Kurangkan Berat dengan Cara Zen

Kandungan

• Ulasan untuk

Premis yang menegaskan kehidupan Feng shui sangat sederhana: "Semua makanan mempunyai chi, atau tenaga," kata pakar feng-shui yang berpusat di Miami, Jami Lin. "Apabila anda mengambil makanan yang 'hidup,' atau hampir dengan bentuk asalnya, tenaga yang mengekalkan hayatnya disalurkan kepada anda." Atas sebab ini, telinga jagung adalah lebih baik daripada tin jagung, jelas Lin.

Tetapi apa yang menjadikan feng shui (disebut "fung-schway") konsep semula jadi untuk mencapai berat badan yang sihat? Sebagai permulaan, diet ini bergantung pada kaedah memasak rendah lemak yang cepat dan mudah. Dengan hari-hari anjing musim panas semakin hampir, tidak pernah ada masa yang lebih baik untuk menguasai teknik yang hebat (terjemahan: tidak memerlukan ketuhar) yang digunakan dalam memasak feng-shui, yang semuanya menyuntik sizzle, wap dan zing ke dalam makanan anda tanpa membuat anda berpeluh dapur panas.

Kerana memasak feng-shui bergantung pada sayur-sayuran, buah-buahan dan rempah rendah lemak, ini adalah rancangan makan yang sempurna untuk musim panas - ketika pasar petani dipenuhi dengan hasil dan rempah-rempah yang terpilih dan tubuh anda secara semula jadi menginginkan makanan segar dan segar.

Akhirnya, kerana masakan feng-shui menggunakan buah-buahan eksotik, sayur-sayuran dan perasa Asia yang menggoda, citarasa anda tidak akan pernah bosan. Selain memberi makan tubuh anda, feng shui memberi makan pada selera visual dan jiwa anda dengan makanan yang sangat indah dan memuaskan secara emosional, anda mungkin kurang senang makan atau makan berlebihan untuk menenangkan jiwa anda.

Kami akan menunjukkan kepada anda cara makan dengan baik dan mengurangkan berat badan berlebihan dengan menggabungkan konsep keseimbangan dan feng-shui, termasuk menyusun semula dapur dan ruang makan anda untuk meningkatkan chi, atau aliran tenaga; mengisi dapur dan pantri anda dengan bahan, rempah ratus dan alatan yang menjadikan masakan feng-shui mudah dan menyeronokkan; dan petua untuk membuat makanan yang indah yang memuaskan kelaparan visual dan fizikal anda.

Mengurangkan berat badan dengan cara feng-shui

Makan Feng-shui yang digabungkan dengan gaya hidup aktif adalah hal biasa di luar bandar China seperti makanan segera dan televisyen di Amerika dan tetap menjadi sebab utama orang Cina di luar bandar tetap langsing. Mereka memakan 30 peratus lebih banyak kalori daripada yang kita lakukan, menurut The Cornell-China-Oxford Project, satu kajian berterusan yang membandingkan tabiat pemakanan orang Amerika dengan orang Cina luar bandar.

Orang Cina juga memakan tiga kali lebih banyak serat daripada orang Amerika, dan kurang daripada separuh lemak (14 peratus kalori dari lemak berbanding 36 peratus untuk orang Amerika). Dan mereka mempunyai kadar barah payudara dan penyakit lain yang jauh lebih rendah.

Kajian itu menambah bahawa hanya sedikit orang di China yang gemuk. Tetapi apabila orang Cina biasa makan cara feng-shui mengamalkan diet Amerika yang kaya dan gaya hidup yang tidak aktif, hasilnya adalah bencana. Selain menambah berat badan, mereka juga cenderung menghidap diabetes, kata Kathryn Sucher, Sc.D., RD, seorang profesor sains pemakanan dan makanan di San Jose State University di California, yang telah mengesan peningkatan kadar diabetes dalam bahasa Cina pendatang. "Walaupun dengan penambahan berat badan yang kecil, mereka berisiko untuk diabetes jenis II," katanya.

