Sekiranya Anda Menggunakan Garam Yodium?

Kandungan

• Iodin Adalah Mineral Penting
• Ramai Orang Berisiko Kekurangan Iodin
• Kekurangan Iodin Boleh Menyebabkan Gejala Serius
• Garam terion dapat Mencegah Kekurangan Iodin
• Garam Iodized Selamat Dimakan
• Iodin Terdapat dalam Makanan Lain
• Sekiranya Anda Menggunakan Garam Iodized?

Ada kemungkinan anda akan melihat sebotol garam beryodium di mana-mana dapur dapur.

Walaupun ini adalah makanan asas bagi banyak isi rumah, terdapat banyak kekeliruan mengenai apa sebenarnya garam iodized dan apakah itu adalah bahagian penting dari diet.

Artikel ini menerangkan bagaimana garam beryodium boleh mempengaruhi kesihatan anda dan sama ada anda harus menggunakannya.

Iodin Adalah Mineral Penting

Iodin adalah mineral yang biasa dijumpai dalam makanan laut, produk tenusu, biji-bijian dan telur.

Di banyak negara, ia juga digabungkan dengan garam meja untuk membantu mencegah kekurangan yodium.

Kelenjar tiroid anda menggunakan yodium untuk menghasilkan hormon tiroid, yang membantu dalam pembaikan tisu, mengatur metabolisme dan mendorong pertumbuhan dan perkembangan yang betul (,).

Hormon tiroid juga berperanan langsung dalam mengawal suhu badan, tekanan darah dan degupan jantung ().

Sebagai tambahan kepada peranan penting dalam kesihatan tiroid, yodium dapat memainkan peranan penting dalam beberapa aspek kesihatan anda yang lain.

Sebagai contoh, kajian tabung uji dan haiwan menunjukkan bahawa ia secara langsung boleh mempengaruhi fungsi sistem imun anda (,).

Sementara itu, kajian lain mendapati bahawa yodium dapat membantu merawat penyakit payudara fibrocystic, suatu keadaan di mana ketulan bukan barah terbentuk di payudara (,).

Kelenjar tiroid anda menggunakan yodium untuk menghasilkan hormon tiroid, yang berperanan dalam pembaikan tisu, metabolisme dan pertumbuhan serta perkembangan. Iodin juga boleh mempengaruhi kesihatan imun dan membantu merawat penyakit payudara fibrocystic.

Ramai Orang Berisiko Kekurangan Iodin

Malangnya, banyak orang di seluruh dunia berisiko tinggi mengalami kekurangan yodium.

Ia dianggap sebagai masalah kesihatan awam di 118 negara, dan lebih daripada 1.5 bilion orang dipercayai berisiko ().

Kekurangan mikronutrien seperti yodium semakin berleluasa di kawasan tertentu, terutama di kawasan di mana garam beryodium tidak biasa atau terdapat kadar yodium yang rendah di dalam tanah.

Sebenarnya, dianggarkan kira-kira satu pertiga daripada penduduk di Timur Tengah berisiko kekurangan yodium ().

Keadaan ini juga sering dijumpai di kawasan seperti Afrika, Asia, Amerika Latin dan sebahagian Eropah ().

Di samping itu, kumpulan orang tertentu cenderung kekurangan yodium. Contohnya, wanita yang hamil atau menyusui mempunyai risiko kekurangan yang lebih tinggi kerana mereka memerlukan lebih banyak yodium.

Vegan dan vegetarian juga berisiko lebih besar. Satu kajian melihat diet 81 orang dewasa dan mendapati bahawa 25% vegetarian dan 80% vegan mengalami kekurangan yodium, berbanding hanya 9% dari mereka yang diet campuran ().

Kekurangan yodium adalah masalah utama di seluruh dunia. Wanita yang hamil atau menyusui, mereka yang menjalani diet vegan atau vegetarian dan mereka yang tinggal di kawasan tertentu di dunia mempunyai risiko kekurangan yang lebih besar.

