Apa itu Jantung Sawit, dan Bagaimana Dimakannya?

Kandungan

• Kaya dengan nutrien dan rendah lemak
• Keuntungan berpotensi
• Tinggi antioksidan
• Sarat dengan mineral penting
• Boleh membantu penurunan berat badan
• Bagaimana jantung sawit dimakan?
• Keserasian keto
• Garisan bawah

Sekiranya anda membeli sesuatu melalui pautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisen kecil. Bagaimana ini berfungsi.

Jantung kelapa sawit adalah sayur putih yang diperoleh dari pusat jenis pokok kelapa sawit tertentu. Ia dihargai kerana keseragaman masakannya.

Semasa dituai, pokok-pokok muda ditebang dan diturunkan untuk memaparkan inti putihnya yang boleh dimakan, yang kemudian dipotong panjang untuk diproses lebih lanjut.

Walaupun paling sering ditambahkan ke salad, jantung sawit juga dapat dimakan sendiri atau digunakan sebagai pengganti daging vegan. Ia memiliki sedikit kekacauan yang serupa dengan asparagus putih, walaupun rasanya sebanding dengan hati artichoke.

Sayuran unik ini juga membungkus beberapa mineral dan antioksidan yang bermanfaat.

Artikel ini menerangkan semua yang perlu anda ketahui mengenai jantung sawit, termasuk nutriennya, faedah kesihatan yang berpotensi, dan cara menambahkannya ke dalam diet anda.

Kaya dengan nutrien dan rendah lemak

Jantung sawit mempunyai kandungan lemak rendah dan menyediakan beberapa mineral, seperti kalium, besi, tembaga, fosforus, dan zink.

Hidangan mentah 3.5-ons (100 gram) mengandungi (1):

• Kalori: 36
• Protein: 4 gram
• Lemak: kurang daripada 1 gram
• Karbohidrat: 4 gram
• Serat: 4 gram
• Potasium: 38% daripada Nilai Harian (DV)
• Fosforus: 20% daripada DV
• Tembaga: 70% daripada DV
• Zink: 36% daripada DV

Kerana kadar karbohidrat dan lemaknya yang rendah, sayuran ini mempunyai kalori yang sangat sedikit. Selain itu, ia menawarkan sejumlah kecil nutrien lain, termasuk zat besi, kalsium, magnesium, dan folat.

Jantung sawit cukup rendah kalori tetapi dibungkus dengan mineral penting seperti kalium, fosforus, tembaga, dan zink.

Keuntungan berpotensi

Kerana kandungan nutriennya, jantung sawit dapat memberikan beberapa manfaat kesihatan.

Tinggi antioksidan

Jantung sawit kaya dengan sebatian tumbuhan seperti antioksidan polifenol.

Sebatian ini meneutralkan radikal bebas, iaitu molekul yang tidak stabil yang dapat mencetuskan kerosakan oksidatif apabila tahap menjadi terlalu tinggi di dalam badan anda. Kerosakan oksidatif dikaitkan dengan pelbagai penyakit (2).

Sebaliknya, antioksidan dapat mengurangkan risiko keadaan tertentu, seperti barah, diabetes, dan penyakit jantung (2, 3).

Makanan tinggi polifenol juga dikaitkan dengan keradangan yang berkurang, yang dianggap sebagai faktor utama dalam banyak penyakit ini (4, 5, 6).

Sarat dengan mineral penting

Jantung sawit adalah sumber banyak mineral, termasuk kalium, tembaga, fosforus, dan zink.

Kalium berfungsi sebagai elektrolit dan membantu mengatur tekanan darah. Peningkatan pengambilan dikaitkan dengan penurunan tekanan darah pada individu yang sihat (7).

Di samping besi, tembaga membantu pembentukan sel darah merah. Di samping itu, ia membantu mengekalkan sel-sel saraf dan fungsi imun. Oleh kerana tahap tembaga rendah dikaitkan dengan kolesterol tinggi dan tekanan darah, pengambilan yang betul dapat membantu mencegah keadaan ini (8, 9).