Satu lagi kajian, mengenai ibu dan anak perempuan Jepun-Amerika generasi kedua dan ketiga yang baru-baru ini diterbitkan di Jurnal Pemakanan Klinikal Eropah (Ogos 2000), mendapati bahawa anak perempuan generasi ketiga secara praktiknya telah meninggalkan diet Jepun vegetarian tinggi yang melawan penyakit mereka, ibu mereka dibesarkan dengan makanan yang digemari oleh makanan Barat yang tinggi lemak, makanan ringan, minuman ringan dan alkohol.

Malah, kajian itu menasihatkan profesional perubatan yang bekerja dengan warga Jepun-Amerika muda untuk memaklumkan mereka tentang faedah pemakanan diet nenek moyang mereka. Sudah tentu, anda tidak semestinya berasal dari keturunan Asia untuk mendapat manfaat daripada cara makan feng-shui. Untuk badan yang lebih bodas dan kurang seperti Buddha, ikut lima prinsip ini.

Lima prinsip pemakanan yang lebih kurus

1. Gunakan daging sebagai pelengkap, bukan hidangan utama. Anda tidak akan menjumpai burger berlemak besar berair di meja makan Cina. "Orang Asia tidak makan banyak protein," jelas Ming Tsai, pemilik koki restoran Blue Ginger Boston, penulis buku masakan dan bintang "East Meets West" dari Food Network.

Malah, diet orang Cina mengandungi kurang daripada 20 peratus makanan haiwan (berbanding dengan 60-80 peratus orang Amerika), kebanyakannya disebabkan oleh kos daging yang tinggi di kebanyakan Asia dan rasa tidak suka terhadap produk tenusu. Sekatan ramuan ini adalah rahmat yang tersembunyi. Itulah yang menjadikan masakan Asia jauh lebih rendah lemak tepu daripada kita.

Tukang masak Asia menggunakan sedikit daging untuk mencicipi hidangan yang terdiri daripada sayur-sayuran. Orang Asia mendapat sebahagian besar kalori protein mereka dari kekacang seperti kacang tanah, kacang hijau dan kacang soya yang juga tinggi karbohidrat kompleks. Susu kedelai, tauhu dan tempe, sarat dengan fitokimia yang menghidap penyakit, menunggu daging dan tenusu.

2. Muatkan serat. Orang Cina luar bandar makan serat tiga kali lebih banyak daripada orang Amerika, menurut kajian Cornell.Bagaimana mereka melakukannya? Dari brokoli hingga bok choy, kacang panjang hingga kacang soya, mereka menjadikan sayur-sayuran dan buah-buahan (untuk pencuci mulut) sebagai makanan utama mereka.

3. Eksperimen dengan rasa bebas lemak eksotik. Walaupun orang Amerika cenderung bergantung pada kuah mentega, mayo dan salad untuk menambah rasa dan minat pada makanan kami, tukang masak Asia mempunyai beratus-ratus zaitun, bumbu tanpa lemak, ramuan dan rempah yang ada. Kicap, sos ikan, sos tiram, sos kacang hitam, miso (pes kacang Jepun yang ditapai) dan rumpai laut menambah kedalaman dan rasa masin pada hidangan. Cili, wasabi (pasta lobak Jepun), kimchi (bumbu Korea yang terbuat dari kubis acar), kari (disukai di Thailand), bawang putih dan daun bawang menambah panas, sementara halia, serai, kemangi, ketumbar dan banyak acar memberikan rasa yang menyegarkan pecah.

Sekiranya anda tidak pasti bagaimana menggunakan produk ini, mulailah dengan hanya satu atau dua (lihat "Pantry Feng-Shui Anda") dalam hidangan sederhana, seperti tumis. Tambahkan sedikit demi sedikit dan rasa, rasa, rasa. Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai citarasa Asia, tonton "East Meets West" Food Network atau beli buku masakan atau dua. Restoran Asia tempatan atau kedai runcit Asia anda juga seharusnya gembira untuk menawarkan nasihat.

4. Buat makanan dengan penuh perhatian. Lupakan makan malam gobbling di depan tabung jika anda ingin kekal sihat dan langsingkan cara feng-shui. "Di Asia, hiburan malam adalah hidangan," kata Kathryn Sucher dari Universiti Negeri San Jose. "Ini semua tentang benar-benar menghargai makanan dan rasa makanan itu. Orang Amerika sering makan hanya untuk mengisi perut," tambahnya. "Malangnya, mereka tidak mengalami hidangan atau makanan itu." Itu boleh menyebabkan makan berlebihan atau, lebih teruk, makan berlebihan.

