Makanan Sihat: Pergerakan Makanan Perlahan

Kandungan

• Berikut ialah kisah seorang wanita yang menerima pergerakan makanan perlahan, yang memfokuskan pada keseluruhan pengalaman menikmati makanan yang sihat.
• Diet makanan perlahan dimulakan dengan mengalahkan senarai belanja makanan sihat dan menambahkan makanan sihat dan suasana santai dalam kehidupan seharian.
• Pergerakan makanan perlahan hari 1, Khamis
• Ketahui lebih lanjut tentang perjalanan seorang wanita untuk memasukkan makanan sihat yang perlahan ke dalam gaya hidup keseluruhannya.
• Pergerakan makanan perlahan hari ke 2, Jumaat
• Pergerakan makanan perlahan hari ke 3, Sabtu
• Makanan perlahan yang mengenyangkan: lihat apa yang berlaku dengan campuran makanan yang sihat, kawan baik dan suasana yang santai dan tidak tergesa-gesa.
• Pergerakan makanan perlahan hari ke-4, Ahad
• Ulasan untuk

Berikut ialah kisah seorang wanita yang menerima pergerakan makanan perlahan, yang memfokuskan pada keseluruhan pengalaman menikmati makanan yang sihat.

Bahkan sebelum saya secara tidak sengaja membuang sebotol garam ke dalam salad arugula saya dan sebelum sudu kayu saya hancur di dalam pengisar, saya tahu merangkul sesuatu yang disebut "Pergerakan Makanan Lambat" akan menjadi satu cabaran. Pergerakan ini adalah penawar bagi kita semua yang menjamu selera ke dalam jadual yang sibuk dan tidak banyak berfikir untuk makan melebihi jumlah gram lemak dan hidangan buah-buahan dan sayur-sayuran.

Sekumpulan pencinta makanan sihat memulakan Slow Food International di Itali pada pertengahan tahun 80an, reaksi terhadap pembinaan McDonald's di Rom yang bersejarah. Prinsip panduan: untuk melindungi makanan dan tradisi masakan dan merawat makanan sebagai pengalaman sosial yang menyeronokkan.Hari ini, kumpulan itu mendapat momentum di seluruh dunia, terutamanya di Amerika Syarikat, di mana tabiat makanan segera berlimpah.

Tujuannya bukan mengunyah perlahan (walaupun itu bukan idea yang buruk), melainkan memikirkan apa yang anda makan, bagaimana anda menyiapkannya dan siapa yang makan dengan anda. Senarai beli-belah makanan sihat anda tidak harus termasuk perkara seperti makan malam sejuk beku dan barangan dalam tin, tetapi hendaklah termasuk makanan tempatan yang sihat serantau seperti pic atau bahkan potongan stik yang baik daripada penjual daging tempatan.

Tiada diet khusus, malah mereka yang paling mencabar dalam bidang masakan boleh menyertai pergerakan makanan perlahan setiap minggu dengan membeli-belah di pasar tani atau makan di rumah bersama rakan-rakan yang mengandungi bahan-bahan segar. "Orang berbelanja lebih banyak untuk percutian, pakaian dan komputer daripada makan dengan baik," kata Patrick Martins, presiden Slow Food USA. "Akhirnya, wang itu sepatutnya untuk membeli makanan berkualiti tinggi yang membuatkan mereka berasa baik."

Pakar kesihatan bersetuju. "Orang mengecewakan segala sesuatu di hadapan mereka kerana mereka sedang dalam perjalanan atau bekerja dan tidak tahu bila mereka akan makan lagi," kata Ann M. Ferris, Ph.D., RD, seorang profesor sains pemakanan di Universiti dari Connecticut.

Teruskan membaca untuk melihat cara membuat senarai beli-belah makanan yang sihat.[header = Senarai beli-belah makanan sihat: tambah semula makanan yang sihat ke dalam hidup anda dan nikmatilah!]

Diet makanan perlahan dimulakan dengan mengalahkan senarai belanja makanan sihat dan menambahkan makanan sihat dan suasana santai dalam kehidupan seharian.

