Cara Menyimpan Hasil Segar Supaya Tahan Lebih Lama dan Kekal Segar

Kandungan

• Makanan untuk Simpan Di dalam Peti Sejuk
• Makanan yang Akan Ditinggalkan di Kaunter
• Makanan untuk Dimasak Di Kaunter, Kemudian Sejukkan
• Ulasan untuk

Anda mengisi troli runcit anda dengan buah-buahan dan sayur-sayuran segar yang mencukupi untuk menampung anda sepanjang minggu (atau lebih)-anda sudah bersedia untuk makan tengah hari dan makan malam yang disediakan makanan, serta snek yang sihat untuk disediakan. Tetapi kemudian hari Rabu berjalan dan anda mengambil sebiji tomato untuk sandwic anda, dan itu sahaja lembek dan mula membusuk. Meh! Jadi, patutkah anda meletakkan tomato di dalam peti sejuk? Atau adakah ia masak terlalu cepat kerana tempat anda menyimpannya di kaunter?

Tidak ada yang mahu membuang makanan (dan wang!). Selain itu, semua perancangan yang anda buat untuk makanan sihat anda terasa seperti usaha sia-sia jika anda membuat smoothie dan mendapati bayam anda layu dan alpukat anda tidak sedap di dalamnya. Apatah lagi, acuan dan bakteria boleh menimbulkan beberapa masalah perut sebenar jika makanan tidak disimpan dengan betul. (Pembesaran Bakteria Usus Kecil Adalah Gangguan Pencernaan Yang Boleh Menyebabkan Kembung Anda)

Maggie Moon, M.S., R.D., dan pengarang Diet MIND berkongsi bagaimana anda semestinya menyimpan produk segar anda agar lebih segar lebih lama, sama ada peti sejuk, kabinet, kaunter, atau beberapa kombo. (Selain itu, ambil langkah ke belakang dan pelajari cara memilih buah terbaik di kedai pada mulanya.)

Makanan untuk Simpan Di dalam Peti Sejuk

Senarai Pantas

• epal
• aprikot
• artichoke
• asparagus
• buah beri
• brokoli
• Pucuk Brussels
• kobis
• lobak merah
• kembang kol
• saderi
• ceri
• jagung
• potong buah-buahan dan sayur-sayuran
• buah ara
• buah anggur
• kacang hijau
• herba (kecuali basil)
• hijau berdaun
• cendawan
• kacang polong
• lobak
• daun bawang dan daun bawang
• labu kuning dan zucchini

Menyimpan makanan ini dalam suhu peti sejuk yang lebih cili akan mengekalkan rasa dan tekstur, serta menghalang pertumbuhan dan kerosakan bakteria. Dan jika anda tertanya-tanya sama ada hendak membasuhnya dahulu, Moon berkata bahawa hampir semua produk perlu dibasuh sebelum dimakan untuk masa kesegaran maksimum.

Namun, selada dan sayur-sayuran berdaun lain tidak mempunyai bahan pengawet semula jadi untuk menahannya sehingga mereka "dapat dicuci dan dikeringkan dengan baik, kemudian dibungkus longgar dengan tuala kertas yang sedikit lembap dan disimpan di dalam beg plastik yang berventilasi," katanya. (Cara yang bagus untuk menggunakan sayur-sayuran berdaun tambahan yang terdapat di dalam laci hasil? Smoothie hijau-resipi ini terdiri daripada manis hingga benar-benar hijau, jadi anda pasti akan menemui sesuatu yang anda suka.)

Dan jika anda telah menyimpan epal anda dalam mangkuk buah di kaunter, dapatkan ini: "Epal melembutkan 10 kali lebih cepat pada suhu bilik," katanya. Buah pra-potong perlu segera disejukkan. "Sejukkan semua buah-buahan dan sayur-sayuran yang dipotong, dikupas atau dimasak secepat mungkin untuk mengelakkan kerosakan," katanya. Mengekspos daging katakan, pir yang dihiris, akan mempercepat proses kerosakan. Akhirnya, simpan buah-buahan dan sayur-sayuran dalam beg plastik yang berasingan.

Makanan yang Akan Ditinggalkan di Kaunter

Senarai Pantas

• pisang
• timun
• terung
• bawang putih
• lemon, limau, dan buah sitrus lain
• tembikai
• bawang besar
• betik
• kesemek
• buah delima
• kentang
• labu
• tomato
• labu musim sejuk

Anda perlu menyimpan makanan ini pada suhu bilik di kawasan yang sejuk dan kering, jauh dari cahaya matahari langsung. Juga, makanan seperti bawang putih, bawang (merah, kuning, bawang merah, dll.), Dan kentang (Yukon, Russet, manis) harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap dengan pengudaraan yang baik, kata Moon. (Berkaitan: Resipi Ubi Keledek Ungu Yang Boleh Menghilangkan Takhta Merah Jambu Milenium)

"Dingin dapat mencegah makanan ini mencapai potensi penuh untuk rasa dan tekstur," katanya. "Sebagai contoh, pisang tidak akan semanis yang seharusnya, ubi jalar akan terasa rasanya dan tidak akan merata, semangka kehilangan rasa dan warna setelah beberapa hari dalam keadaan sejuk, dan tomato akan kehilangan rasa."

Makanan untuk Dimasak Di Kaunter, Kemudian Sejukkan

Senarai Pantas

• alpukat
• lada benggala
• timun
• terung
• jicama
• kiwi
• mangga
• nektarin
• pic
• buah pir
• Nenas
• plum

Makanan ini akan baik di kaunter kerana ia masak selama beberapa hari, tetapi harus disejukkan selepas itu untuk mengekalkan kesegarannya, kata Moon. (Tidak seperti anda memerlukan bantuan untuk memakan semua alpukat anda sebelum ia menjadi buruk, tetapi juuuust sekiranya ada, berikut adalah lapan cara baru untuk makan alpukat.)

"Buah-buahan dan sayur-sayuran ini menjadi lebih manis dan lebih beraroma pada suhu bilik, dan kemudian dapat disejukkan selama beberapa hari, yang dapat memanjangkan umur tanpa kehilangan rasa itu," katanya.

Pernah mempunyai alpukat pejal dan mendambakan guacamole pada masa yang sama? Bau, bukan? Berita baiknya ialah anda sebenarnya boleh mempercepatkan proses pematangan alpukat dan hasil lain hanya dengan menyimpannya bersama-sama. "Sebilangan buah dan sayuran mengeluarkan gas etilena dari masa ke masa ketika mereka masak, dan yang lain cukup sensitif terhadap etilena ini dan akan merosot ketika mereka bersentuhan dengannya," kata Moon. Epal adalah penyebab terkenal untuk melepaskan gas etilena, jadi menyimpan alpukat keras di dekat epal (atau bahkan memasukkannya ke dalam beg kertas bersama untuk "memerangkap" gas) dapat mempercepat pematangan keduanya. Ini adalah tangkapannya: Walaupun epal akan mempercepat pematangan alpukat, semua etilena yang berpusing akan mempercepat kemerosotan epal. Menyimpan setiap jenis buah dan sayur secara berasingan memaksimumkan jangka hayat hasil anda, kata Moon.

Ulasan untuk