Belajar makan dengan berhati-hati adalah sedikit jika anda fokus untuk meletakkan diri anda dalam perspektif yin - sudut pandangan yang tenang dan memelihara, kata Lin. Ini bermakna tidak ada makan di depan komputer atau TV, tidak ada muzik yang kuat dan tidak makan di luar bekas. "Fikirkan bagaimana rasanya ketika anda minum secawan teh hangat, bagaimana anda dapat merasakannya melalui sistem anda," kata Lin. "Untuk mendekati makan orang Asia, perhatikan, rasakan dan hargai apa yang ada di hadapan anda. Rasakan ia ketika turun, menyokong seluruh badan anda."

5. Gunakan teknik memasak cepat dan rendah lemak. Tukang masak Asia suka memanggang, mengukus, merebus dan menumis makanan -- teknik sihat yang memerlukan lemak minimum. Penahanan dari hari-hari ketika bahan bakar adalah premium, kaedah penyediaan ini mudah, cepat dan dapat disesuaikan dengan kehidupan moden.

Cuba mengukus tradisional (selalunya dilakukan di atas air wangi herba) dalam bakul buluh berlapis-lapis. Anda boleh menyiapkan beberapa hidangan bebas lemak yang berbeza dalam satu periuk (kurang kerumitan dan pembersihan) dalam masa kira-kira 10-15 minit. Sebagai bonus, sayur-sayuran, ikan dan makanan lain mengekalkan bentuk, tekstur, rasa dan pemakanannya. Sepantas kilat, menggoreng juga memerlukan peralatan yang minimum. Kuali besar adalah semua yang anda perlukan. Masukkan sayur-sayuran yang dipotong menjadi kepingan seragam, beberapa sudu teh minyak kacang yang menyihatkan jantung, kacau cepat dengan api yang tinggi, dan presto! Makan malam sudah siap.

Dapur feng-shui anda

Untuk mewujudkan keharmonian dapur dan memasak anda (jadi anda ingin meluangkan lebih banyak masa di sana untuk membuat hidangan yang menyenangkan dan sihat), cuba masukkan beberapa prinsip feng-shui ringkas dari pakar feng-shui yang berpusat di Miami, Jami Lin. (Untuk lebih banyak petua, kunjungi laman webnya di jamilin.com.)

* Pastikan dapur anda mempunyai pencahayaan yang baik dan ruang yang kemas, bersih dan tersusun untuk membantu memudahkan pengaliran tenaga.

* Suasana hati anda semasa menyediakan makanan memberi kesan kepada makanan chi. Jika anda berasa yang (tenaga tinggi), beralih kepada mood yin (introspektif) dengan mengucapkan sedikit doa atau ikrar positif. "Ini akan membantu anda menangani masalah anda dengan cara yang positif dan bukannya membawanya ke dalam masakan dan makanan anda," kata Lin.

* Nikmati hidangan anda di meja bulat. Ini meningkatkan chi kerana bulat adalah ruang tanpa had.

* Elakkan makan di sudut atau ruang yang sempit atau di mana-mana sahaja di mana aliran tenaga tersekat.

* Elakkan warna terang dan terang (oren, merah, hijau limau, dll.) dan hiasan yang terlalu sesuai dan memilih nada yang menenangkan.

* Buang barang yang hodoh atau mempunyai perkaitan negatif. Sekiranya bekas anda memberi anda pinggan mangkuk dan anda masih membencinya, buang! "Makanan harus menjadi perayaan dan hadiah," kata Lin.

* Jangan sekali-kali memasak dengan punggung ke pintu, dengan idea bahawa anda tidak mahu terkejut semasa anda memasak. (Menurut Lin, tenaga negatif atau saraf akan masuk ke makanan anda.) Sekiranya anda mesti, letakkan cermin di dinding sehingga anda dapat melihat pintu.