Lebih-lebih lagi, tambahnya, orang ramai telah berhenti melihat makanan sebagai alat untuk mengekalkan bentuk badan dan kesihatan yang baik. "Mereka datang dari kerja pada pukul 8 atau 9, kelaparan, dan kemudian makan. Tidak ada masa untuk mencerna makanan atau menjalankan lebihan kalori. Penduduk kita tidak memahami apa yang boleh menjadi makanan yang benar-benar baik."

Diakui, saya adalah mangsa. Dengan minggu kerja yang panjang dan bakat memasak yang meragukan, makan dengan cepat adalah MO saya. Namun santapan oktana tinggi saya mengambil tol: Tahap tenaga dan corak tidur saya turun naik secara liar dari hari ke hari. Dengan bimbingan dari Martins dan www.slowfood.com, saya bersedia memberi peluang kepada pergerakan ini selama beberapa hari. Tetapi terlebih dahulu saya terpaksa pergi membeli-belah.

Pergerakan makanan perlahan hari 1, Khamis

Memandangkan saya menggunakan oven saya untuk memanaskan semula pizza, saya memutuskan untuk memulakan diet Slow Food saya dengan sesuatu yang sederhana: salad makan malam. Salad yang dibungkus dari kedai runcit kelihatan seperti polis keluar, jadi pada waktu makan tengah hari, saya bersiar-siar ke pasar tani berhampiran pejabat Manhattan saya, di mana saya menemui beg bayam segar $2 dari ladang New Jersey dan tomato dengan harga $2.80 satu paun. (Bukan masalah yang buruk. Restoran Manhattan yang terhormat yang akan menjual saya salad bayam dengan harga kurang daripada $5?)

Saladnya mudah dan, apabila dipasangkan dengan roti segar dari kedai roti tempatan, sangat mengisi. Petang itu, saya membaca Manifesto Makanan Perlahan, yang menerangkan bagaimana Fast Life "mengganggu tabiat kita, menyelubungi privasi rumah kita dan memaksa kita makan makanan segera." Manifesto tidak mengatakan apa-apa tentang pencuci mulut, tetapi entah bagaimana saya mengesyaki Oreos tidak berada dalam senarai beli-belah makanan sihat. Kemudian saya teringat sesuatu yang Martins katakan: "Makanan buatan sendiri menyatukan orang." Kuki, saya rasa. Saya akan buat biskut. Semua orang di tempat kerja akan kagum.

Teruskan membaca untuk mengetahui bagaimana seseorang memasukkan makanan sihat kembali dalam hidupnya dengan cara yang perlahan dan menyeronokkan.[header = Daripada makanan segera kepada makanan perlahan: panduan pemakanan sihat bagi pergerakan makanan perlahan.]

Ketahui lebih lanjut tentang perjalanan seorang wanita untuk memasukkan makanan sihat yang perlahan ke dalam gaya hidup keseluruhannya.

Pergerakan makanan perlahan hari ke 2, Jumaat

"Anda membuat ini?" Rakan sekerja saya Michelle memegang kuki saya seperti ia mungkin toksik. Orang berkumpul di sekitar bilik saya sambil menatap bekas Tupperware. Akhirnya, seorang 20-sesuatu yang berani mencuba satu. Dia mengunyah. Saya menahan nafas. Dia tersengih dan mencapai yang lain. Jika saya tidak tahu lebih baik, saya mungkin berasa domestik.

Saya terus makan makanan kecil sepanjang hari: sepotong ikan bakar untuk makan tengah hari, buah segar dari penjual. Saya mendapati bahawa menjelang tengah hari, ketika saya biasanya mengambil latte untuk berjaga, tahap tenaga saya masih tinggi. Malam itu, selepas pergi ke gim buat kali pertama dalam seminggu, saya membeli sebotol wain merah $15 yang dibuat secara tempatan di Long Island, NY (Slow Food menggalakkan menyokong ladang anggur serantau.) Dan dengan nasihat daripada penjual daging tempatan saya sebagai saya panduan makan sihat, saya berjaya memasak stik tulang rusuk yang disegani dengan minyak zaitun dan rosemary. Secara keseluruhan, rasa makanan lebih bersih daripada bawa pulang, malah terdapat lebihan. Yang bestnya, pukul 9 malam dah habis makan. dan di tempat tidur pada pukul 11 ​​malam, lebih awal daripada jika saya berjalan kaki ke restoran. Saya tidur nyenyak sepanjang malam.