Kekurangan Iodin Boleh Menyebabkan Gejala Serius

Kekurangan yodium dapat menyebabkan senarai panjang gejala yang berkisar dari sedikit tidak selesa hingga parah hingga berbahaya.

Antara gejala yang paling biasa adalah jenis bengkak di leher yang dikenali sebagai gondok.

Kelenjar tiroid anda menggunakan yodium untuk menghasilkan hormon tiroid. Namun, apabila badan anda tidak mencukupi, kelenjar tiroid anda terpaksa melakukan overdrive untuk berusaha mengimbangi dan menghasilkan lebih banyak hormon.

Ini menyebabkan sel-sel di tiroid anda membiak dan tumbuh dengan cepat, mengakibatkan gondok ().

Penurunan hormon tiroid juga boleh menyebabkan kesan buruk yang lain, seperti keguguran rambut, keletihan, kenaikan berat badan, kulit kering dan peningkatan kepekaan terhadap selesema ().

Kekurangan yodium boleh menyebabkan masalah serius pada kanak-kanak dan wanita hamil juga. Tahap yodium yang rendah boleh menyebabkan kerosakan otak dan masalah teruk dengan perkembangan mental pada kanak-kanak ().

Lebih-lebih lagi, ia juga boleh dikaitkan dengan risiko keguguran dan kelahiran mati yang lebih tinggi ().

Kekurangan yodium dapat merosakkan pengeluaran hormon tiroid, yang mengakibatkan gejala seperti bengkak di leher, keletihan dan kenaikan berat badan. Ia juga boleh menyebabkan masalah pada kanak-kanak dan wanita hamil.

Garam terion dapat Mencegah Kekurangan Iodin

Pada tahun 1917, doktor David Marine mula melakukan eksperimen yang menunjukkan bahawa pengambilan suplemen yodium berkesan untuk mengurangkan kejadian gondok.

Tidak lama kemudian pada tahun 1920, banyak negara di seluruh dunia mulai menguatkan garam meja dengan yodium dalam usaha untuk mencegah kekurangan yodium.

Pengenalan garam beryodium sangat berkesan untuk menghilangkan kekurangan di banyak bahagian dunia. Sebelum tahun 1920-an, sehingga 70% kanak-kanak di kawasan tertentu di Amerika Syarikat mempunyai gondok.

Sebaliknya, hari ini 90% penduduk AS mempunyai akses ke garam beryodium, dan populasi dianggap iodin keseluruhan mencukupi ().

Hanya setengah sudu teh (3 gram) garam beryodium setiap hari sudah cukup untuk memenuhi keperluan iodin harian anda (15).

Ini menjadikan penggunaan garam beryodium sebagai salah satu kaedah termudah untuk mencegah kekurangan yodium tanpa perlu melakukan pengubahsuaian utama dalam diet anda.

Pada tahun 1920-an, pihak berkuasa kesihatan mula menambahkan yodium ke garam meja sebagai usaha untuk mencegah kekurangan yodium. Hanya setengah sudu teh (3 gram) garam beryodium dapat memenuhi keperluan harian anda untuk mineral ini.

Garam Iodized Selamat Dimakan

Kajian menunjukkan bahawa pengambilan yodium melebihi nilai yang disyorkan setiap hari boleh diterima dengan baik.

Sebenarnya, had atas iodin adalah 1,100 mikrogram, yang bersamaan dengan 6 sudu teh (24 gram) garam beryodium apabila setiap sudu teh mengandungi 4 gram garam (15).

Walau bagaimanapun, pengambilan garam berlebihan, beryodium atau tidak, tidak digalakkan. Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) mengesyorkan kurang dari 5 gram garam sehari untuk orang dewasa ().

Oleh itu, anda akan melebihi tahap pengambilan garam yang selamat jauh sebelum anda melebihi dos yodium yang disyorkan harian anda.

