7 Cara Sihat untuk Membawa Masakan Timur Tengah Ke Dapur Anda

Kandungan

• Terung
• Nadi
• Buah delima
• Pistachio
• Molas Delima
• Za'atar
• Harissa
• Ulasan untuk

Anda mungkin pernah menikmati masakan Timur Tengah pada satu ketika atau yang lain (seperti hummus dan falafel pita dari trak makanan yang tidak dapat anda dapatkan). Tetapi apa yang ada di luar makanan Timur Tengah di mana-mana? Sekarang adalah masa yang tepat untuk mempelajari lebih lanjut: Masakan Timur Tengah dinobatkan sebagai salah satu trend makanan teratas untuk tahun 2018 oleh Whole Foods. (BTW, diet Timur Tengah boleh menjadi diet Mediterranean yang baharu.) Nasib baik, anda mungkin sudah mempunyai beberapa bahan atau rempah ratus yang biasa digunakan di dapur anda sekarang, dan anda boleh dengan mudah mengambil yang lain di pasar raya khusus atau malah di tempat anda. kedai runcit.

Berikut adalah beberapa makanan Timur Tengah yang lazat yang perlu anda ketahui:

Terung

Terung menyediakan tekstur daging yang memuaskan dan konsistensi pada hidangan berasaskan tumbuhan Timur Tengah, termasuk saus seperti baba ghanoush yang dibuat dengan bawang putih, limau, tahini dan jintan manis. Selain itu, terung adalah sumber serat yang baik dan mengandungi vitamin dan mineral lain yang diperlukan oleh wanita aktif, seperti folat dan kalium. (Idea makanan lain yang enak: Vegan Eggplant Sloppy Joes untuk Makanan Tanpa Daging yang Sihat)

Nadi

Nadi seperti kacang kering, lentil dan kacang ayam adalah makanan ruji masakan Timur Tengah kerana banyak hidangan tradisional berasaskan tumbuhan. Lentil adalah komponen utama mujadara hidangan popular, yang dibuat dengan lentil, nasi, bawang, dan minyak zaitun. Dan kacang ayam (selain memainkan peranan utama dalam falafel dan hummus kesayangan anda) adalah bahan utama dalam lablabi, rebus tradisional yang berperisa dengan bawang putih dan jintan manis. (Lihat: 6 Resipi Sihat yang Akan Menghidupkan Nadi)

Buah delima

Dengan warna merah ruby ​​yang cerah, aril delima menjadikan penambahan yang indah untuk makanan Timur Tengah apa pun. Buah delima juga menambah rasa enak yang memuaskan untuk hidangan tradisional seperti salad lentil atau rebusan ayam atau domba. Apatah lagi, aril delima adalah sumber serat dan vitamin C dan K yang sangat baik, dan ia merupakan sumber kalium, folat dan tembaga yang baik. (Diakui, buah delima segar sukar dibuka. Inilah caranya memakan buah delima tanpa mencederakan diri sendiri.)

Pistachio

Berasal dari daerah ini, pistachio terdapat dalam banyak pencuci mulut dan pastri Timur Tengah seperti baklava tradisional, yang dibuat dengan lapisan adunan filo dan madu, atau maamoul, kuki berisi pistachio. Anda juga akan temui pistachio ditaburkan di atas hidangan lazat seperti pilaf nasi atau ayam berempah. Sama ada digunakan dalam resipi manis atau gurih, pistachio akan memberikan lebih daripada 10 peratus nilai harian anda untuk serat serta vitamin dan mineral penting seperti B6, thiamin, tembaga, dan fosfor, apatah lagi protein berasaskan tumbuhan dan lemak tak jenuh tunggal. (Temui resipi pencuci mulut pistachio yang sihat ini untuk memuaskan hati manis anda.)

Molas Delima

Molase delima yang masam tetapi kaya dan berair, hanyalah jus delima yang telah dikurangkan kepada sayu cuka balsamic yang pekat. Rumput Timur Tengah ini membantu menambahkan rasa dan kedalaman pada kacang buncis, sayur-sayuran, dan daging panggang. Mungkin resipi molase delima yang paling popular adalah muhammara, penurunan yang mungkin menggantikan obsesi tzatziki anda sekarang. Penyebaran pedas dibuat dengan kenari, paprika merah panggang, dan molase delima, dan sangat sesuai dengan pita panggang, daging panggang, dan sayuran mentah.

Za'atar

Za'atar adalah campuran rempah tradisional Timur Tengah yang biasanya dibuat dari ramuan kering seperti thyme, oregano, sumac, marjoram, biji bijan panggang, dan garam, tetapi resipi yang tepat berbeza-beza bergantung pada wilayahnya. Anda boleh menganggap za'atar seperti garam, penambah rasa yang berfungsi dengan baik dengan hampir semua hidangan. Taburkan ke dalam minyak zaitun untuk celup yang enak untuk roti pita atau roti berkerak, dan gunakannya dalam kuah, nasi, salad, daging, dan sayur-sayuran. (Berkaitan: Resipi Eksotik Sihat yang Dibuat dengan Campuran Rempah Unik)

Harissa

Asia mungkin mempunyai sriracha, tetapi Timur Tengah mempunyai sos yang berbeza, lebih kuat dan berasap untuk membawa panas. Harissa ialah pes cili api yang dibuat dengan lada merah panggang, bawang putih, dan rempah seperti ketumbar dan jintan manis. Gunakan harissa seperti mana-mana sos panas-tambahkannya pada telur, burger, piza, sos, sayuran panggang, ayam atau pasta. Kamu tahu semuanya. Dan jika anda ingin mendapatkan mata bonus tambahan Timur Tengah, gunakan harissa dalam hidangan tradisional seperti hummus, shakshuka (hidangan tomato dengan telur rebus), atau sebagai sapuan untuk daging panggang. (Seterusnya, cuba harissa dalam hidangan ayam Maghribi ini dengan zaitun hijau, kacang buncis, dan kangkung.)

Ulasan untuk