkan pada diet rendah natrium:

• Makanan segera: Burger, kentang goreng, jari ayam, pizza, dll.
• Makanan snek masin: Prazel masin, kerepek, kacang masin, keropok masin, dll.
• Makan malam sejuk beku: Hidangan daging beku, pizza beku, dll.
• Daging yang diproses: Bacon, sosej, daging makan tengah hari dan hot dog.
• Produk kalengan masin: Sayur-sayuran, pasta, daging, ikan, dll.
• Sup masin: Sup kalengan dan sup bungkus.
• Keju dan tenusu: Keju, penyebaran keju, keju kotej, dadih, mentega masin dan sos keju.
• Barangan natrium tinggi: Gulung masin, bagel masin, crouton dan keropok.
• Campuran penaik: Campuran wafel, pancake atau kek natrium tinggi.
• Makanan berkotak: Makaroni dan keju, makanan pasta, makanan nasi, dll.
• Hidangan sampingan natrium tinggi: Isi, kentang au gratin berkotak, kentang goreng dan pilaf beras.
• Sos dan perasa: Kuah, kicap, sos tomato komersial, salsa dan salad dressing.
• Sayuran acar: Acar, zaitun dan sauerkraut.
• Minuman tertentu: Jus sayur biasa, campuran jus dan minuman beralkohol masin.
• Perasa: Campuran garam dan garam.

Walaupun makanan tertentu seperti sayur-sayuran dan daging yang tidak diproses secara semula jadi mengandungi sejumlah kecil natrium, itu tidak signifikan berbanding dengan jumlah natrium yang ditambahkan ke makanan yang disediakan secara komersial.

Cara terbaik untuk mengelakkan makanan tinggi natrium adalah dengan menghadkan makanan ringan masin, makanan segera dan makanan bungkus.

Ringkasan Daging yang diproses, keju, makanan sejuk beku, makanan segera dan bumbu masin adalah beberapa makanan yang tinggi natrium dan harus dielakkan pada diet rendah natrium.

Makanan rendah sodium untuk dinikmati

Sekiranya anda mengikuti diet rendah natrium, penting untuk memilih makanan yang rendah natrium secara semula jadi atau mengandungi jumlah garam tambahan yang terhad.

Makanan berikut rendah sodium dan selamat dimakan pada diet rendah sodium:

• Sayuran segar dan sejuk beku (tanpa sos): Hijau, brokoli, kembang kol, lada, dll.
• Buah segar, beku atau kering: Beri, epal, pisang, pir, dll.
• Biji-bijian dan kacang: Kacang kering, beras perang, farro, quinoa dan pasta gandum.
• Sayuran berkanji: Kentang, ubi jalar, labu butternut dan parsnips.
• Daging dan ayam segar atau beku: Ayam, ayam belanda, daging lembu atau daging babi.
• Ikan segar atau beku: Cod, bass laut, tuna, dll.
• Telur: Telur keseluruhan dan putih telur.
• Lemak sihat: Minyak zaitun, alpukat dan minyak alpukat.
• Sup rendah sodium: Sup kalengan atau buatan sendiri rendah sodium.
• Produk tenusu: Susu, yogurt, mentega tanpa garam dan keju rendah sodium.
• Roti dan barang bakar: Roti gandum utuh, tortilla rendah natrium dan keropok tanpa garam.
• Kacang dan biji tanpa garam: Biji labu, badam, kacang tanah, dll.
• Makanan snek rendah natrium: Prazel yang tidak disenyawakan, popcorn tanpa garam dan kerepek tortilla tanpa garam.
• Perasa rendah natrium: Cuka, mayonis, saus salad rendah sodium dan sos rendah sodium.
• Minuman rendah sodium: Teh, kopi, jus sayur-sayuran rendah dan air.
• Perasa rendah sodium: Serbuk bawang putih, campuran tanpa garam, herba dan rempah.

Ringkasan Makanan seperti sayur-sayuran segar, buah-buahan, kebanyakan produk tenusu, telur dan kacang tanpa garam secara semula jadi rendah natrium.

Risiko Berpotensi

Organisasi kesihatan utama, seperti Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit, mengesyorkan agar orang dewasa mengambil tidak lebih dari 2.300 mg garam sehari dan kumpulan berisiko lebih tinggi, seperti orang Afrika Amerika dan orang dewasa yang lebih tua, tidak lebih daripada 1.500 mg (20).

Sudah jelas bahawa diet natrium berkurang dapat menurunkan tekanan darah pada mereka yang mempunyai tahap tinggi dan diet garam tinggi meningkatkan risiko kanser perut, tetapi bukti faedah lain untuk mengurangkan mineral penting ini bertentangan.

Sebagai contoh, walaupun larangan natrium biasanya digunakan untuk mengatasi kegagalan jantung, beberapa kajian menunjukkan bahawa pengurangan natrium dapat memberi kesan negatif kepada kesihatan pesakit.