* Jika dapur dan ruang makan anda mempunyai masalah feng-shui terminal, jangan panik. Lin berkata anda boleh menukar tenaga bilik dengan mudah dengan meletakkan cermin, memasang lonceng angin dan menggantung kristal pelangi untuk menangkap matahari. Jika ruang makan mempunyai tepi yang kasar, lembutkan dengan langsir dan/atau tumbuhan.

Pantri feng-shui anda

Dengan bahan-bahan yang betul, anda boleh menukar sayur-sayuran dan sedikit ikan atau daging menjadi jamuan berinspirasikan Asia. Produk yang disenaraikan di bawah boleh didapati dengan senang di kedai etnik atau bahan makanan di bandar-bandar utama A.S. Atau anda boleh memesan melalui telefon atau dalam talian dari mingspantry.com (866-646-4266) atau pacificrim-gourmet.com (800-618-7575).

* Nasi dan mi Berbagai pati yang digunakan dalam masakan Asia sangat mengagumkan. Stok sekurang-kurangnya dua daripadanya: nasi melati, nasi sushi, beras manis, mi selofan (dibuat dari pati kacang hijau), mi batang beras (terbuat dari tepung beras), mi udon (gandum) dan mi soba (soba).

* Cuka wain beras Lebih ringan daripada kebanyakan cuka Barat, ia menambah sedikit rasa manis untuk perap, salad salad dan nasi sushi.

* Sos soya Sos masin gelap yang dibuat dengan menapai kacang soya rebus dan gandum panggang atau barli. Digunakan sebagai perasa dan perisa sup, sos, perapan, daging, ikan dan sayur-sayuran. Versi rendah sodium tersedia.

* Minyak bijan gelap Hanya beberapa tetes minyak wangi ini memberikan rasa manis.

* Serbuk lima rempah Kayu manis, bunga cengkih, biji adas, bunga lawang dan biji lada Szechwan digabungkan dalam adunan tradisional Cina ini.

* Minyak kacang Berharga untuk menggoreng dan sempurna untuk pembalut salad, ia juga 50% tak jenuh tunggal, menjadikannya salah satu lemak cerdas hati.

* Hoisin (juga dipanggil sos Peking) Sos manis dan pedas berwarna coklat kemerahan yang tebal yang terbuat dari kacang soya, bawang putih, lada cili dan rempah. Digunakan pada hidangan daging, ayam dan kerang. Sejukkan selepas dibuka.

* Cili Thailand Cili api ini boleh didapati segar atau kering. Keluarkan biji dan membran untuk mengurangkan kepanasannya.

* Sos ikan (juga dipanggil kuah ikan) Cecair pedas dan masin yang diperbuat daripada ikan yang ditapai yang digunakan sama seperti kicap.

* Halia segar Perisa utama masakan Cina. Beli rizom pejal, berkulit berkilat, tanpa kedutan atau berserabut di mana tombol telah patah.

5 cara untuk menjadikan makanan anda lebih cantik

Set ramuan yang sama bermula dari blah hingga wow! bergantung pada bagaimana mereka diperlakukan, kata chef Ming Tsai, bintang "East Meets West" dan "Ming's Quest" dari Jaringan Makanan. (Kebetulan, Tsai tahu satu atau dua perkara tentang ketampanan. Orang ramai majalah menamakannya sebagai salah satu daripada 50 Orang Terindah mereka.) Berikut adalah petua untuk mewujudkan pengalaman makan yang indah.

* Tetapkan meja minimalis. Tentukan sebatang lilin dan serbet kain tanpa wangi yang indah. Masukkan sumpit ke dalam pemegang dan bunga ros yang dipotong di dalam pinggan air yang jernih.

* Perlakukan keseluruhan pinggan sebagai satu elemen dan bukan sebagai hidangan protein, kanji, dan lain-lain. Sayur-sayuran, terutamanya, kelihatan sedih apabila ia diturunkan ke satu sudut. Mereka paling menarik apabila digunakan sebagai tempat tidur untuk protein dan, sebagai bonus, akan menyerap semua jusnya yang indah.