Pengambilan yodium yang tinggi boleh meningkatkan risiko disfungsi tiroid pada kumpulan orang tertentu, termasuk janin, bayi baru lahir, orang tua dan mereka yang mempunyai penyakit tiroid yang sudah ada sebelumnya.

Pengambilan yodium yang berlebihan boleh disebabkan oleh sumber makanan, vitamin dan ubat yang mengandungi yodium dan mengambil suplemen yodium ().

Oleh itu, beberapa kajian melaporkan bahawa garam beryodium selamat dengan risiko minimum kesan sampingan bagi penduduk umum, walaupun pada dos hampir tujuh kali ganda dari nilai yang disyorkan setiap hari (,,).

Kajian menunjukkan bahawa garam beryodium selamat dimakan dengan risiko kesan sampingan yang minimum. Had iodin yang selamat adalah hampir 4 sudu teh (23 gram) garam beryodium setiap hari. Penduduk tertentu harus berhati-hati untuk mengurangkan pengambilannya.

Iodin Terdapat dalam Makanan Lain

Walaupun garam beryodium adalah cara yang mudah dan senang untuk meningkatkan pengambilan yodium, ia bukan satu-satunya sumbernya.

Sebenarnya, sangat mungkin untuk memenuhi keperluan yodium anda tanpa mengambil garam beryodium.

Sumber baik lain termasuk makanan laut, produk tenusu, biji-bijian dan telur.

Berikut adalah beberapa contoh makanan yang kaya dengan yodium:

• Rumpai Laut: 1 helai kering mengandungi 11–1,989% daripada RDI
• Kod: 3 auns (85 gram) mengandungi 66% daripada RDI
• Yogurt: 1 cawan (245 gram) mengandungi 50% daripada RDI
• Susu: 1 cawan (237 ml) mengandungi 37% daripada RDI
• Udang: 3 auns (85 gram) mengandungi 23% daripada RDI
• Makaroni: 1 cawan (200 gram) rebus mengandungi 18% daripada RDI
• Telur: 1 telur besar mengandungi 16% daripada RDI
• Tuna dalam tin: 3 auns (85 gram) mengandungi 11% daripada RDI
• Prun kering: 5 prun mengandungi 9% daripada RDI

Sebaiknya orang dewasa mendapatkan sekurang-kurangnya 150 mikrogram yodium setiap hari. Bagi wanita yang hamil atau menyusu, jumlahnya meningkat kepada 220 dan 290 mikrogram sehari, masing-masing (15).

Dengan hanya mengambil beberapa hidangan makanan kaya yodium setiap hari, anda boleh mendapatkan cukup yodium melalui diet anda, dengan atau tanpa penggunaan garam beryodium.

Iodin juga terdapat dalam makanan laut, produk tenusu, biji-bijian dan telur. Makan beberapa hidangan makanan kaya yodium setiap hari dapat membantu anda memenuhi keperluan anda, walaupun tanpa garam beryodium.

Sekiranya Anda Menggunakan Garam Iodized?

Sekiranya anda menggunakan makanan seimbang yang merangkumi sumber yodium lain, seperti makanan laut atau produk tenusu, anda mungkin mendapat cukup yodium dalam makanan anda melalui sumber makanan sahaja.

Walau bagaimanapun, jika anda yakin anda mempunyai risiko kekurangan yodium yang lebih tinggi, anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk menggunakan garam beryodium.

Selain itu, jika anda tidak mendapat sekurang-kurangnya beberapa porsi makanan kaya yodium setiap hari, garam beryodium boleh menjadi penyelesaian mudah untuk memastikan anda memenuhi keperluan harian anda.

Pertimbangkan untuk menggunakannya dalam kombinasi dengan diet berkhasiat dan bervariasi untuk memastikan anda memenuhi keperluan anda untuk yodium dan nutrien penting lainnya.