Adakah Beras Basmati Sihat?

Kandungan

• Fakta pemakanan
• Manfaat kesihatan berpotensi
• Rendah arsenik
• Semoga diperkaya
• Beberapa jenis adalah biji-bijian
• Potensi kelemahan
• Basmati berbanding jenis beras yang lain
• Garisan bawah

Kami memasukkan produk yang kami fikir berguna untuk pembaca kami. Sekiranya anda membeli melalui pautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisen kecil. Inilah proses kami.

Nasi basmati adalah sejenis nasi yang biasa terdapat dalam masakan India dan Asia Selatan.

Terdapat dalam kedua-dua jenis putih dan coklat, ia terkenal dengan rasa kacang dan aroma yang menyenangkan.

Namun, anda mungkin ingin mengetahui sama ada beras bijirin panjang ini sihat dan bagaimana perbandingannya dengan nasi jenis lain.

Artikel ini memerhatikan beras basmati dengan teliti, meneliti nutriennya, faedah kesihatannya, dan segala kekurangannya.

Fakta pemakanan

Walaupun nutrien yang tepat berbeza-beza berdasarkan jenis basmati tertentu, setiap hidangan umumnya tinggi karbohidrat dan kalori, serta mikronutrien seperti folat, tiamin, dan selenium.

Satu cawan (163 gram) beras basmati putih yang dimasak mengandungi ():

• Kalori: 210
• Protein: 4.4 gram
• Lemak: 0.5 gram
• Karbohidrat: 45.6 gram
• Serat: 0.7 gram
• Natrium: 399 mg
• Folat: 24% daripada Nilai Harian (DV)
• Tiamin: 22% daripada DV
• Selenium: 22% daripada DV
• Niacin: 15% daripada DV
• Tembaga: 12% daripada DV
• Besi: 11% daripada DV
• Vitamin B6: 9% daripada DV
• Zink: 7% daripada DV
• Fosforus: 6% daripada DV
• Magnesium: 5% daripada DV

Sebagai perbandingan, beras basmati coklat sedikit lebih tinggi kalori, karbohidrat, dan serat. Ia juga menyediakan lebih banyak magnesium, vitamin E, zink, kalium, dan fosfor ().

Nasi basmati biasanya tinggi karbohidrat dan mikronutrien seperti tiamin, folat, dan selenium.

Manfaat kesihatan berpotensi

Nasi basmati boleh dikaitkan dengan beberapa faedah kesihatan.

Rendah arsenik

Berbanding dengan jenis beras lain, basmati umumnya rendah arsenik, logam berat yang boleh membahayakan kesihatan anda dan berpotensi meningkatkan risiko diabetes, masalah jantung, dan barah tertentu ().

Arsenik cenderung mengumpulkan lebih banyak beras daripada biji-bijian lain, yang dapat menjadi perhatian terutama bagi mereka yang makan nasi secara berkala ().

Walau bagaimanapun, beberapa kajian mendapati bahawa beras basmati dari California, India, atau Pakistan mengandung arsenik dengan kadar terendah, dibandingkan dengan varietas padi lain ().

Selanjutnya, perlu diperhatikan bahawa varieti beras perang cenderung lebih tinggi dalam arsenik daripada beras putih, kerana arsenik terkumpul di lapisan dedak luar yang keras.

Semoga diperkaya

Nasi basmati putih sering diperkaya, yang bermaksud bahawa nutrien tertentu ditambahkan semasa pemprosesan untuk membantu meningkatkan nilai pemakanan.

Ini dapat mempermudah memenuhi keperluan anda untuk pelbagai vitamin dan mineral penting.

Khususnya, beras dan biji-bijian lain sering diperkaya dengan zat besi dan vitamin B seperti asid folik, tiamin, dan niasin ().

Beberapa jenis adalah biji-bijian

Beras basmati coklat dianggap sebagai biji-bijian utuh, yang bermaksud bahawa ia mengandungi ketiga-tiga bahagian inti - kuman, dedak, dan endosperma.

Biji-bijian penuh dikaitkan dengan pelbagai manfaat kesihatan. Sebagai contoh, analisis 45 kajian mengaitkan pengambilan bijirin dengan risiko penyakit jantung, barah, dan kematian pramatang yang lebih rendah.

Ulasan lain berkaitan pengambilan bijirin secara berkala, termasuk beras perang, dengan risiko diabetes jenis 2 yang lebih rendah ().

Lebih-lebih lagi, kajian 8 minggu pada 80 orang mendapati bahawa menggantikan biji-bijian halus dengan biji-bijian menurunkan tahap penanda keradangan ().

Basmati rendah arsenik daripada jenis beras lain dan sering diperkaya dengan vitamin dan mineral penting. Basmati coklat juga dianggap sebagai bijirin penuh.

Potensi kelemahan

Tidak seperti basmati coklat, basmati putih adalah bijirin halus, yang bermaksud bahawa ia telah dilucutkan banyak nutrien berharga semasa diproses.

Beberapa kajian menunjukkan bahawa makan biji-bijian yang lebih halus boleh memberi kesan negatif terhadap kawalan gula darah dan mungkin dikaitkan dengan risiko diabetes jenis 2 yang lebih tinggi (,).

Lebih-lebih lagi, kajian di lebih 10,000 orang mengaitkan pola pemakanan yang merangkumi beras putih dengan risiko obesiti yang lebih tinggi ().

Selain itu, sebuah kajian pada 26,006 orang mengaitkan pengambilan beras putih dengan risiko sindrom metabolik yang lebih tinggi, yang merupakan sekumpulan keadaan yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, strok, dan diabetes jenis 2 ().

Kesan ini mungkin disebabkan oleh jumlah karbohidrat beras putih yang tinggi dan jumlah serat yang rendah berbanding dengan beras perang.

Oleh itu, sementara nasi basmati putih dapat dinikmati secara sederhana, basmati coklat mungkin merupakan pilihan keseluruhan yang lebih baik untuk kesihatan anda.

Biji-bijian halus seperti beras basmati putih dikaitkan dengan risiko diabetes jenis 2, obesiti, dan sindrom metabolik yang lebih tinggi. Oleh itu, mereka paling baik dimakan secara sederhana.

Basmati berbanding jenis beras yang lain

Nasi basmati setanding dengan jenis beras perang atau putih lain dari segi nutrien.

Walaupun terdapat sedikit variasi dalam jumlah kalori, karbohidrat, protein, dan serat antara jenis beras tertentu, tidak banyak perbezaannya.

Namun, basmati biasanya kurang arsenik, yang mungkin menjadikannya pilihan yang baik jika nasi adalah makanan utama dalam diet anda ().

Sebagai beras bijirin panjang, juga lebih panjang dan lebih ramping daripada jenis bijirin pendek.

Kekasihnya, aroma bunga dan tekstur lembut dan gebu berfungsi dengan baik dalam banyak hidangan Asia dan India. Ini adalah pilihan yang sangat baik untuk puding nasi, pilaf, dan lauk.

Nasi basmati sama dari jenis beras yang lain tetapi mempunyai arsenik yang kurang. Rasa, aroma, dan teksturnya yang unik menjadikannya sesuai untuk makanan Asia.

Garisan bawah

Basmati adalah beras beraroma panjang yang lebih rendah arsenik daripada jenis beras lain. Kadang-kadang diperkaya dengan vitamin dan mineral penting.

Ia terdapat dalam varieti putih dan coklat.

Sekiranya boleh, anda harus memilih basmati coklat, kerana biji-bijian halus seperti beras putih dikaitkan dengan beberapa kesan kesihatan yang negatif.

Beli beras basmati coklat dalam talian.