* Bina minat visual dengan menambahkan ketinggian di pinggan. Cara mudah untuk melakukannya ialah dengan mencipta "parfait" atau menara makanan. Gunakan tin kecil yang bersih dengan kedua ujungnya dipotong. Letakkan tin di atas pinggan dan isi dengan teliti dengan lapisan bijirin dan sayur-sayuran. Perlahan-lahan lepaskan boleh. Taburkan dengan sos dan tumis dengan lada cincang halus, ramuan herba atau sayuran lain.

* Beri perasa yang sesuai. Beri sos dan hiaskan perhatian yang sama dengan hidangan utama. Pindahkan kicap ke kapal yang indah. Semasa menjamu selera dengan gaya keluarga, letakkan pengecas yang menarik di bawah pinggan utama dan sediakan hiasan seperti ketumbar, kacang tanah, wortel parut, tauge, dan lain-lain, secara berasingan di gundukan yang kemas pada pengecas.

* Tingkatkan buah kepada status bintang. Jadikannya istimewa dengan memotong pelbagai jenis dan menyediakannya dalam bekas yang indah, seperti gelas martini. Teratas dengan senduk kecil granita buatan sendiri, ais pencuci mulut yang dibuat dengan membekukan OJ dan mangga tulen.

5 alat perdagangan

Peralatan yang betul menjadikan memasak makanan berinspirasikan Asia sebagai sesuatu yang menyenangkan dan bukannya satu tugas. Berikut ialah lima alatan mesti ada yang akan membawa anda keluar masuk dapur dalam sekelip mata.

1. Periuk nasi elektrik / pemanas Menyampaikan nasi yang sempurna dengan sedikit kekecohan. Cukup masukkan beras dan air, dan mesin menguruskan selebihnya.

2. Pengukus buluh Pengukus berlapis-lapis ini terletak di dalam kuali dan membolehkan anda memasak keseluruhan hidangan tanpa minyak. Alat pengukus elektrik juga disediakan.

3. pisau cina Potong daging, tulang dan sayuran dengan mudah. Gunakan bahagian tepinya yang rata untuk melembutkan daging atau menghancurkan bawang putih, hujung punggungnya sebagai alu untuk menghancurkan rempah.

4. Mandoline Mesin kendalian tangan dengan pelbagai bilah boleh laras untuk penghirisan nipis hingga tebal dan pemotongan julienne. Sesuai untuk menyediakan sayur-sayuran dengan cepat untuk tumis, salad atau sushi dan untuk menghasilkan buah-buahan yang sesuai untuk pencuci mulut. Tersedia dalam plastik murah atau keluli tahan karat yang lebih mahal.

5. Kuali Kuali bawah bulat secara tradisional digunakan untuk menggoreng, mengukus, memar dan merebus. Waj elektrik juga ada dan lebih senang digunakan.

Sumber: Mandoline dan cleaver tersedia melalui Amazon. Steam, wajan dan periuk nasi terdapat di banyak gedung membeli-belah. Atau pesan dalam talian dengan melawati pacificrim-gourmet.com atau hubungi (800) 618-7575.

Kombo perisa Yin-yang

Tradisi Asia menganggap makanan tertentu hangat, atau yin, dan yang lain sejuk, atau yang. Menggabungkan yin dan yang dikatakan menjadikan hidangan seimbang. Walaupun mempelajari makanan yang "panas" dan yang "sejuk" boleh mencabar, prinsip yang bertentangan dengan tarikan mudah disesuaikan dan menghasilkan hidangan yang menarik dan mengenyangkan yang tidak perlu bergantung pada lemak untuk rasa. Berikut adalah beberapa kombo yang menyegarkan yang akan membuatkan lelangit anda tersentak tanpa menambah satu paun pada paha anda.

1. Panas & masam

* Wasabi/jeruk halia

* Cili / serai |

* Kari/yogurt

* Bawang putih/sitrus

* Serbuk / limau lima rempah

2. Pedas-manis

* Cili / gula

* Chutney kari / mangga

* Serbuk / madu lima rempah

* Serbuk lima rempah/litchi

* Sos ikan / asam jawa

3. Masin-manis

* Nori / udang

* Kicap/cuka beras

* Miso/cuka beras

* Miso / jagung manis

* Sos tiram/kacang salji

Ulasan untuk