Satu kajian pada 833 orang dengan kegagalan jantung menunjukkan bahawa mengehadkan natrium hingga kurang dari 2,500 mg sehari dikaitkan dengan risiko kematian atau kemasukan ke hospital yang jauh lebih tinggi, berbanding dengan diet natrium tanpa had (21).

Kajian lain menunjukkan hasil yang serupa (22, 23).

Terlebih lagi, penyelidikan menyatakan bahawa pengambilan natrium terlalu sedikit boleh memberi kesan negatif kepada kesihatan jantung.

Tinjauan terhadap 23 kajian mendapati bahawa pengambilan natrium tinggi dan rendah dikaitkan dengan risiko kematian semua sebab dan penyakit jantung yang lebih tinggi (24).

Pengambilan natrium yang rendah juga dikaitkan dengan beberapa kesan buruk kesihatan yang lain.

Mengonsumsi terlalu sedikit garam boleh menyebabkan peningkatan kolesterol dan trigliserida, ketahanan insulin dan hiponatremia (terlalu sedikit natrium dalam darah) (25, 26, 27).

Walaupun menghindari natrium tinggi, makanan tidak sihat seperti makanan segera selalu terbaik untuk kesihatan anda, tidak perlu bagi kebanyakan orang yang sihat untuk menyekat natrium ketika mengikuti diet seimbang yang kaya dengan makanan keseluruhan.

Ringkasan Mengehadkan natrium terlalu banyak boleh menyebabkan peningkatan kadar kolesterol, ketahanan insulin dan hiponatremia. Beberapa kajian menunjukkan bahawa diet rendah natrium memberi kesan negatif kepada orang yang mengalami kegagalan jantung.

Petua Diet rendah sodium

Sekiranya anda mengikuti diet rendah natrium, bumbu makanan dan membuat makanan enak boleh mencabar.

Walau bagaimanapun, terdapat banyak cara mudah untuk menjadikan makanan anda enak sambil mengelakkan garam.

Berikut adalah beberapa petua untuk penyediaan dan memasak makanan untuk diet rendah natrium:

• Gunakan jus lemon sebagai pengganti garam.
• Masak dengan ramuan segar dan bukannya garam.
• Eksperimen dengan rempah baru.
• Gunakan jus sitrus dan minyak zaitun sebagai hiasan salad zesty yang cerah.
• Makanan ringan pada kacang tanpa garam ditaburkan dengan campuran ramuan.
• Buat sup buatan sendiri berperisa dengan bawang putih dan halia.
• Gunakan lebih banyak hasil segar dalam makanan dan makanan ringan anda.
• Sediakan hummus buatan sendiri dengan menggunakan kacang kering dan perasakan dengan bawang putih dan herba.
• Buat perapan rendah natrium dengan minyak zaitun, bawang putih, cuka, madu dan halia.

Buat Lebih Banyak Makanan di Rumah

Menurut penyelidikan, makanan yang dimakan di luar rumah adalah penyumbang utama pengambilan natrium.

Satu kajian pada 450 orang dewasa dari kawasan geografi yang berbeza mendapati bahawa makanan komersial dan restoran yang dimakan di luar rumah menyumbang 70.9% daripada jumlah pengambilan natrium (28).

Salah satu kaedah terbaik untuk mengurangkan jumlah natrium dalam makanan anda adalah dengan mengawal apa yang masuk ke dalam makanan anda dengan memasak di rumah.

Makan lebih banyak makanan di rumah bukan sahaja dapat mengurangkan pengambilan natrium anda tetapi juga dapat membantu menurunkan berat badan.

Satu kajian di lebih daripada 11,000 orang dewasa mendapati bahawa mereka yang memasak makanan di rumah lebih kerap mempunyai lemak badan yang lebih rendah dan kualiti diet keseluruhan yang lebih baik daripada orang yang makan lebih sedikit di rumah (29).

Ringkasan Menggunakan ramuan segar, rempah dan sitrus untuk mencicipi makanan dan memasak lebih banyak makanan di rumah adalah petua berguna jika anda mengikuti diet rendah natrium.

Garisan bawah

Diet rendah sodium dapat meningkatkan tekanan darah tinggi, penyakit buah pinggang kronik dan kualiti diet keseluruhan. Mereka juga boleh mengurangkan risiko barah perut.

Namun, natrium yang terlalu sedikit mungkin memberi kesan negatif kepada kesihatan, dan jenis diet ini tidak diperlukan bagi kebanyakan orang.

Sekiranya anda mengikuti diet rendah sodium, pilih makanan segar dan elakkan makanan masin. Memasak lebih banyak makanan di rumah adalah kaedah terbaik untuk mengawal pengambilan garam anda, yang membolehkan anda mengikuti cadangan doktor anda.