Dengan penuh semangat, saya merancang majlis makan malam dengan makanan sihat perlahan yang lazat untuk petang berikutnya.

Pergerakan makanan perlahan hari ke 3, Sabtu

"Awak ada apa?" Ibu saya sedang menelefon.

"Pesta makan malam," jawab saya. "Apa yang salah dengan itu?"

Dia ketawa kecil. "Tolong hubungi dan beritahu saya apa yang berlaku."

Menjelang jam 5 petang, saya telah mengumpulkan bahan-bahan dari pasaran tempatan untuk membuat makanan yang sihat: risotto dan udang dalam jus timun, dengan salad arugula. Teman wanita saya Kathryn, yang sebenarnya tahu perbezaan antara serbuk penaik dan soda, telah bersetuju untuk menyelia. Tugas saya adalah mengupas timun dan menghancurkannya ke dalam pengisar. Ini membosankan, jadi untuk mempercepatkan, saya mencucuk timun dengan sudu kayu semasa pengisar berpusing. Nampaknya berfungsi, maka... Crack! Saya melompat kembali, dan potongan timun memercik di dapur. Kathryn meluru dan menutup pengisar. Dia mengeluarkan seketul sudu daripada jus pulpa dan memandang saya. "Mengapa kamu tidak mandi," dia mencadangkan.

Teruskan membaca untuk mengetahui apa yang berlaku pada majlis makan malam![header = Pergerakan makanan perlahan: nikmati makanan yang sihat, kawan yang hebat dan masa santai.]

Makanan perlahan yang mengenyangkan: lihat apa yang berlaku dengan campuran makanan yang sihat, kawan baik dan suasana yang santai dan tidak tergesa-gesa.

Selepas tetamu saya tiba, saya membetulkan salad. Semuanya nampak OK sehingga garam tidak keluar dari shaker. Dengan tidak sabar, saya mengetuknya. Bahagian atas muncul dan kristal garam menuangkan ke dalam arugula. Saya memilih mereka, berharap tiada siapa yang akan menyedarinya.

Walaupun saya mengalami kemalangan tergesa-gesa, malam itu lebih santai daripada makan di luar. Di restoran, kami bergegas memesan, meneguk makanan dan membayar bil. Malam ini, tanpa gangguan daripada pelayan atau bunyi latar belakang (menyelamatkan rasa garam sekali-sekala), kami berlarutan sehingga jam 12:30 pagi Dan bukannya perasaan berlebihan yang biasanya datang selepas menjejalkan dalam hidangan besar, saya berasa puas dengan bahagian yang sederhana. . Mengapa saya tidak melakukan ini lebih kerap? Saya tertanya-tanya.

Pergerakan makanan perlahan hari ke-4, Ahad

Hidangan, sebab itu. Itulah bahagian yang tidak diperingatkan oleh para eksekutif Slow Food. Kami tidak mempunyai makanan sebanyak itu--bagaimana boleh berlaku kekacauan besar?

Saya meninggalkan semuanya dan pergi berbasikal. Selepas beberapa pusingan di sekitar Central Park, saya berasa lebih kuat dari biasa. Saya lapar, tetapi pemikiran untuk mencari hasil segar atau mencuba hidangan lain adalah terlalu banyak. Saya menyelinap ke penjual jalanan dan mendapatkan anjing panas. Anehnya, ketika saya mengaku ini kepada Martins, dia gembira. Walaupun bukan makanan sihat yang paling berkhasiat, anjing panas New York adalah tempatan, segar dan menyokong tradisi serantau. "Terdapat sejarah di sana. Ia adalah perlawanan kejiranan," kata Martins.

Baiklah, mungkin barang Pergerakan Makanan Lambat ini tidak begitu sukar.

Ulasan untuk