Kale Bukan Makanan Super yang Anda Fikirkan

Kandungan

• Ulasan untuk

Kale mungkin bukan raja dalam hal kekuatan pemakanan hijau berdaun, laporan kajian baru.

Penyelidik di Universiti William Patterson di New Jersey menganalisis 47 jenis hasil untuk 17 nutrien penting-kalium, serat, protein, kalsium, besi, tiamin, riboflavin, niasin, folat, zink, dan vitamin A, B6, B12, C, D, E, dan K-kemudian memberi peringkat berdasarkan "Skor Ketumpatan Pemakanan" mereka.

Walaupun keseluruhan senarai itu menarik, apa yang mengejutkan kami ialah perbandingan skor pelbagai sayur-sayuran berdaun.

• Selada air: 100.00
• Kubis Cina: 91.99
• Chard: 89.27
• Hijau bit: 87.08
• Bayam: 86.43
• Daun salad: 70.73
• Selada Romaine: 63.48
• Hijau collard: 62.49
• Lobak hijau: 62.12
• Hijau sawi: 61.39
• Endive: 60.44
• Kale: 49.07
• Dandelion hijau: 46.34
• Arugula: 37.65
• Salad aisberg: 18.28

Bagaimana di dunia ini romaine mengatasi kangkung? Heather Mangieri, R.D., pakar pemakanan di Pittsburgh dan jurucakap Akademi Pemakanan dan Dietetik, berkata jenis ranking ini tidak menceritakan keseluruhannya.

Senarai itu dikira berdasarkan nutrien setiap kalori, jadi Skor Kepadatan Nutrien 49 bermaksud bahawa anda boleh memperoleh kira-kira 49 peratus daripada nilai harian anda untuk 17 nutrien dalam makanan bernilai 100 kalori, jelasnya. Dan sebilangan sayur-sayuran lebih rendah kalori daripada yang lain, tambahnya.

Contohnya, selada air hanya mempunyai 4 kalori secawan, manakala kangkung mempunyai 33. "Anda perlu makan lebih banyak selada air untuk mendapatkan jumlah kalori yang sama-dan oleh itu jumlah nutrien yang sama-seperti dalam hidangan kangkung yang lebih kecil. ," kata Mangieri.

Melihat nutrien dengan ukuran hidangan memberikan idea yang sedikit lebih baik tentang apa yang sebenarnya anda boleh makan. Contohnya: Satu cawan selada air cincang mengandungi 0.2g serat, 41mg kalsium, dan 112mg kalium.Sebiji cawan kangkung cincang, mempunyai serat 2.4g, kalsium 100mg, dan kalium 239mg. Pemenang? Kale baik.

Bagi perbezaan kalori antara kangkung dan selada air, ia tidak sepatutnya penting, bahkan kepada orang yang melihat berat badan mereka, kata Mangieri. "Hampir semua sayur-sayuran rendah kalori berbanding makanan lain yang kita makan, dan kebanyakan kita memerlukan lebih banyak, bukan kurang."

Secara keseluruhan Mangieri mengatakan bahawa kepelbagaian masih merupakan cara terbaik untuk memilih sayur-sayuran harian anda, dan kita harus memilih sayur-sayuran (dan buah-buahan dan sayur-sayuran lain) yang sebenarnya kita suka makan. "Sayuran berdaun gelap masih hebat dan penuh dengan nutrien," katanya. "Tetapi daripada berpegang kepada hanya satu, cuba untuk menggabungkan gabungan yang baharu. Bahagian yang terbaik ialah, anda benar-benar tidak boleh salah dengan mana-mana daripada mereka."

Ulasan untuk