Bagaimana Makan Keju Boleh Menghalang Pertambahan Berat Badan dan Melindungi Jantung Anda

Kandungan

• Ulasan untuk

Keju adalah bahan biasa dalam makanan yang selesa di mana-mana sahaja, dan dengan alasan yang baik - ia adalah cair, lengket, dan enak, menambahkan sesuatu ke dalam hidangan yang tidak ada makanan lain. Malangnya, anda tidak akan melihat fondue teratas dalam senarai pilihan pakar pemakanan untuk makanan sihat, yang boleh menyebabkan banyak orang yang sihat dan berfikiran kecergasan membuang makanan kegemaran mereka. Tapi tunggu! Ada berita baik untuk anda penggemar keju (anda tahu, semua orang): Menurut kajian baru yang diterbitkan dalam Jurnal Pemakanan Klinikal Amerika, keju bukanlah pemakanan tidak.

Penyelidik mengumpul keputusan daripada hampir 140 orang dewasa yang mengambil bahagian dan menyelesaikan ujian keju selama 12 minggu mereka (bertuah mereka!). Untuk melihat dengan lebih mendalam bagaimana keju penuh lemak mempengaruhi orang secara berbeza, subjek dibahagikan kepada tiga kumpulan. Kumpulan bertuah pertama makan 80g (kira-kira 3 hidangan) keju biasa tinggi lemak setiap hari. Kumpulan kedua makan jumlah keju rendah lemak yang sama. Dan kumpulan ketiga sama sekali tidak makan keju dan sebaliknya memusatkan perhatian pada karbohidrat lurus dalam bentuk roti dengan jem. Pada pandangan pertama, anda mungkin menganggap bahawa makan tiga hidangan keju setiap hari akan menyebabkan bencana diet dan kesihatan, dengan arteri tersumbat dan kolesterol yang meroket. Tetapi penyelidik mendapati sebaliknya adalah benar.

Pemakan keju biasa berlemak tidak mengalami sebarang perubahan dalam kolesterol LDL (atau "buruk") mereka. Kumpulan itu juga tidak melihat peningkatan kadar insulin, gula darah, atau trigliserida. Tekanan darah dan pinggang mereka tetap sama. Hakikat bahawa makan lemak tidak menjadikan mereka gemuk, tidaklah begitu mengejutkan memandangkan penyelidikan baru-baru ini menunjukkan bahawa lemak telah difitnah secara tidak adil. (Belum lagi bagaimana industri gula sebenarnya membayar penyelidik untuk membuat kita membenci lemak dan bukannya gula.)

Yang mengejutkan adalah bagaimana memakan keju membantu meningkatkan kesihatan subjek dengan meningkatkan kadar kolesterol HDL (atau "baik") mereka. Sama seperti penyelidikan sebelumnya yang mendapati bahawa minum susu keseluruhan lebih baik untuk kesihatan anda daripada minum skim, kajian ini mendapati bahawa tidak hanya makan keju penuh lemak tidak menyakitkan hati mereka tetapi nampaknya memberikan perlindungan dari penyakit kardiovaskular dan penyakit metabolik, dua daripadanya pembunuh wanita terbesar di AS, menurut data dari Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit. Sebaliknya, pemakan roti dan jem tidak mendapat faedah seperti itu.

Keju masih tinggi kalori jadi kesederhanaan adalah penting, tetapi selamat untuk mengatakan bahawa anda boleh menikmati beberapa keping cheddar kegemaran anda atau memarut sedikit Asiago ke salad anda sepenuhnya tanpa rasa bersalah-menunyahnya dengan beberapa keropok gandum dan potongan ayam belanda untuk makanan ringan protein, lemak, dan karbohidrat. Selain itu, anda boleh mengucapkan buh-bye secara rasmi kepada keju tanpa lemak plasticky yang tidak enak itu sekali. Nikmati tawaran sebenar!

Ulasan untuk