Cara Menguasai Masakan Sous Vide di Rumah

Kandungan

• Udang Kelapa Kari Kunyit + Balut Selada Mentega
• Chipotle-Mesquite Tofu Tacos + Paleo Wraps
• Chamomile-Dill Salmon + Salad Kale yang diparut
• Ulasan untuk

Anda mungkin menganggap sous vide sebagai teknik memasak yang hanya digunakan di restoran (ia adalah salah satu istilah penggemar makanan yang mewah). Kemungkinan anda tidak pernah mempertimbangkan untuk mencuba kaedah memasak makanan ini dalam air terkawal suhu. Tetapi ada satu peranti ringkas dan ramping yang dapat melakukannya untuk anda. Dengan pengedar rendaman, anda hanya memasukkan sedikit makanan ke dalam beg plastik tertutup, letakkan beg di dalam air dan pilih tetapan yang diingini. Peranti akan beredar dan mengawal suhu air untuk memasak makanan anda dengan sempurna.

Sebelum anda menuliskannya sebagai alat lain yang akan mengumpulkan habuk dengan koleksi As Seen on TV anda, dengarkan kami. Ia adalah tambahan yang berbaloi pada alatan dapur anda. Sebagai permulaan, ia benar-benar kalis. Jika ketuhar anda nampaknya tidak pernah memasak makanan anda dengan tahap kematangan yang betul atau meninggalkan anda dengan satu bahagian daging ayam dan sebelah lagi masih goyah, anda akan menyukai memasak sous vide, kerana ia adalah salah satu cara terbaik untuk memasak makanan secara sekata dan menghilangkan potensi untuk terlalu masak. Dan orang pasti akan kagum apabila anda menyebut stik sous vide yang anda buat malam tadi. Ia juga gadis malas - diluluskan dengan alasan yang jelas. Sesetengah model juga boleh dihidupkan daripada telefon anda melalui Bluetooth, jadi anda boleh mula memasak makanan anda dari mana-mana sahaja dan pulang ke rumah untuk menjamu selera. Anda boleh sous vide hidangan daging, buah-buahan atau sayur-sayuran, telur (sama seperti gigitan putih telur Starbucks), dan juga pencuci mulut.

Pengedar perendaman bahkan berfungsi untuk makan tengah hari pejabat, kata Rachel Drori, pengasas Daily Harvest, yang menggunakan satu dengan pasukannya di tempat kerja. "Kami adalah pasukan yang terdiri daripada kira-kira 10 orang sekarang, jadi kami bertukar-tukar dengan ahli pasukan yang membawa sesuatu untuk makan tengah hari yang boleh disediakan lebih awal pada hujung minggu dan dibekukan," kata Drori. "Sangat mudah untuk menambahkan protein dengan beberapa perasa ke dalam beg zip galon yang boleh digunakan semula." Cukup letakkan peredaran darah dan baggie beku di dalam air pada awal hari, hidupkan semasa mesyuarat pagi anda, dan ia siap untuk makan tengah hari. Drori mencadangkan Anova Culinary Bluetooth Sous Vide Precision Cooker ($149; amazon.com), tetapi terdapat model lain yang tersedia. Sama ada anda bekerja di peringkat permulaan dan mempunyai akses kepada periuk dapur umum, atau memilih untuk menggunakan sous vide magic anda di rumah, uji kegemaran ini daripada pasukan Daily Harvest dan kagum dengan cara anda hidup tanpa alat dapur ini selama sekian lama.

Udang Kelapa Kari Kunyit + Balut Selada Mentega

Masukkan udang mentah, santan, garam, lada sulah, ketumbar, kunyit dan kari kegemaran anda ke dalam ziplock yang boleh digunakan semula dan bekukan sehingga sedia untuk beredar. Isi cawan selada mentega dengan campuran udang yang dihangatkan, dan di atas dengan lobak merah segar atau acar dan quinoa merah.

Chipotle-Mesquite Tofu Tacos + Paleo Wraps

Masukkan tauhu, serbuk mesquite, tomato hancur, serbuk chipotle, jus limau nipis, garam dan lada sulah ke dalam ziplock yang boleh diguna semula dan bekukan sehingga sedia untuk diedarkan. Isi tortilla mesra Paleo (atau bungkus kegemaran anda) dengan campuran tauhu dan tambahkan alpukat, salsa, dan, untuk sedikit, yogurt probiotik kelapa dan bukannya krim masam.

Chamomile-Dill Salmon + Salad Kale yang diparut

Masukkan bahagian salmon, tangkai dill, chamomile kering, hirisan lemon, mentega yang diberi makan rumput, garam dan lada ke dalam ziplock yang boleh digunakan semula dan bekukan sehingga sedia untuk diedarkan. Letakkan bahan-bahan yang dimasak di atas ranjang kangkung yang telah diparut, dan di atasnya dengan kacang hazel, kacang buncis, dan saus minyak zaitun lemon

Ulasan untuk