Sementara itu, fosforus mendorong tulang dan gigi yang kuat. Tubuh anda juga menggunakannya untuk membuat protein yang tumbuh dan memperbaiki sel dan tisu (10).

Akhirnya, zink membantu fungsi imun, pembahagian sel, dan penyembuhan luka (11).

Boleh membantu penurunan berat badan

Jantung sawit boleh menyebabkan penurunan berat badan, kerana mengandungi jumlah lemak minimum dan hanya 36 kalori dan 4 gram karbohidrat setiap hidangan 3.5-ons (100 gram).

Oleh kerana penurunan berat badan memerlukan makan lebih sedikit kalori daripada yang anda bakar setiap hari, mengganti makanan berkalori tinggi dengan sayuran ini dapat membantu usaha anda (12, 13).

Kerana kandungan air dan seratnya yang tinggi, jantung sawit juga dapat meningkatkan rasa kenyang - yang secara semula jadi dapat menyebabkan anda makan lebih sedikit (1, 14, 15).

Contohnya, memotong buah sawit ke dalam salad atau kentang goreng boleh menambah hidangan anda tanpa menambahkan kalori yang berlebihan.

Oleh kerana kandungan antioksidan dan mineralnya yang tinggi, serta jumlah kalori yang rendah, jantung sawit dapat membantu mencegah pelbagai penyakit dan mendorong penurunan berat badan.

Bagaimana jantung sawit dimakan?

Jantung sawit biasanya datang dalam bentuk kalengan atau kalengan, walaupun kadang-kadang segar. Sekiranya anda tidak dapat menjumpainya di pasar khusus atau kedai runcit tempatan anda, cubalah beli di dalam talian.

Ini paling sering disertakan dalam salad, walaupun boleh ditambahkan ke beberapa hidangan lain, seperti celup, kentang goreng, dan ceviche - hidangan Amerika Selatan yang diperbuat daripada makanan laut yang diasinkan.

Ia juga boleh dimakan sendiri atau dipanggang dan dibumbui untuk membuat pembuka selera yang unik.

Vegetarian dan vegan sering menggunakan jantung sawit sebagai pengganti daging atau makanan laut, kerana memberikan tekstur yang serupa, walaupun harus diperhatikan bahawa itu bukan sumber protein yang baik.

Namun, ini menghasilkan carnitas vegan, cumi, roti galah, dan tongkat ikan yang sangat baik.

Keserasian keto

Memandangkan kandungan karbohidratnya yang rendah, jantung sawit dapat dimasukkan dalam diet keto dengan selamat.

Diet rendah karbohidrat dan tinggi lemak ini dapat mendorong penurunan berat badan dengan mendorong tubuh anda membakar lemak dan bukannya karbohidrat untuk tenaga.

Hidangan khas 2-ons (60 gram) sayur ini menyediakan sekitar 2 gram karbohidrat. Oleh kerana diet keto secara amnya membatasi pengambilan karbohidrat hingga 50 gram sehari, rata-rata bantuan jantung sawit hanya akan merangkumi 4% daripada elaun karbohidrat harian anda (16).

Namun, jumlah karbohidrat mungkin berbeza-beza bergantung pada jenama tertentu, jadi penting untuk membaca label pemakanan ketika membeli buah sawit.

Walaupun biasanya ditambahkan ke salad, jantung sawit adalah ramuan serbaguna yang dapat dimasukkan ke dalam banyak hidangan. Lebih-lebih lagi, vegetarian dan vegan sering menggunakannya sebagai pengganti daging. Ia sesuai dengan diet keto kerana kandungan karbohidratnya yang rendah.

Garisan bawah

Jantung sawit adalah sayur putih yang dituai dari pokok palma. Biasa dalam salad dan celup, ia juga pengganti daging vegan yang popular.

Bekalan mineral dan antioksidan yang kaya menawarkan beberapa manfaat kesihatan yang berpotensi, seperti pencegahan penyakit dan penurunan berat badan.

Oleh kerana mudah dijumpai jenis kalengan atau botol, anda boleh mencuba menambahkan ramuan unik ini ke dalam diet anda hari ini.